ອາຫານຈີນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຢ່າງກວ້າງຂວາງສຳລັບຄວາມຊຳນິຊຳນານທີ່ສັບສົນ ແລະ ລົດຊາດເອກະລັກທີ່ເອີ້ນວ່າ "ວ໋ອກ ເຮີ" (ລົດຊາດທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກເຖື່ອນໆ ແລະ ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຈາກການຜັດຢູ່ໃນໄຟຮ້ອນສູງ). ແຕ່ວ່າ ວິທີການຮັກສາເອກະລັກຂອງລົດຊາດດັ້ງເດີມໄວ້ໃນເວລາທີ່ອຸດສາຫະກຳອາຫານກຳລັງເຂົ້າສູ່ຍຸກຂອງປັນຍາປະດິດສ້າງ ແລະ ດິຈິຕອລ໌ ໄດ້ກາຍເປັນບັນຫາທີ່ທຸກຄົນໃນອຸດສາຫະກຳອາຫານໃນປັດຈຸບັນກຳລັງສົນໃຈ. ການນຳໃຊ້ປັນຍາປະດິດສ້າງ, ຂໍ້ມູນຈຳນວນໃຫຍ່ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີຫຸ່ນຍົນຢ່າງໄວວາ ກຳລັງເປີດເຜີຍໂອກາດໃໝ່ໆ ສຳລັບການມາດຕະຖານ ແລະ ການສາກົນຂອງອາຫານຈີນ.
ໃນງານງານອາຫານຈີນຄັ້ງທີ 26, ທ່ານຈູ ເຊີເຊີອັງ, ປະທານບໍລິສັດເຊີງໄຮ້ ເຈີເຮີວີ ເຕັກໂນໂລຊີ ຈຳກັດ (ບໍລິສັດຍ່ອຍຂອງກວາງດີງ ຈີ້ຫາວ) ໄດ້ຮັບການສຳພາດເປັນພິເສດຈາກ CCTV.com. ທ່ານໄດ້ແບ່ງປັນວິທີທີ່ບໍລິສັດດັ່ງກ່າວປ່ຽນປັບປະສົບການຂອງເຊີຟຈີນໃຫ້ເປັນມາດຕະຖານດິຈິຕອລ໌ ຜ່ານວິທີການແກ້ໄຂລົດຊາດທີ່ເອີ້ນວ່າ "ທຣີນິຕີ" ແລະ ສຳຫຼັບການສືບສານ ແລະ ພັດທະນາອາຫານຈີນໃນບໍລິບົດທີ່ມີປັນຍາປະດິດສ້າງ ໂດຍການປະສົມປະສານລະຫວ່າງອຸປະກອນຮ່າງກາຍ ແລະ ການຮ່ວມມືລະຫວ່າງມະນຸດ ແລະ ເຄື່ອງຈັກ. 
ຄຳຖາມ: ອາຫານຈີນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີເລີດສຳລັບວິທີການປຸງແຕ່ງອັນຊັບຊ້ຳ ແລະ ລົດຊາດ "ວອກ ເຮີ" (wok hei). ດ້ວຍການພັດທະນາຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຂອງປັນຍາຈຳລອງ ແລະ ໂຣບົດ, ທ່ານຄິດວ່າທັກສະດັ້ງເດີມຂອງອາຫານຈີນເຫຼົ່ານີ້ຈະສາມາດບູຮານ ແລະ ສືບທອດໄດ້ດີຂຶ້ນແນວໃດໃນສະຖານະການທີ່ມີຄວາມເປັນປັນຍາຈຳລອງ?
ຫຼີ ເຊີ່ยวຊຽງ: ລົດຊາດ "ວອກ ເຮີ" ແລະ ວິທີການປຸງແຕ່ງອັນຊັບຊ້ຳຂອງອາຫານຈີນແມ່ນຈິງໆ ແມ່ນວິນຍານຂອງມັນ. ພວກເຮົາເຊື່ອວ່າຄວາມເປັນປັນຍາຈຳລອງບໍ່ໄດ້ໝາຍເຖິງການແທນທີ່ວັດຖຸດັ້ງເດີມ, ແຕ່ເປັນການວິເຄາະ ແລະ ບູຮານມັນຢ່າງຖືກຕ້ອງຜ່ານວິທີການທາງດ້ານເຕັກໂນໂລຊີ. ວິທີການແກ້ໄຂດ້ານລົດຊາດທີ່ມີໃຫ້ໂດຍເຈົ້າຄົວຈິງບາ (Jingba Master Chef) ແມ່ນເປັນ "ສາມເອກະພາບ"
ກ່ອນອື່ນໝົດ ແມ່ນການສືບທອດທັກສະການປຸງແຕ່ງອາຫານແບບດັ້ງເດີມ. ໂດຍອີງໃສ່ຈຸດຂໍ້ມູນໃຫຍ່ດ້ານການບໍລິໂພກດ້ານອາຫານຫຼາຍກວ່າ 10 ລ້ານຈຸດ ແລະ ການຮ່ວມມືກັບຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍກວ່າ 100,000 ແຫ່ງ ແລະ ອາຫານຈັບໃຈທີ່ມີຊື່ສຽງ, ພວກເຮົາສາມາດເຂົ້າໃຈຄວາມຖືກໃຈດ້ານລົດຊາດຂອງຜູ້ບໍລິໂພກໃນສະໄໝທັນສະໄໝໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທີມງານຄົ້ນຄວ້າ ແລະ ພັດທະນາ (R&D) ທີ່ປະກອບດ້ວຍຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານລົດຊາດຫຼາຍຄົນ ແລະ ທີ່ປຶກສາດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານມືອາຊີບຫຼາຍຮ້ອຍຄົນ ຈະປ່ຽນປັບປະສົບການການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງເຊີຟທີ່ມີປະສົບການຍາວນານໃຫ້ເປັນສູດດິຈິຕອນທີ່ສາມາດເກັບຮັກສາໄດ້ ແລະ ສາມາດເຮັດຊ້ຳຄືນໄດ້. ນີ້ເຮັດໃຫ້ປະສົບການທີ່ເຄີຍເປັນ 'ເຂົ້າໃຈດ້ວຍສັນຊາດ' ເປັນ 'ມາດຕະຖານທາງວິທະຍາສາດທີ່ສາມາດອະທິບາຍດ້ວຍຖ້ອຍຄຳ' ໄດ້.
ອັນດັບສອງ, ການຟື້ນຟູອຸປະກອນທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດ "ຄວາມຫວານທີ່ລະເບີດແລະຮູ້ສຶກທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນທັງໝົດ". ຜ່ານເຕັກໂນໂລຢີການຜັດຢ່າງໄວວ່າງທີ່ອຸນຫາສູງເຖິງ 300°C ແລະກະທະທີ່ເຮັດຈາກເຫຼັກຫຼື້ນທີ່ມີຄວາມໜາແໜ້ນສູງຂອງລະດັບມືອາຊີບ, ພວກເຮົາຈຳລອງເສັ້ນທາງການເຮີຍນ ແລະ ການແຈກຢາຍຄວາມຮ້ອນຂອງກະທະຈີນແບບດັ້ງເດີມ, ເພື່ອຮັກສາຄວາມສົດໃສ່ຂອງສ່ວນປະກອບໃນທັນທີ ແລະ ສົ່ງເສີມການປະຕິກິລິຍາເມີເລ (Maillard reaction) ເພື່ອຈຳລອງ "ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງກະທະຈີນ (wok hei)". ລະບົບການພົ່ນນ້ຳຈີ່ທີ່ຖືກອອກແບບເປັນພິເສດຂອງພວກເຮົາຍັງຊ່ວຍໃຫ້ສ່ວນປະກອບຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນເວລາທີ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດ, ເພື່ອໃຫ້ຮູ້ສຶກຂອງຮູ້ສຶກທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນແລະການໝັກຢ່າງໄວວ່າງ.
ອັນດັບສາມ, ຫົວໃຈຂອງການສືບທອດແມ່ນ "ການຮ່ວມມືລະຫວ່າງມະນຸດ ແລະ ເຄື່ອງຈັກ". ສິ່ງນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ເຊີຟໄດ້ປົດປ່ອຍຈາກການເຮັດວຽກທີ່ເກີດຊ້ຳເດີມໆເຊັ່ນ: ການຜັດ, ແລະ ໃຫ້ເຊີຟມີເວລາເພື່ອເຮັດວຽກທີ່ສ້າງສັນຫຼາຍຂຶ້ນເຊັ່ນ: ການຄົ້ນຄວ້າ ແລະ ພັດທະນາອາຫານ, ການປະດິດສ້າງລົດຊາດໃໝ່, ແລະ ການສຳຫຼວດວັດທະນະທຳດ້ານອາຫານ. ໃນທາງນີ້, ເຕັກໂນໂລຢີຈຶ່ງກາຍເປັນສື່ໃໝ່ທີ່ຊ່ວຍໃນການສືບທອດ ແລະ ສົ່ງເສີມທັກສະດ້ານອາຫານຂອງຈີນ.
ຄຳຖາມ: ອຸດສາຫະກຳການບໍລິການດ້ານອາຫານຢູ່ໃນຂະບວນການປ່ຽນແປງດິຈິຕອລ໌ທີ່ສຳຄັນ. ທ່ານເຫັນດີຕໍ່ບົດບາດຂອງ "ຫຸ່ນຍົນ + ຂໍ້ມູນປະລິມານໃຫຍ່" ໃນການສ่งເສີມການມາດຕະຖານແລະຄວາມສະຖຽນຂອງຄຸນນະພາບໃນອຸດສາຫະກຳການບໍລິການດ້ານອາຫານແນວໃດ? ສິ່ງນີ້ໝາຍຄວາມວ່າແນວໃດຕໍ່ກັບວິສາຫະກິດໃນການເສີມຂະຫວາດຄວາມສາມາດໃນການແຂ່ງຂັນ?
ຈູ ເຊີເຊີຢັງ: ພວກເຮົາເຊື່ອວ່າ "ການຮວມຕົວຂອງຄວາມຊຳນິຊຳນານຂອງເຊີຟ + ຂໍ້ມູນປະລິມານໃຫຍ່ + ອຸປະກອນອັດຈະລິຍະພາບ" ແມ່ນເປັນຫົວໃຈຂອງການພັດທະນາທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງໃນອຸດສາຫະກຳການບໍລິການດ້ານອາຫານໃນສະໄໝປັດຈຸບັນ, ໂດຍຮ່ວມກັນແກ້ໄຂບັນຫາການມາດຕະຖານຂອງອາຫານຈີນ ແລະ ເສີມຂະຫວາດຄວາມສາມາດໃນການແຂ່ງຂັນ:
ທຳອິດ, ຄວາມຊຳນິຊຳນານຂອງເຊີບເປັນພື້ນຖານຂອງລົດຊາດ. ເຊີບເປັນຈິດໃຈຂອງອາຫານ, ແລະ ກຳນົດການຄົ້ນຄວ້າ ແລະ ພັດທະນາອາຫານ ແລະ ລົດຊາດ. Jingba ຮວບຮວມຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານລົດຊາດ ແລະ ຜູ້ປຶກສາດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອຈັດຕັ້ງທີມງານຄົ້ນຄວ້າ ແລະ ພັດທະນາທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ພວກເຮົາປ່ຽນຄວາມຮູ້ທີ່ບໍ່ເຫັນໄດ້ຂອງເຊີບເປັນທີ່ມີປະສົບການ (ເຊັ່ນ: ການຜັດຢ່າງຖືກຕ້ອງຈົນເຖິງວິນາທີ, ການຄຳນວນປະລິມານສ່ວນປະກອບຢ່າງຖືກຕ້ອງຈົນເຖິງເປັນກຣາມ, ແລະ ການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມຢ່າງສັບສົນ) ໃຫ້ເປັນສູດດິຈິຕອນທີ່ສາມາດເກັບຮັກສາໄດ້, ສາມາດເຮັດຊ້ຳໄດ້, ແລະ ມາດຕະຖານໄດ້ ຜ່ານການທົດລອງຊ້ຳໆ ແລະ ການວິເຄາະເປັນຈຳນວນ. ສິ່ງນີ້ຮັບປະກັນຄວາມຖືກຕ້ອງທາງວິທະຍາສາດ ແລະ ຄວາມແທ້ຈິງຂອງລົດຊາດຫຼັກ, ແລະ ເປັນພື້ນຖານສຳລັບການມາດຕະຖານ.
ອັນດັບສອງ, ຂໍ້ມູນຈຳນວນໃຫຍ່ເປັນສານເຊື່ອມທີ່ຖືກຕ້ອງ. ຂໍ້ມູນຈຳນວນໃຫຍ່ເຊື່ອມຕໍ່ຄວາມຄິດສ້າງສັນຂອງເຊີບເປັນກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງຕະຫຼາດ. ໂດຍການວິເຄາະຈຸດຂໍ້ມູນຈາກລູກຄ້າຫຼາຍລ້ານຄົນ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບຄວາມເຂົ້າໃຈເຖິງຄວາມມັກດ້ານລົດຊາດຕາມເຂດ, ໂທລະທັດທີ່ນິຍົມ, ແລະ ຄວາມຕ້ອງການຕາມລະດູການ, ເຊິ່ງເປັນການຊີ້ນຳທີມງານເຊີບເປັນມືອາຊີບໃນການຄົ້ນຄວ້າ ແລະ ພັດທະນາອາຫານຢ່າງເປົ້າຫມາຍ. ສິ່ງນີ້ຮັບປະກັນວ່າຜະລິດຕະພັນໃໝ່ຈະສືບທອດທັກສະທີ່ມີຢູ່ ແລະ ສອດຄ່ອງຢ່າງຖືກຕ້ອງກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າ, ເຮັດໃຫ້ອັດຕາຄວາມສຳເລັດຂອງການເປີດຕົວສິນຄ້າໃນຕະຫຼາດດີຂຶ້ນ.
ທີສາມ, ອຸປະກອນອັດຈະລິຍະປັນຍາຮັບປະກັນການປະຕິບັດຢ່າງມີປະສິດທິພາບ. ມູນຄ່າຫຼັກຂອງຫຸ່ນຍົນເຮັດອາຫານແບບຜັດໄດ້ອັດຈະລິຍະປັນຍາ ແລະ ອຸປະກອນອື່ນໆ ແມ່ນເພື່ອປະຕິບັດ ແລະ ສ້າງຊ້ຳສູດດິຈິຕອນທີ່ຖືກຈັດຕັ້ງຂຶ້ນໂດຍເຊີຟມືອາຊີບຢ່າງເຕັມທີ່. ຜ່ານການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມຢ່າງແນ່ນອນ, ການວັດແທກສ່ວນປະກອບຢ່າງມາດຕະຖານ, ແລະ ຂະບວນການອັດຕະໂນມັດ, ອຸປະກອນເຫຼົ່ານີ້ຮັບປະກັນວ່າອາຫານໃນຮ້ານໃດໆ ໃນເວລາໃດໆ ສາມາດສ້າງຊ້ຳລົດຊາດທີ່ດີເລີດທີ່ຖືກອອກແບບໂດຍທີມ R&D ໄດ້ຢ່າງສູງ, ເຊິ່ງແກ້ໄຂບັນຫາທີ່ເກີດຂຶ້ນເປັນປົກກະຕິວ່າ "ລົດຊາດແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມເຊີຟແຕ່ລະຄົນ" ແລະ ສາມາດບັນລຸຄຸນນະພາບທີ່ເປັນເອກະລັກທົ່ວທັງພັນຮ້ານ.
ອຸປະກອນອັດຈະລິຍະປັນຍາຍັງຊ່ວຍປົດເຊີຟອອກຈາກການຜັດອາຫານທີ່ເກີດຂຶ້ນຊ້ຳໆ ເພື່ອໃຫ້ເຊີຟສາມາດມຸ່ງເນັ້ນໄປທີ່ວຽກງານທີ່ມີຄວາມສ້າງສັນຫຼາຍຂຶ້ນ ເຊັ່ນ: ການຄົ້ນຄວ້າ ແລະ ພັດທະນາອາຫານ (R&D), ການປັບປຸງລົດຊາດ, ແລະ ການສຶກສາດ້ານວັດທະນະທຳ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເກີດເປັນວົງຈອນທີ່ດີຂອງ "ຄວາມຮ່ວມມືລະຫວ່າງມະນຸດ ແລະ ເຄື່ອງຈັກ": ເຊີຟມຸ່ງເນັ້ນໄປທີ່ການປະດິດສ້າງ ແລະ ການອອກແບບ, ໃນຂະນະທີ່ອຸປະກອນຮັບຜິດຊອບການຜະລິດໃນຂະໜາດໃຫຍ່ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ມີຄວາມສະເໝີພາບ ແລະ ມີປະສິດທິພາບ.
ໂດຍສະຫຼຸບ, ຮູບແບບທຣີນິຕີທີ່ໃຫ້ໂດຍ Jingba Master Chef ບໍ່ພຽງແຕ່ແກ້ໄຂບັນຫາການມາດຕະຖານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນແຮງຂັບເຄື່ອນຫຼັກທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ບໍລິສັດດ້ານອາຫານສາມາດສ້າງອຸປະສັກດ້ານຍີ່ຫໍ້, ເພີ່ມຂີດສາມາດໃນການແຂ່ງຂັນ, ແລະບັນລຸການພັດທະນາຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.
Q: ໃນບໍ່ດົນມານີ້, ໂທລະທັດຂອງ "ລົດຊາດຈີນໄປທົ່ວໂລກ" ໄດ້ກາຍເປັນແນວໂນ້ມທີ່ຊັດເຈນຂຶ້ນເລື້ອຍໆ. ທ່ານຄິດວ່າປັນຍາປະດິດສ້າງ (AI) ແລະ ໂຣບົດສາມາດນຳເອົາແຮງຈູງໃໝ່ມາສູ່ການສາກົນຂອງອາຫານຈີນໄດ້ຫຼືບໍ?
ຈູ ເຊີ້າຊຽງ: ອຸປະສັກທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຕໍ່ການສາກົນຂອງອາຫານຈີນແມ່ນ "ການຂາດການມາດຕະຖານ ແລະ ບຸກຄະລາກອນທີ່ມືອາຊີບ". ນັກປຸງອາຫານຈີນທີ່ດີເລີດບໍ່ສາມາດຈຳລອງໄດ້ໃນທຸກໆຮ້ານທົ່ວໂລກ, ແຕ່ປັນຍາປະດິດສ້າງ (AI) ແລະ ໂຣບົດສະເໜີວິທີແກ້ໄຂທີ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດ:
ຢໍ່ງທຳອັນດັບຕົ້ນ, ການແກ້ໄຂບັນຫາ "ການຂາດແຄນບຸກຄະລາກອນ". ສາມາດໃຊ້ຫຸ່ນຍົນເຮັດອາຫານແບບອັດຈີເວັດ (intelligent stir-frying robots) ເພື່ອບັນທຶກທັກສະຂອງເຊີຟຜູ້ຊ່ຽວຊານຈີນໄວ້ໃນອຸປະກອນ, ເຊິ່ງເທົ່າກັບການສ້າງຊີ້ນຕົວຂອງ "ເຊີຟຈີນຜູ້ຊ່ຽວຊານ" ຢູ່ທົ່ວໂລກ. ບໍ່ວ່າຈະຢູ່ໃນສິງກະໂປ, ເນວຢອກ, ຫຼື ຊີດນີ, ພະນັກງານທ້ອງຖິ່ນສາມາດເຮັດອາຫານທີ່ມີລົດຊາດຕົ້ນສະໝຳເຊັ່ນ: ອາຫານ Mapo Tofu ຫຼື Kung Pao Chicken ໄດ້ຫຼັງຈາກໄດ້ຮັບການຝຶກອົບຮົມຢ່າງງ່າຍດາຍ, ໂດຍບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງອີງໃສ່ເຊີຟຈີນທີ່ມີຈຳນວນຈຳກັດ ແລະ ມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສູງໃນຕ່າງປະເທດ.
ຢໍ່ງທຳອັນດັບສອງ, ການຈັດຕັ້ງ "ມາດຕະຖານສາກົນ". ເຕັກໂນໂລຊີຮັບປະກັນວ່າລົດຊາດຈະຄົງທີ່ເທົ່າກັນໃນຮ້ານທັງໝົດທົ່ວໂລກ, ເພື່ອຄຸ້ມຄອງຊື່ສຽງຂອງຍີ່ຫໍ້. ເຊັ່ນດຽວກັບທີ່ທ່ານສາມາດລົດຊາດນ້ຳອັດ COCA-COLA ເດີມໆໄດ້ໃນທຸກປະເທດ, ໃນອະນາຄົດ ຜູ້ບໍລິໂພກທົ່ວໂລກຈະສາມາດເພີດເພີນກັບລົດຊາດຕົ້ນສະໝຳຂອງຈີນ ("Chinese standard") ໄດ້ທຸກບ່ອນ. ນີ້ແມ່ນພື້ນຖານສຳລັບອາຫານຈີນໃນການເຂົ້າສູ່ຕະຫຼາດສາກົນເປັນສັນຍາລັກດ້ານວັດທະນະທຳ.
ທີສາມ, ການປະຕິບັດ "ການປະດິດສ້າງທີ່ເປັນທ້ອງຖິ່ນ". ໂດຍອີງໃສ່ການວິເຄາະຂໍ້ມູນຈຳນວນຫຼາຍ (big data), ພວກເຮົາສາມາດເຂົ້າໃຈຄວາມມັກດ້ານລົດຊາດໃນຕະຫຼາດຕ່າງປະເທດໄດ້ຢ່າງເລິກເຊິ່ງ ແລະ ສາມາດປັບແຕ່ງສູດດິຈິຕອນຢ່າງໄວວາເພື່ອປັບປຸງອາຫານໃຫ້ເໝາະສົມກັບຄວາມຕ້ອງການທ້ອງຖິ່ນ. ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຈິດວິນຍານຂອງອາຫານຈີນໄວ້, ວິທີການນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານຈີນເຂົ້າກັບຕະຫຼາດໂລກໄດ້ດີຂຶ້ນ.
ພວກເຮົາເຊື່ອວ່າ ວິທີການແກ້ໄຂບັນຫາດ້ານລົດຊາດທີ່ປະກອບດ້ວຍຮາດແວ ແລະ ຊອບແວທີ່ເປັນເອກະລາດຂອງ Jingba ຈະກາຍເປັນປັດໄຈຂັບເຄື່ອນທີ່ມີອຳນາດສຳລັບການຂະຫຍາຍຕົວທົ່ວໂລກຂອງອາຫານຈີນ. ເຕັກໂນໂລຊີນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ແກ້ໄຂບັນຫາດ້ານມາດຕະຖານ ແລະ ການຂາດແຄນບຸກຄະລາກອນໃນອຸດສາຫະກຳອາຫານຈີນຕ່າງປະເທດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຮັບປະກັນວ່າຜູ້ບໍລິໂພກທົ່ວໂລກຈະໄດ້ລົດຊາດຈີນທີ່ແທ້ຈິງ. ໃຫ້ພວກເຮົາຮ່ວມມືກັນເພື່ອໃຊ້ເຕັກໂນໂລຊີເຮັດໃຫ້ອາຫານມີອຳນາດ, ສົ່ງເສີມລົດຊາດຈີນໄປທົ່ວໂລກ, ແລະ ໃຫ້ໂລກຮັກລົດຊາດຈີນ!
ຄຳຖາມ: ເມື່ອເບິ່ງໄປໃນອະນາຄົດ, ທ່ານຄິດວ່າການນຳໃຊ້ຫຸ່ນຍົນໃນອຸດສາຫະກຳດ້ານອາຫານຈະບໍ່ຖືກຈຳກັດຢູ່ເທິງການດຳເນີນງານໃນຄິດຕີນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ອາດຈະນຳມາເຖິງໂອກາດໃໝ່ໆ ໃນດ້ານຕ່າງໆ ເຊັ່ນ: ການຄົ້ນຄວ້າ ແລະ ພັດທະນາອາຫານ, ການຮ່ວມມືດ້ານຫຼອດສະຫຼາດ (supply chain), ແລະ ເຖິງແມ່ນແຕ່ການປະສານສຳພັດກັບຜູ້ບໍລິໂພກ?
ທ່ານຈູ ເຊີເຊີ່ຽງ: ເປັນຈຸດຂໍ້ມູນຫຼັກ ແລະ ສູນປັນຍາທີ່ເປັນເອກະລັກ, ຫຸ່ນຍົນອັດຈະລິຍະນີ້ກຳລັງປ່ຽນແປງຮູບແບບຂອງການຄົ້ນຄວ້າ ແລະ ພັດທະນາ, ຫຼອດສະຫຼາດ, ແລະ ການປະສານສຳພັດກັບຜູ້ບໍລິໂພກໃນອຸດສາຫະກຳດ້ານອາຫານ. ມູນຄ່າຂອງມັນໄປຫຼາຍກວ່າເທົ່າຕົວຂອງການ "ປຸງແຕ່ງອາຫານດ້ວຍຕົວເອງ" ໂດຍສະເພາະແມ່ນສະທ້ອນໃນສອງລະດັບ: "ການເຊື່ອມຕໍ່ສອງທິດທາງ" ແລະ "ການໃຫ້ອຳນາດທີ່ມີຄວາມຄິດສ້າງສັນ"
ອັນດັບທຳອິດ, ການເຊື່ອມຕໍ່ຂໍ້ມູນສອງທິດທາງເພື່ອບັນລຸວຟົງການປິດລັບລະຫວ່າງຄວາມຕ້ອງການ ແລະ ອຸປະทาน. ອຸປະກອນອັດຈະລິຍະນີ້ເຊື່ອມຕໍ່ຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກເຂົ້າກັບການຈັດສົ່ງວັດຖຸດິບ, ເຮັດໃຫ້ເກີດການລົ້ນໄຫຼຂອງຂໍ້ມູນສອງທິດທາງ:
ຄວາມຕ້ອງການນຳທາງການຈັດສົ່ງ: ໂດຍການວິເຄາະຂໍ້ມູນການສັ່ງຊື້ (ປະລິມານການຂາຍ, ຄວາມມັກ, ແລະ ອື່ນໆ), ມັນສາມາດທຳนายຄວາມຕ້ອງການວັດຖຸດິບໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ ແລະ ສ້າງບັນຊີການຊື້ອັດຕະໂນມັດ, ເຮັດໃຫ້ເກີດ "ການຜະລິດຕາມການຂາຍ" ແລະ ລຸດຜ່ອນການສູນເສຍ.
ສະເໜີຂໍ້ມູນການຈັດສົ່ງທີ່ເຂົ້າເຖິງຜູ້ບໍລິໂພກໂດຍກົງ: ດ້ວຍເຕັກໂນໂລຢີ IoT, ຂໍ້ມູນການຕິດຕາມຄືນໄດ້ເຊັ່ນ: ຕຶ່ນກຳເນີດຂອງສ່ວນປະກອບ ແລະ ລາຍງານການທົດສອບ ສາມາດຖືກຊື່ອສົມທັນກັບອຸປະກອນອັດຈະລິຍະ ແລະ ສະແດງໃຫ້ລູກຄ້າເຫັນໄດ້, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເຊື່ອໝັ້ນ ແລະ ຄວາມເປີດເຜີຍ.
ມູນຄ່າສູງສຸດ: ການສ້າງສາເອກອະນຸພາບດິຈິຕອນທີ່ມີຄວາມຊັດເຈນທົ່ວທັງຂະບວນການ, ມີປະສິດທິພາບສູງ ແລະ ການບໍລິໂພກຕ່ຳ ຈາກ "ຟາມສູ່ຕີ່ນ".
ອັນດັບສອງ, ການປັບປຸງຮູບແບບທີ່ມີຄວາມຄິດສ້າງສັນເພື່ອບັນລຸວົງຈອນທີ່ປິດຂອງການຄົ້ນຄວ້າ ແລະ ພັດທະນາ (R&D):
R&D ປະເພນີທີ່ເຮັດໄປຂ້າງໜ້າ: ພະນັກຄົ້ນຄວ້າດ້ານອາຫານ (Chef) ສ້າງອາຫານໃໝ່ອີງຕາມທັກສະຂອງເຂົາເຈົ້າ, ຊຶ່ງຈະຖືກດິຈິຕອລິສເຕີ້ (digitized), ຜະລິດດ້ວຍອຸປະກອນ, ແລ້ວຈຶ່ງນຳອອກສູ່ຕະຫຼາດ.
EN
