চীন হোটেল অ্যাসোসিয়েশন × জিয়াহাও ফুড: "শেফদের অস্কার" তৈরির জন্য হাত মিলিয়েছেন – জিংবা স্টার শেফ ক্যাম্প শেফদের স্বপ্ন পূরণে সহায়তা করছে

১৬ অক্টোবর, স্বাদু খাবারের জন্য বিখ্যাত চাংশা শহরটি জাতীয় দিবসের ছুটির পর্যটন উৎসবের ঢেউয়ে ভাসছিল, ঠিক সেই সময়ে এটি রেস্তোরাঁ শিল্পের আরেকটি বিশাল অনুষ্ঠানের আগমন ঘটালো – চায়না হোটেল অ্যাসোসিয়েশন এবং জিয়াহাও ফুড-এর যৌথ আয়োজনে জিংবা স্টার শেফ ক্যাম্প-এর দ্বিতীয় মৌসুমের মহামহিম চূড়ান্ত গৌরব অনুষ্ঠান।

জিংবা স্টার শেফ ক্যাম্প: তারকা শেফদের স্বপ্ন বাস্তবায়নের একটি মঞ্চ

শিল্প ক্ষেত্রে জিংবা স্টার শেফ ক্যাম্প-কে আনুষ্ঠানিকভাবে "রান্নার বিশ্বের অস্কার" হিসেবে ডাকা হয়। জিয়াহাও ফুড-এর মুখ্য নির্বাহী কর্মকর্তা কুয়ে জিয়াহুয়া বলেন: "এটি শুধুমাত্র শেফদের দক্ষতা প্রতিযোগিতার মঞ্চ নয়, বরং এটি একটি উচ্চ-মানের রান্না প্রদর্শনীও বটে। এটি স্বপ্নবান এবং দক্ষ যুবা শেফদের নিজেদের প্রদর্শন করার, আত্ম-পূর্ণতা অর্জন করার এবং উজ্জ্বল তারকা শেফ হয়ে উঠার সুযোগ প্রদান করে!"

(ছবি) গুয়াংডং জিয়াহাও ফুড কো., লিমিটেড-এর সিইও কুয়ে জিয়াহুয়া

এই বছর, জিংবা স্টার শেফ ক্যাম্পের দ্বিতীয় মৌসুম সফলভাবে চায়না হোটেল অ্যাসোসিয়েশনের সহ-আয়োজক হিসেবে যোগ দিয়েছে। তাঁর ভাষণে চায়না হোটেল অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি চেন সিনহুয়া দুটি প্রতিষ্ঠানের মধ্যে সহযোগিতার মূল উদ্দেশ্যটি পরিষ্কার করেন—যাদের প্রত্যেকেরই ৩০ বছরের ঐতিহ্য রয়েছে: শেফরা হলেন খাদ্য পরিবেশন শিল্পের উচ্চমানের উন্নয়নের একটি গুরুত্বপূর্ণ স্তম্ভ। জিংবা স্টার শেফ ক্যাম্পের মতো একটি প্ল্যাটফর্ম গড়ে তোলা প্রতিভাবান যুবকদের নতুন খাদ্য প্রবণতা তৈরি করতে সাহায্য করবে, যার ফলে চীনা স্বাদগুলি বিশ্বে পৌঁছাবে এবং বিশ্ব চীনা স্বাদের প্রতি আকৃষ্ট হবে।

এই বছরের জিংবা স্টার শেফ ক্যাম্পে ১০টি প্রতিযোগিতা অঞ্চল অন্তর্ভুক্ত ছিল, যা ছয় মাসের মধ্যে প্রায় ৩,০০০ প্রতিযোগীকে আকৃষ্ট করেছিল। তীব্র প্রতিযোগিতার পর, ১০ জন শহর চ্যাম্পিয়ন নির্বাচিত হন এবং গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য শহর চাংশা-তে চূড়ান্ত গৌরব অনুষ্ঠানে তাঁরা তাঁদের প্রকৃত রান্না দক্ষতা প্রদর্শন করতে একত্রিত হন।

একজন চ্যাম্পিয়ন প্রতিযোগী বলেছেন: "একটি রাজপ্রাসাদ-স্তরের রান্না প্রতিযোগিতায় পেশাদার স্বাদ তৈরি করা এবং আলোকিত স্থানে আমার চকচকে ব্যক্তিত্ব প্রদর্শন করা। আমি শুধু একজন দক্ষ পেশাদারই নই, বরং শৈলীতেও একজন তারকা!"

মাস্টারদের পেশাদার চ্যালেঞ্জ: রান্নার ইতিহাসের সবচেয়ে কঠিন অবাধ্য পথ

ভোগের মান হ্রাসের যুগে, শেয়ার বাজারে প্রতিযোগিতা অত্যন্ত তীব্র। এই ব্যবসায়িক পটভূমির মধ্যে, তারকা শেফদের প্রতি প্রয়োজনীয়তা আরও বেড়ে গেছে! জিয়াংনানের মিশেলিন-তারকা প্রাপ্ত মাস্টার ইউ বিন বিশ্বাস করেন: "তারকা শেফদের পাক অবশ্যই চোখ ধাঁধানো হতে হবে!" হুনান রান্নার এক আখ্যায়িক মাস্টার এবং অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের উত্তরাধিকারী ওয়াং মোকুয়ান জোর দেন: "তারকা শেফদের মূল ফোকাস হওয়া উচিত স্বাদ!" সিচুয়ান রান্নার প্রসিদ্ধ "কমান্ডার-ইন-চিফ" লিউ বোপিং উত্তর দেন: "শুধুমাত্র বাণিজ্যিক মূল্যসম্পন্ন পাকই প্রতিষ্ঠানগুলিকে লাভজনক করতে সাহায্য করতে পারে!" এই কারণে, তিনজন বিচারক ইতিহাসের সবচেয়ে কঠিন চ্যাম্পিয়নশিপ যোগ্যতা পরীক্ষার পর্ব নকশা করেন: "দৃশ্যমান আকর্ষণ পর্ব", "স্বাদ পর্ব" এবং "বাণিজ্যিক মূল্য পর্ব"। জিংবা তারকা শেফ ক্যাম্পের দ্বিতীয় মৌসুমের শহর চ্যাম্পিয়নদের এই তিনটি মূল্যায়ন পাস করতে হয়েছিল চূড়ান্ত শিরোপা অর্জনের জন্য।

১০ জন প্রতিযোগী জিংবা-এর ইভেন্ট গাইডেন্স টিমের সঙ্গে ঘনিষ্ঠভাবে সহযোগিতা করেন এবং বিস্তারিত বিষয়গুলোর প্রতি যত্নশীল মনোযোগ দিয়ে তাদের দক্ষতা পরিশীলিত করেন। অনুষ্ঠানের দিনে, তারা স্থানীয় দর্শকদের সামনে এক ধারাবাহিক চোখ ধাঁধানো ও লাভজনক খাবার উপস্থাপন করেন, যা ইভেন্টটিকে পেশাদারিত্বের শীর্ষ স্তরে নিয়ে যায়।

অনুষ্ঠানে, তিনজন মাস্টার বিচারক প্রতিযোগীদের পারফরম্যান্সের উচ্চ প্রশংসা করেন।

মাস্টার ইউ মন্তব্য করেন: "ওয়াং শিয়াওহুই (নাঞ্চাং), সিমা জিপেই (লুয়োয়াং) এবং সু সিয়াং (হোহহট)-এর যত্নসহকারে প্রস্তুতকৃত খাবারগুলো তাদের আকর্ষণীয় উপস্থাপনা, উদ্ভাবনী অভিজ্ঞতা এবং মার্জিত পরিবেশন অনুষ্ঠানের মাধ্যমে গ্রাহকদের সূক্ষ্ম স্বাদের অভিজ্ঞতা অর্জনে আকৃষ্ট করে। এগুলো একটি অসাধারণ ডাইনিং অভিজ্ঞতা প্রদান করে! তাদের কাজ মিশেলিন-তারাযুক্ত রেস্তোরাঁগুলোর পেশাদার মানের সমতুল্য!"

মাস্টার ওয়াং আনন্দ প্রকাশ করেন: "যদিও লানজৌ-এর বা মিংওয়াং, ঝেংঝৌ-এর জাও জিগাং এবং হারবিন-এর ওয়াং হংশুয়াং ভিন্ন ভিন্ন সৃজনশীল পদ্ধতি অবলম্বন করেছিলেন, তবুও তাঁরা সকলেই একটি বিষয়ে একমত ছিলেন: ঐতিহ্যকে ধরে রেখে উদ্ভাবন করা। জিংবা-এর সুপ বেসগুলি ব্যবহার করে তাঁরা স্বাদহীন উপাদানগুলিতে স্বাদ যোগ করেছিলেন, যার ফলে খাদ্যভোজনকারীরা 'স্বাদ না পাওয়া পর্যন্ত মুখে জল চলে আসে, খাওয়ার সময় প্রশংসায় চিৎকার করে, স্বাদের পরের অনুভূতি দীর্ঘক্ষণ থাকে এবং আবার খেতে ইচ্ছা করে!'"

মাস্টার লিউ বোপিং মন্তব্য করেছেন: "ভোগের অবনতির যুগে, গ্রাহকরা আরও বেশি মূল্য-সংযুক্তি (ভ্যালু ফর মানি) খোঁজেন। এটি কম দামের অর্থ বহন করে না, বরং যথাযথ দামে উচ্চমানের পণ্যের অর্থ বহন করে। শিয়ানের লিউ ওয়েনউ, শেনইয়াংয়ের মা ফুবিং এবং উরুমকিতের কাং জুনফেং বিভিন্ন কৌশলের মাধ্যমে তাদের পার্সেলগুলির ধারণাগত মূল্য সফলভাবে বৃদ্ধি করেছেন—সাধারণ উপাদানগুলিকে উচ্চ-মানের পণ্যে রূপান্তরিত করেছেন এবং প্রিমিয়াম উপাদানগুলিকে সাশ্রয়ী বিকল্পে পরিণত করেছেন। এটিই প্রতিযোগীদের থেকে পৃথক হওয়া, গ্রাহকদের ধরে রাখা এবং প্রতিষ্ঠানের জন্য সম্পদ সৃষ্টি করার উপায়।"

এই অনুষ্ঠানে যাং কাই (চেংশিয়াং হুনান রেস্তোরাঁর এক্সিকিউটিভ শেফ), তাং ইউয়ান (চুইয়ান সাটলড ইয়েলো বিফ রেস্তোরাঁর এক্সিকিউটিভ শেফ) এবং হাও হংটাও (হেনান জেংশিওয়াং রেস্তোরাঁর এক্সিকিউটিভ শেফ) সহ অতিথি মেন্টরদেরও আমন্ত্রণ জানানো হয়েছিল। এই তিনজনেই এই অভিজ্ঞতা থেকে অত্যন্ত উপকৃত হয়েছেন বলে মন্তব্য করেছেন। তাঁরা বলেছেন, "এই অনুষ্ঠানে শীর্ষস্থানীয় রান্নাশিল্পী এবং ক্যাটারিং ব্যবস্থাপনা বিশেষজ্ঞদের সমবায় ঘটে। এটি মাস্টারদের সঙ্গে সরাসরি পরামর্শ করার, তাঁদের ব্যবসায়িক দৃষ্টিভঙ্গি থেকে শেখার এবং অন্যদের অভিজ্ঞতা থেকে জ্ঞান অর্জন করার একটি বিরল সুযোগ।" দৃশ্যমান আকর্ষণ, স্বাদ এবং বাণিজ্যিক মূল্য—এই তিনটি দিক কভার করে, এই অনুষ্ঠানটি শুধুমাত্র পেশাদার দক্ষতা বৃদ্ধি করেনি, বরং ব্যবসায়িক চিন্তাভাবনাকেও অনুপ্রাণিত করেছে এবং তাঁদের হৃদয়ে তারকা শেফ হওয়ার স্বপ্নকে জ্বালিয়ে তুলেছে।

শেষ পর্যন্ত, জিংবা স্টার শেফ ক্যাম্পের সমস্ত ১০ জন প্রতিযোগী তাদের অপূর্ব দক্ষতার মাধ্যমে চ্যালেঞ্জগুলি সফলভাবে পার হন, যা তিনজন মাস্টার এবং স্থানীয় দর্শকদের উপস্থিতিতে ঘটে। তাদের চ্যাম্পিয়নশিপ ট্রফি এবং মোট ১,০০,০০০ ইয়ুয়ান (RMB) পুরস্কার প্রদান করা হয়, যা চায়না হোটেল অ্যাসোসিয়েশন এবং জিংবা ব্র্যান্ড যৌথভাবে প্রদান করেছিল। প্রতিযোগীরা এবং দর্শকরা উভয়েই এই অনুষ্ঠান থেকে ব্যাপক উপকৃত হন। একজন দর্শক একটি সাক্ষাৎকারে বলেন: "এই অনুষ্ঠানটি আমার দৃষ্টিভঙ্গি বিস্তৃত করেছে। বিভিন্ন উপাদান, প্রযুক্তি এবং উপস্থাপনার মাধ্যমে এটি নতুন রান্নার ধারণা খুলে দিয়েছে, যা আমার নতুন খাবার তৈরির জন্য অনুপ্রেরণা যোগাচ্ছে!"

২০২৪ সালে "জিংবা স্টার শেফ ক্যাম্পের ২য় মৌসুম"-এর সফল আয়োজন শুধুমাত্র প্রতিভাবান তরুণ শেফদের জন্য একটি স্বপ্নের "অ্যাকাডেমি অ্যাওয়ার্ডস-শৈলী" রান্না প্রদর্শনীই প্রদান করেনি, বরং ক্যাটারিং ক্ষেত্রের সহকর্মীদের জন্য নিজেদের অতিক্রম করার একটি পেশাদার প্ল্যাটফর্মও সরবরাহ করেছিল। মাস্টারদের কাছ থেকে সরাসরি শিক্ষা শোনার মাধ্যমে এবং তাদের মন্তব্যের পেছনে রয়েছে যে রান্নার দর্শন—তা বোঝার মাধ্যমে অংশগ্রহণকারীরা সত্যিকার অর্থে "হৃদয়ের স্বাদ" অর্জন করেছিলেন!