16 октября Чанша, город, известный своей вкусной едой, все еще находился на волне праздничного туризма, когда он открыл еще одно грандиозное событие в индустрии общественного питания грандиозную церемонию величия второго сезона "Звездочного шеф-повара Цзинба",
Лагерь звездных шеф-поваров Джинбэ: платформа для звездных шеф-поваров
"Камп звездного шеф-повара" Джинбэ известен как "Оскар кулинарного мира". Кью Цзяхуа, исполнительный директор Jiahao Food, заявил: "Это не только сцена для поваров, чтобы соревноваться в навыках, но и высококлассная кулинарная витрина. Она дает возможность молодым, многообещающим шеф-поварам с мечтами и способностями продемонстрировать себя, достичь самореализации и стать яркими звездочками повара!"
(Фото) Кью Цзяхуа, генеральный директор Guangdong Jiahao Food Co., Ltd.
В этом году второй сезон кулинарного лагеря Jingba Star Chef Camp успешно объединил усилия с Китайской гостиничной ассоциацией в качестве соорганизатора. В своём выступлении Чэнь Синьхуа, президент Китайской гостиничной ассоциации, пояснил первоначальную цель сотрудничества двух выдающихся организаций, каждая из которых насчитывает по 30 лет истории: повара являются важнейшей опорой высококачественного развития общественного питания. Создание такой платформы, как кулинарный лагерь Jingba Star Chef Camp, поможет талантливой молодёжи формировать новые кулинарные тренды, тем самым представив китайские вкусы миру и заставив весь мир влюбиться в китайскую кухню.
В этом году кулинарный лагерь Jingba Star Chef Camp охватил 10 конкурсных зон и привлёк почти 3000 участников в течение полугода. После напряжённой борьбы были определены 10 городских чемпионов, которые собрались в Чанше — столице гастрономии — на церемонию «Высшее величие», чтобы продемонстрировать свои подлинные кулинарные таланты.
Один победитель-участник сказал: «Создание профессиональных вкусов на кулинарном мероприятии королевского уровня и демонстрация моей яркой индивидуальности под софитами. Я не просто квалифицированный специалист, но и звезда в плане стиля!»
Профессиональный вызов мастеров: самое сложное испытание в истории кулинарии
В эпоху снижения уровня потребления конкуренция на фондовом рынке чрезвычайно остра. На этом деловом фоне требования к шеф-поварам-звёздам стали ещё выше! Юй Бинь, мастер из Цзяннаня, обладатель звёзд Мишлен, считает: «Блюда шеф-поваров-звёзд должны привлекать внимание!». Ван Моцюнь, легендарный мастер хунаньской кухни и носитель нематериального культурного наследия, подчёркивает: «Главное для шеф-поваров-звёзд — вкус!». Лю Бо Пин, известный как «главнокомандующий» сычуаньской кухни, отвечает: «Только блюда с коммерческой ценностью могут помочь предприятиям получать прибыль!». Таким образом, трое судей разработали самые сложные в истории отборочные раунды чемпионата: «Раунд визуальной привлекательности», «Раунд вкуса» и «Раунд коммерческой ценности». Городские чемпионы 2-го сезона кулинарного лагеря «Цзинба — шеф-повар-звезда» должны были успешно пройти все три испытания, чтобы завоевать высшую награду.
10 участников тесно сотрудничали с командой Jingba по организации мероприятия, тщательно оттачивая своё мастерство с особым вниманием к деталям. В день проведения они представили очевидной аудитории серию эффектных и рентабельных блюд, подняв мероприятие на высочайший профессиональный уровень.
На церемонии три главных судьи высоко оценили выступления участников.
Мастер Юй прокомментировал: «Блюда, тщательно приготовленные Ван Сяохуэй (Наньчан), Сыма Цзипэй (Лоян) и Сюй Сян (Хух-Хот), привлекают посетителей к знакомству с изысканными вкусами благодаря их впечатляющей подаче, инновационному опыту и элегантным ритуалам сервировки, обеспечивая исключительное гастрономическое впечатление! Их работа соответствует профессиональным стандартам ресторанов, удостоенных звёзд Мишлен!»
Мастер Ван выразил восторг: «Хотя Бай Минван из Ланчжоу, Чжао Чжиган из Чжэнчжоу и Ван Хуншуан из Харбина использовали разные творческие подходы, у них всех было одно общее: инновации при сохранении традиций. Используя бульонные основы Цзиньба, они придали насыщенный вкус пресным ингредиентам, заставив посетителей „слюнки текли ещё до дегустации, восклицать от восторга во время еды, долго наслаждаться послевкусием и стремиться вернуться снова!“»
Мастер Лю Бопин прокомментировал: «В эпоху снижения уровня потребления посетители ресторанов стремятся к более высокой ценности за свои деньги. Это не означает низких цен, а подразумевает высококачественные продукты по разумным ценам. Лю Вэньу из Сианя, Ма Фубинь из Шэньяна и Кан Цзюньфэн из Урумчи мастерски повышали воспринимаемую ценность своих блюд с помощью различных техник — превращая обычные ингредиенты в премиальные блюда и премиальные ингредиенты — в доступные по цене варианты. Именно так можно дифференцироваться от конкурентов, удерживать клиентов и создавать богатство для предприятий.»
Мероприятие также пригласило гостевых наставников, включая Яна Кая (исполнительного шеф-повара ресторана чэнсянского хунаньского стиля «Чэнсян»), Тан Юаня (исполнительного шеф-повара ресторана «Чуйянь» с жареным жёлтым говяжьим мясом) и Хао Хунтао (исполнительного шеф-повара хэнаньского ресторана «Чжэнсиван»). Все трое отметили значительную пользу от участия в мероприятии. «Это событие объединяет ведущих кулинарных мастеров и экспертов в области управления общественным питанием. Это редкая возможность лично посоветоваться с мастерами, почерпнуть у них деловые идеи и обогатиться мудростью, накопленной другими», — подчеркнули они. Охватывая визуальную привлекательность, вкусовые качества и коммерческую ценность, мероприятие не только повысило профессиональные навыки участников, но и вдохновило их на развитие предпринимательского мышления, а также пробудило в их сердцах мечту стать звёздными поварами.
В итоге все 10 участников кулинарного лагеря Jingba Star Chef Camp успешно справились с испытаниями благодаря своему изысканному мастерству, что было засвидетельствовано тремя мастерами-шеф-поварами и присутствующей на месте аудиторией. Им были вручены кубки чемпионов и общий призовой фонд в размере 100 000 юаней, совместно представленный Китайской гостиничной ассоциацией и брендом Jingba. Как участники, так и зрители извлекли из этого события значительную пользу. Один из зрителей в интервью отметил: «Это мероприятие расширило мой кругозор. Оно открыло новые кулинарные идеи благодаря разнообразию ингредиентов, техник и подачи блюд, вдохновив меня на создание новых кулинарных шедевров!»
Успешное проведение «2-го сезона кулинарного лагеря Jingba Star Chef Camp» в 2024 году не только предоставило талантливым молодым поварам мечту — «Оскаровскую» кулинарную демонстрацию, но и предложило профессиональную площадку для сотрудников сферы общественного питания, чтобы они смогли превзойти самих себя. Благодаря возможности лично услышать наставления мастеров и глубже понять кулинарную философию, стоящую за их комментариями, участники достигли подлинного «вкуса в сердце»!
EN
