चाइना होटल एसोसिएशन × जियाहाओ फूड: "शेफों के ऑस्कर" के निर्माण के लिए हाथ मिलाना – जिंगबा स्टार शेफ कैंप शेफों को उनके सपनों को पूरा करने में सहायता प्रदान करता है

16 अक्टूबर को, स्वादिष्ट भोजन के लिए प्रसिद्ध चांगशा शहर, जो राष्ट्रीय दिवस के अवकाश के दौरान पर्यटन की लहर पर सवार था, को आहार उद्योग में एक और शानदार आयोजन – चाइना होटल एसोसिएशन और जियाहाओ फूड द्वारा संयुक्त रूप से आयोजित जिंगबा स्टार शेफ कैंप के दूसरे सीज़न के महान गौरव समारोह का आयोजन करने का अवसर प्राप्त हुआ।

जिंगबा स्टार शेफ कैंप: स्टार शेफों के लिए सपनों का मंच

उद्योग में जिंगबा स्टार शेफ कैंप को आम तौर पर "पाक कला के क्षेत्र के ऑस्कर" के रूप में जाना जाता है। जियाहाओ फूड के मुख्य कार्यकारी अधिकारी क्यू जियाहुआ ने कहा: "यह केवल शेफों के लिए कौशल प्रतियोगिता का मंच नहीं है, बल्कि एक उच्च-स्तरीय पाक कला प्रदर्शनी भी है। यह उन प्रतिभाशाली युवा शेफों को सशक्त बनाता है जिनके सपने हैं और जो क्षमता रखते हैं, ताकि वे अपने आप को प्रदर्शित कर सकें, आत्म-पूर्णता प्राप्त कर सकें और चमकदार स्टार शेफ बन सकें!"

(फोटो) क्यू जियाहुआ, गुआंगडोंग जियाहाओ फूड कंपनी लिमिटेड के मुख्य कार्यकारी अधिकारी

इस वर्ष, जिंगबा स्टार शेफ कैंप का दूसरा सीज़न सफलतापूर्वक चाइना होटल एसोसिएशन के साथ सह-आयोजक के रूप में जुड़ा। अपने भाषण में, चाइना होटल एसोसिएशन के अध्यक्ष चेन ज़िनहुआ ने दोनों उत्कृष्ट संस्थानों — जिनमें से प्रत्येक का 30 वर्षों का इतिहास है — के बीच सहयोग के मूल उद्देश्य को स्पष्ट किया: शेफ कैटरिंग उद्योग के उच्च-गुणवत्ता वाले विकास के लिए एक महत्वपूर्ण स्तंभ हैं। जिंगबा स्टार शेफ कैंप जैसे मंच का निर्माण प्रतिभाशाली युवाओं को नए खाद्य प्रवृत्तियाँ बनाने में सहायता प्रदान करेगा, जिससे चीनी स्वादों को विश्व तक पहुँचाया जा सके और विश्व चीनी स्वादों से प्रेम करने लगे।

इस वर्ष का जिंगबा स्टार शेफ कैंप 10 प्रतियोगिता क्षेत्रों को शामिल करता था, जिसने आधे साल में लगभग 3,000 प्रतियोगियों को आकर्षित किया। कड़ी प्रतिस्पर्धा के बाद, 10 शहरी विजेताओं ने अपनी पहचान बनाई और गैस्ट्रोनॉमी की राजधानी चांगशा में अंतिम गौरव समारोह में एकत्रित होकर अपने सच्चे रसोइया कौशल का प्रदर्शन किया।

एक चैंपियन प्रतियोगी ने कहा: "एक महल-स्तरीय रसोई कार्यक्रम में पेशेवर स्वादों का निर्माण करना और रोशनी के तहत अपने चमकदार स्वरूप को प्रदर्शित करना। मैं केवल एक कुशल पेशेवर नहीं, बल्कि शैली में भी एक सितारा हूँ!"

मास्टर्स की पेशेवर चुनौती: रसोई के इतिहास में सबसे कठिन अवरोध पथ

उपभोग के अवरोधन के युग में, शेयर बाजार में प्रतिस्पर्धा अत्यंत कठोर है। इस व्यावसायिक पृष्ठभूमि के विपरीत, स्टार शेफ़ों के लिए आवश्यकताएँ और भी ऊँची हो गई हैं! जियांगनान के मिशेलिन-स्टार्ड मास्टर यू बिन का मानना है: "स्टार शेफ़ों के व्यंजनों को आकर्षक होना चाहिए!" एक पौराणिक हुनान व्यंजन मास्टर और अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के वारिस वांग मोक्वान जोर देते हैं: "स्टार शेफ़ों के लिए मूल ध्यान का केंद्र स्वाद है!" सिचुआन व्यंजन के उपाधि से प्रसिद्ध लियू बोपिंग, जिन्हें "कमांडर-इन-चीफ" कहा जाता है, कहते हैं: "केवल वे व्यंजन जिनका वाणिज्यिक मूल्य हो, उद्यमों को लाभ अर्जित करने में सहायता कर सकते हैं!" इस प्रकार, तीनों न्यायाधीशों ने इतिहास में सबसे कठिन चैंपियनशिप पात्रता दौर की रचना की: "दृश्य आकर्षण दौर", "स्वाद दौर" और "वाणिज्यिक मूल्य दौर"। जिंगबा स्टार शेफ़ कैंप के दूसरे सीज़न के शहरी चैंपियनों को अंतिम उपाधि प्राप्त करने के लिए इन तीनों मूल्यांकनों को पास करना आवश्यक था।

10 प्रतियोगियों ने जिंगबा की इवेंट मार्गदर्शन टीम के साथ घनिष्ठ सहयोग किया और अपने कौशल को विस्तार से ध्यान से सुधारा। उस दिन, उन्होंने स्थानीय दर्शकों के सामने आकर्षक और लाभदायक व्यंजनों की एक श्रृंखला प्रस्तुत की, जिससे इस आयोजन को एक पेशेवरता के शिखर पर पहुँचाया गया।

समारोह के दौरान, तीन मास्टर न्यायाधीशों ने प्रतियोगियों के प्रदर्शन की उच्च प्रशंसा की।

मास्टर यू ने टिप्पणी की: "वांग शियाओहुई (नांचांग), सिमा जीपेई (लुओयांग) और शू जियांग (होहहोट) द्वारा सावधानीपूर्ण रूप से तैयार किए गए व्यंजन अपने शानदार प्रस्तुतिकरण, नवाचारी अनुभवों और शानदार परोसने की प्रथाओं के माध्यम से ग्राहकों को उत्कृष्ट स्वादों का अनुभव कराने के लिए आकर्षित करते हैं, जिससे एक असाधारण डाइनिंग अनुभव प्रदान किया जाता है! उनका कार्य मिशेलिन-स्टार्ड रेस्तरां के पेशेवर मानकों के समकक्ष है!"

मास्टर वांग ने अपनी प्रसन्नता व्यक्त की: "हालांकि लानझौ के बा मिंगवांग, झेंगझौ के ज़ाओ ज़ीगांग और हारबिन के वांग होंगशुआंग ने विभिन्न सृजनात्मक दृष्टिकोणों को अपनाया, फिर भी उन सभी में एक बात समान थी: परंपराओं को संजोए रखते हुए नवाचार करना। जिंगबा के सूप बेस का उपयोग करके उन्होंने निष्प्रभ घटकों में स्वाद का संचार किया, जिससे आगंतुकों के मुँह में पहले से ही लार बहने लगती थी, खाते समय वे आश्चर्य और प्रशंसा के शब्दों का उच्चारण करते थे, स्वाद का अनुभव करने के बाद उसका स्वाद लंबे समय तक मुँह में बना रहता था और वे फिर से आने की इच्छा करते थे!"

मास्टर लिउ बोपिंग ने टिप्पणी की: "उपभोग के अवनमन के युग में, ग्राहक अधिक मूल्य-संगतता की तलाश कर रहे हैं। इसका अर्थ कम कीमतें नहीं हैं, बल्कि उचित कीमतों पर उच्च-गुणवत्ता वाले उत्पादों का अर्थ है। शियान के लिउ वेनवू, शेनयांग के मा फूबिंग और उरूमकी के कांग जूनफेंग ने विभिन्न तकनीकों के माध्यम से अपने व्यंजनों के धारणात्मक मूल्य को सफलतापूर्वक बढ़ाया—सामान्य सामग्री को उच्च-स्तरीय व्यंजनों में बदलकर और प्रीमियम सामग्री को सस्ते विकल्पों में परिवर्तित करके। यही तरीका है प्रतिस्पर्धियों से अलग होने, ग्राहकों को बनाए रखने और उद्यमों के लिए समृद्धि सृजित करने का।"

इस कार्यक्रम में यांग काई (चेंगशियांग हुनान रेस्तरां, कार्यकारी शेफ), तांग युआन (चुइयान सॉटीड येलो बीफ, कार्यकारी शेफ) और हाओ होंगटाओ (हेनान ज़ेंगशीवांग रेस्तरां, कार्यकारी शेफ) सहित अतिथि मेंटर्स को भी आमंत्रित किया गया था। इन तीनों ने इस अनुभव से प्राप्त हुए महत्वपूर्ण लाभों के बारे में व्यक्त किया। उन्होंने कहा, "यह कार्यक्रम शीर्ष स्तर के रसोइये मास्टर्स और कैटरिंग प्रबंधन के विशेषज्ञों को एकत्रित करता है। यह मास्टर्स से निकटता से परामर्श करने, उनके व्यावसायिक अंतर्दृष्टि से सीखने और अन्य लोगों के अनुभवों से ज्ञान प्राप्त करने का एक दुर्लभ अवसर है।" दृश्य आकर्षण, स्वाद और वाणिज्यिक मूल्य सहित विभिन्न पहलुओं को कवर करते हुए, इस कार्यक्रम ने न केवल पेशेवर कौशल में वृद्धि की, बल्कि व्यावसायिक सोच को भी प्रेरित किया और उनके हृदय में स्टार शेफ बनने के सपने को प्रज्वलित किया।

अंत में, जिंगबा स्टार शेफ कैंप के सभी 10 प्रतियोगियों ने अपने उत्कृष्ट कौशल के साथ चुनौतियों को सफलतापूर्वक पार किया, जिसका निरीक्षण तीन मास्टर्स और स्थानीय दर्शकों ने किया। उन्हें चाइना होटल एसोसिएशन और जिंगबा ब्रांड द्वारा संयुक्त रूप से चैंपियनशिप के ट्रॉफियाँ तथा कुल 1,00,000 युआन का पुरस्कार प्रदान किया गया। प्रतियोगी भी और दर्शक भी इससे बहुत लाभान्वित हुए। एक दर्शक ने एक साक्षात्कार में कहा: "इस कार्यक्रम ने मेरे दृष्टिकोण को विस्तृत कर दिया है। यह विविध सामग्री, तकनीकों और प्रस्तुतियों के माध्यम से नए रसोई विचारों को खोलता है, जो मेरे नए खाद्य निर्माणों के लिए प्रेरणा का स्रोत बन रहा है!"

2024 में "जिंगबा स्टार शेफ कैंप के दूसरे सीज़न" का सफल आयोजन न केवल प्रतिभाशाली युवा शेफों के लिए एक सपनों जैसा "ऑस्कर-शैली" रसोई प्रदर्शन प्रदान करता है, बल्कि कैटरिंग के साथियों के लिए भी अपने आप को पार करने के लिए एक पेशेवर मंच प्रदान करता है। मास्टर्स के निकट से उनके उपदेश सुनकर और उनकी टिप्पणियों के पीछे के रसोई दर्शन को समझकर, प्रतिभागियों ने वास्तविक "हृदय में स्वाद" की प्राप्ति की!