တရုတ်ဟိုတယ်အသီးသီးနှင့် ဇီဟာအို အစားအစာကုမ္ပဏီ – ချefများ၏ "အိုစကာဆု" ကို ဖန်တီးရန် လက်တွေ့ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်ခြင်း – ဂျင်ဘာ ကြယ်ပွင့်ချef စခန်းသည် ချefများအား ၎င်းတို့၏ အိပ်မက်များကို အကောင်အထည်ဖော်ရန် အထောက်အကူပုဖ်မှုပေးပါသည်

အောက်တိုဘာ ၁၆ ရက်နေ့တွင် တရုတ်နိုင်ငံတော်နေ့ အားလပ်ရက်ခရီးသွားလုပ်ငန်း၏ လှိုင်းကို စီးနင်းနေဆဲဖြစ်သည့် ဇင်ဘာမြို့သည် တရုတ်နိုင်ငံ ဟိုတယ်အသင်းနှင့် ဂျီယာဟို အစားအသောက်အသင်းတို့ ပူးပေါင်းကျင်းပသည့် Jingba Star Chef Camp ရာသီ ၂ ၏ ကြီးကျယ်သော နောက်ဆုံး ဂုဏ်ပြုပွဲ

ဂျင်ဘာစတားရှက်ကမ်: စတားရှက်များအတွက် အိပ်မက်ပြပွဲ

Jingba Star Chef Camp ကို လုပ်ငန်းထဲမှာ "ဟင်းလျာလောကရဲ့ အိုစကာဆု"လို့ ချစ်ခင်စွာ ခေါ်ဝေါ်ကြပါတယ်။ Jiahao Food ၏ အမှုဆောင်အရာရှိချုပ် Que Jiahua က "ဒါဟာ ချက်ပြုတ်သူတွေရဲ့ ကျွမ်းကျင်မှု ပြိုင်ဆိုင်မှုအတွက် စင်တင်မဟုတ်ပဲ အဆင့်မြင့် ချက်ပြုတ်မှု ပြပွဲတစ်ခုလည်း ဖြစ်ပါတယ်။ အိပ်မက်တွေနဲ့ အစွမ်းတွေရှိတဲ့ အလားအလာရှိတဲ့ စားဖိုမှူးငယ်တွေကို သူတို့ကိုယ်သူတို့ ပြသဖို့၊ ကိုယ်တိုင် ပြည့်စုံအောင်မြင်ဖို့နဲ့ တောက်ပတဲ့ ကြယ်ပွင့် စားဖိုမှူးတွေဖြစ်လာဖို့ အစွမ်းပေးတယ်။"

(ဓာတ်ပုံ) Qu Jiahua၊ Guangdong Jiahao Food Co., Ltd ၏ အမှုဆောင်အရာရှိချုပ်

ဤနှစ်တွင် Jingba Star Chef Camp ၏ ဒုတိယရောင်းသွင်းမှုက တရုတ်ဟိုတယ်အသင်းနှင့် ပူးပေါင်း၍ အဖွဲ့ခွဲအဖြစ် အောင်မြင်စွာ ကျော်ကြားခဲ့သည်။ တရုတ်ဟိုတယ်အသင်း၏ အကြီးအကဲ ချင် ရှင်ဟွာ က မိမိ၏ အမိန့်တွင် သမိုင်းဝင် ၃၀ နှစ်အတွင်း ထင်ရှားသော အဖွဲ့နှစ်ခုကြား ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်မှု၏ မူလရည်ရွယ်ချက်ကို ရှင်းလင်းခဲ့သည်- ချက်ပုတ်သမားများသည် စားသောက်ကုန်လုပုပ်ငန်း၏ အရည်အသွေးမြင့်မှုဖွံ့ဖြိုးရေးအတွက် အရေးကြီးသော အုတ်မူးများဖြစ်သည်။ Jingba Star Chef Camp ကဲ့သို့သော ပလက်ဖောင်းတစ်ခုကို တည်ဆောက်ခြင်းဖြင့် ပိုမိုကောင်းမွန်သော အသက်ငယ်သော လူငယ်များသည် အသစ်သော အစားအစာ လှုပ်ရှားမှုများကို ဖန်တီးနိုင်မည်ဖြစ်ပြီး တရုတ်၏ အရသာများကို ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းသို့ ပို့ဆောင်ပေးနိုင်မည်ဖြစ်ကာ ကမ္ဘာကြီးသည် တရုတ်၏ အရသာများကို ချစ်မိစေမည်ဖြစ်သည်။

Jingba Star Chef Camp ဤနှစ်တွင် ပြိုင်ပွဲနေရာ ၁၀ ခုကို ဖုံးလွှမ်းခဲ့ပြီး အချိန်ကြာမှု ၆ လအတွင်း ပါဝင်သူ ၃၀၀၀ ခန့်ကို ဆွဲဆောင်ခဲ့သည်။ ပြိုင်ပွဲများကြား အပြင်းအထန် ပြိုင်ဆိုင်မှုများအပြီးတွင် မြို့နှစ်ခုစီမှ အနိုင်ရသူ ၁၀ ဦးသည် အရသာကောင်းမွန်သော အစားအစာများဖွံ့ဖြိုးရေး မြို့တော် ခန့်ရှားသို့ စုစည်းလာခဲ့ပြီး အမြင့်ဆုံးဂုဏ်ပုဒ်ပေးပွဲတွင် မိမိတို့၏ အမှန်တကယ်သော ချက်ပုတ်အတတ်ပညာများကို ပြသခဲ့ကြသည်။

ချန်ပီယံ ပါတ်စ်စပ်တစ်ဦးက "အဆင့်မြင့် မုန့်မောက်မောက်ဖွဲ့စည်းရေးပြိုင်ပွဲတွင် ပရော်ဖက်ရှင်နယ်အရသာများကို ဖန်တီးခြင်းနှင့် အလင်းရောင်အောက်တွင် ကျွန်ုပ်၏ ထင်ရှားသော ကိုယ်ရည်ကို ပြသခြင်းဖြစ်ပါသည်။ ကျွန်ုပ်သည် ကျွမ်းကျင်သော ပရော်ဖက်ရှင်နယ်သူသာမက ဟန်ကောင်းမှုတွင် ကြယ်ပါလည်း ဖြစ်ပါသည်။"

မော်စတာများ၏ ပရော်ဖက်ရှင်နယ် စိန်ခေါ်မှု – မုန့်မောက်မောက်နေးလုပ်ငန်း သမိုင်းတွင် အခက်ခဲဆုံး အတားအဆီး လမ်းကြောင်း

စားသောက်ကုန်အသုံးအဆောင်များ စျေးနှုန်းချိုမှုခေတ်တွင် စတော့ရှယ်ယာဈေးကွက်ပေါ်တွင် ပြိုင်ဆိုင်မှုများသည် အလွန်ကြမ်းမောင်းလျက်ရှိပါသည်။ ဤစီးပွားရေးနောက်ခံအခြေအနေတွင် ကျော်ကြားသော အဖုံးအထောက်များအတွက် လိုအပ်ချက်များသည် ပိုမိုမြင့်မားလာခဲ့ပါသည်။ ဇီယန်နန်ဒေသမှ မီချဲလင် ကျော်ကြားသော အဖုံးအထောက် ယူဘင်ကျော်သည် “ကျော်ကြားသော အဖုံးအထောက်များ၏ အစားအစာများသည် မျက်စိကို ဆွဲဆောင်နိုင်ရမည်” ဟု ယုံကြည်ပါသည်။ ဟွန်နန်အစားအစာ အထွေထွေအဖုံးအထောက် ဝမ်မိုကျွမ်သည် အမွေအနှစ်ယဉ်ကျေးမှု အမှုအရာများကို ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းသူဖြစ်ပြီး “ကျော်ကြားသော အဖုံးအထောက်များအတွက် အဓိကအာရုံစိုက်ရမည့်အရာများမှာ အရသာဖြစ်သည်” ဟု အလေးအနက် ဖော်ပြပါသည်။ စီခွမ်အစားအစာ အထွေထွေအဖုံးအထောက် လူးဘိုပင်သည် “စီးပွားရေးတန်ဖိုးရှိသော အစားအစာများသာလျင် လုပုပ်ငန်းများအား အမြတ်အစွန်းများ ဖန်တီးပေးနိုင်မည်” ဟု ပြောကြားပါသည်။ ထို့ကြောင့် အဖုံးအထောက်သုံးဦးသည် သမိုင်းတစ်လျှောက် အခက်ခဲဆုံး ချန်ပီယံရှိပ်ချိန်စစ်မှတ်ချက်များကို ဒီဇိုင်းထုတ်ခဲ့ကြပါသည် – “မျက်စိကို ဆွဲဆောင်မှုအပိုင်း”၊ “အရသာအပိုင်း” နှင့် “စီးပွားရေးတန်ဖိုးအပိုင်း” ဟု အမည်တပ်ပါသည်။ ဂျင်ဘာ ကျော်ကြားသော အဖုံးအထောက် စခန်း ဒုတိယရှိန်စ်၏ မြို့တော်အဖုံးအထောက်များသည် ဤအပိုင်းသုံးပိုင်းကို အောင်မြင်စွာဖြတ်သန်းပြီးမှသာ အထွဋ်အထိပ်ဆုံး ချန်ပီယံချိန်စစ်မှတ်ချက်ကို ရရှိနိုင်ခဲ့ကြပါသည်။

ပြိုင်ပွဲဝင် ၁၀ ဦးသည် Jingba ၏ အဖွဲ့အစည်းဆိုင်ရာ လမ်းညွှန်မှုအဖွဲ့နှင့် နက်ရှိုင်းစွာ ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်ခဲ့ပြီး အသေးစိတ်အာရုံစိုက်မှုဖြင့် မိမိတို့၏ အတတ်ပညာကို ပိုမိုကောင်းမွန်အောင် ပြုလုပ်ခဲ့ကြသည်။ ပွဲနေ့တွင် ၎င်းတို့သည် နေရာတွင် တက်ရောက်နေသော ပရိသတ်များအား မျက်စိကျသော အစားအစာများနှင့် အမြတ်ထွက်သော အစားအစာများကို တင်ဆက်ခဲ့ကြပြီး ပွဲကို ပရော်ဖက်ရှင်နယ်မှု၏ အမြင့်ဆုံးအဆင့်သို့ မြင့်တင်ပေးခဲ့ကြသည်။

အခမ်းအနားတွင် အထက်တန်းအတတ်ပညာရှင် ၃ ဦးသည် ပြိုင်ပွဲဝင်များ၏ စွမ်းဆောင်ရည်များကို အထူးချီးကဲ့သော်မှုပေးခဲ့ကြသည်။

အထက်တန်းအတတ်ပညာရှင် ယူ က ပြောကြားခဲ့သည် - “နာနှိုင်းမှ ဝမ်ဂ် ရှေအိုဟွေး၊ လူယန်မှ စီမာ ရှီပေး၊ ဟော့ဟော့မွေ့မှ ရှူ ရှေအိုတို့၏ ဂရုတစိုက် ပြင်ဆင်ထားသော အစားအစာများသည် အလွန်ထူးခြားသော ပုံပေါ်မှု၊ ဖန်တီးမှုအသစ်များနှင့် ရှိုင်းလေးသော အစားအစာ ပေးဝေမှု ဓလေ့များဖြင့် ဧည့်သည်များကို အရသာရှိသော အရသာများကို အတွေ့အကြုံယူရန် ဆွဲဆောင်နေပါသည်။ ထိုအစားအစာများသည် အထူးသော အစားအစာ အတွေ့အကြုံကို ပေးစေပါသည်။ ၎င်းတို့၏ အလုပ်များသည် Michelin ကြယ်များ ပေးအပ်ထားသော စံနှုန်းများနှင့် နှိုင်းယှဉ်နိုင်ပါသည်။”

မောင်စ်တာ ဝမ်းသည် ပျော်ရွှင်မှုကို ဖော်ပြခဲ့ပါသည် - "လန်ချူးမြို့ရှိ ဘာမင်ဝမ်း၊ ချင်းခေါ်မြို့ရှိ ခေါ်အ်ဇီဂန်းနှင့် ဟာဘင်မြို့ရှိ ဝမ်းဟောင်ရှွမ်းတို့သည် ဖန်တီးမှုဆိုင်ရာ ခြားနားသော ချဉ်းကပ်မှုများကို အသုံးပြုခဲ့ကြသော်လည်း ထိုသူအားလုံးတွင် တစ်ခုတည်းသော အရှိန်အဟုန်များ ရှိပါသည်။ ထိုအရှိန်အဟုန်များမှာ ရှေးရိုးစဥ်လာများကို ထိန်းသိမ်းရင်း အသစ်ဖန်တီးခြင်းဖြစ်ပါသည်။ ကျိန်းဘာ၏ ရှေးရိုးစဥ်လာ အရသာများကို အသုံးပြု၍ အရသာနည်းသော ပုံစံများကို အရသာရှိလာအောင် ဖန်တီးခဲ့ကြပါသည်။ ထိုကြောင့် စားသုံးသူများသည် 'စားမီ ရှုပ်ထွေးမှုဖြစ်ပြီး စားနေစဉ် အံ့အားသင့်မှုဖြစ်ကာ အရသာကို အကြာကြီး ခံစားနေရပြီး ထပ်မြောက်မြောက် ပြန်လည်စားလိုစိတ်ဖြစ်လာကြသည်'"

မောင်းသူလီဥပိုင်းက အောက်ပါအတိုင်း မှတ်ချက်ပေးခဲ့သည် - "စားသောက်ကုန်စျေးနှုန်း ကျဆင်းလာသည့်ခေတ်တွင် စားသောက်သူများသည် ပိုမိုကောင်းမွန်သော တန်ဖိုးနှင့် အကောင်းဆုံး ဝယ်လိုအားကို ရှာဖွေနေကြသည်။ ထိုသို့သော တန်ဖိုးကောင်းမွန်မှုသည် စျေးနောက်ကျမှုကို ဆိုလိုခြင်းမဟုတ်ဘဲ သင့်တော်သော စျေးနှုန်းဖြင့် အရည်အသွေးမြင့်မားသော ထုတ်ကုန်များကို ရရှိရေးကို ဆိုလိုခြင်းဖြစ်သည်။ ရှီအန်မှ လီဦးဝု၊ ရှန်ယန်မှ မာဖူဘင်းနှင့် ဥရုမ်ချီမှ ကန်ဂ်ဂ်ုန်ဖင်းတို့သည် အသုံးပြုသည့် နည်းလမ်းများဖြင့် မှန်ကန်သော အရသာနှင့် အရည်အသွေးကို မြှင့်တင်ပေးခဲ့ကြသည်။ ထိုသို့ဖြင့် သာမန်အစားအစာများကို အဆင့်မြင့် အစားအစာများအဖြစ် ပြောင်းလဲပေးခဲ့ပြီး အဆင့်မြင့် အစားအစာများကို စျေးနောက်ကျမှုမရှိသော အစားအစာများအဖြစ် ပြောင်းလဲပေးခဲ့ကြသည်။ ထိုသို့သော နည်းလမ်းများဖြင့် ပြိုင်ဘက်များထက် ကွဲပြားမှုရှိစေပြီး ဖောက်သည်များကို ထိန်းသိမ်းနိုင်ကာ လုပ်ငန်းများအတွက် ဝင်ငွေများကို ဖန်တီးပေးနိုင်သည်။"

ဤအဖွဲ့အစည်းတွင် ချန်ရှီယန် ဟူနန် စားသောက်ဆိုင်၏ အမှုဆောင် အကျွမ်းဝင် ချef Yang Kai၊ Chuiyan Sautéed Yellow Beef စားသောက်ဆိုင်၏ အမှုဆောင် အကျွမ်းဝင် ချef Tang Yuan နှင့် Henan Zhengxiwang စားသောက်ဆိုင်၏ အမှုဆောင် အကျွမ်းဝင် ချef Hao Hongtao တို့အပါအဝင် ဧည့်သည် အကျွမ်းဝင် ချefများကိုလည်း ဖိတ်ကော်ခဲ့သည်။ ထိုအကျွမ်းဝင် ချef သုံးဦးစလုံးသည် ဤအဖွဲ့အစည်းမှ အကျိုးကျေးဇူးများကို အလွန်များစွာ ရရှိခဲ့ကြကြောင်း ဖော်ပြခဲ့ကြသည်။ "ဤအဖွဲ့အစည်းသည် အထူးကျွမ်းကျင်သော ချefများနှင့် စားသောက်ဆိုင်များ စီမံခန့်ခွဲမှု ကျွမ်းကျင်သူများကို စုစည်းပေးသည့် အဖွဲ့အစည်းဖြစ်ပါသည်။ အကျွမ်းဝင် ချefများနှင့် နီးစပ်စွာ တွေ့ဆုံမေးမေးမှုများ ပြုလုပ်ရန်၊ ၎င်းတို့၏ စီးပွားရေးဆိုင်ရာ အမြင်များမှ သင်ယူရန်နှင့် အခြားသူများ၏ အတွေ့အကြုံများမှ ဉာဏ်ပညာများကို ရယူရန် အလွန်ရှားပါးသော အခွင့်အရေးဖြစ်ပါသည်" ဟု ၎င်းတို့က မှတ်ချက်ပေးခဲ့ကြသည်။ မျက်စိကို ဆွဲဆောင်မှု၊ အရသာနှင့် စီးပွားရေးတန်ဖိုး စသည့် အကြောင်းအရာများကို ဖုံးလွှမ်းထားသည့် ဤအဖွဲ့အစည်းသည် ပညာရှင်များ၏ ပညာရေးဆိုင်ရာ စွမ်းရည်များကို မြင့်တင်ပေးသည့်အပါအဝင် စီးပွားရေးဆိုင်ရာ အတွေးအခေါ်များကို စေ့ဆော်ပေးခဲ့ပြီး သူတို့၏ စိတ်နှလုံးထဲတွင် ကြယ်ပွင့် ချefများဖြစ်လာရန် အိပ်မက်များကို လှုံ့ဆော်ပေးခဲ့သည်။

နောက်ဆုံးတွင် ဂျင်ဘာ စတာချက်ပုတ်သမား စခန်း၏ ပါဝင်သူ ၁၀ ဦးသည် ကျွမ်းကျင်သော အတတ်ပညာများဖြင့် စိန်ခေါ်မှုများကို အောင်မြင်စွာ преодолетьနိုင်ခဲ့ပြီး အထက်ပါ ပညာရှင်သုံးဦးနှင့် နေရာတွင် တက်ရောက်သူများက အထိမ်းအမှတ်အဖြစ် စောင်းမှုန်းခဲ့ကြသည်။ ထိုပါဝင်သူများအား တရုတ်ဟိုတယ်အသင်းနှင့် ဂျင်ဘာ အမှတ်တံဆိပ်တို့မှ ပူးပေါင်း၍ အိုင်းဆုတ်များနှင့် ရှင်းလင်းသော ဆုငွ ၁၀၀,၀၀၀ ယွမ် (RMB) ကို ချီးမြှင့်ပေးခဲ့သည်။ ပါဝင်သူများသာမက နေရာတွင် တက်ရောက်သူများပါ အကျိုးအမြတ်ရရှိခဲ့ကြသည်။ တစ်ဦးသော နေရာတွင် တက်ရောက်သူသည် အင်တာဗျူးတွင် ဤအဖွဲ့အစည်းသည် ကျွန်ုပ်၏ အမြင်ကို ကျယ်ပေါင်းစေခဲ့ပြီး အမျိုးမျိုးသော အစားအစာများ၊ နည်းလမ်းများနှင့် ပုံပေါ်မှုများမှတစ်ဆင့် အသစ်သော အစားအစာများကို ဖန်တီးရန် စိတ်အားထက်သန်စေခဲ့သည်ဟု ပြောကြားခဲ့သည်။

၂၀၂၄ ခုနှစ်တွင် Jingba Star Chef Camp ၏ ဒုတိယအကျော်ကြားဆုံး အဖွဲ့အစည်းကို အောင်မြင်စွာ ကျင်းပနိုင်ခဲ့ခြင်းသည် အရည်အသွေးမြင့် အသက်ငယ်သော ချက်ပုတ်ပညာရှင်များအတွက် အိပ်မက်များကို အကောင်အထည်ဖော်ပေးသည့် "အိုစကာ" ပုံစံသော ချက်ပုတ်ပညာပြပွဲတွင် အထူးအရေးပါသည့် အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ခဲ့ပါသည်။ ထို့အပ alongside အစားအစာနှင့် ပတ်သက်သော လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်များအတွက် ကိုယ်ပိုင်စွမ်းရည်များကို မြင်မြင်သော ပြောင်းလဲမှုများကို ဖော်ထုတ်ပေးနိုင်သည့် ပညာရှင်များ၏ ပရော်ဖက်ရှင်နယ် ပလက်ဖောင်းများကို ပေးအပ်ခဲ့ပါသည်။ အထူးကျွမ်းကျင်သူများ၏ သင်ကြားမှုများကို နီးနီးကပ်ကပ် နားထောင်ခဲ့ခြင်း၊ သူတို့၏ အကြံပေးချက်များအောက်တွင် ရှိသော ချက်ပုတ်ပညာ၏ အတွင်းစိတ်နှင့် အဓိပ္ပာယ်ကို နားလည်ခဲ့ခြင်းများမှတဆင်း ပါဝင်သူများသည် အမှန်တကယ် အရသာကို စိတ်ထဲတွင် ခံစားနိုင်ခဲ့ကြပါသည်!