Noong Oktubre 16, ang Changsha, isang lungsod na kilala sa kahusayan ng kanyang pagkain, ay nananatiling abala pa rin sa alon ng turismo dulot ng pambansang kapistahan nang ipagdiwang ang isa pang malaking kaganapan sa industriya ng pagkain – ang grandiose na Ultimate Glory Ceremony ng Ikalawang Panahon ng Jingba Star Chef Camp, na pinagsamang inorganisa ng China Hotel Association at Jiahao Food.
Jingba Star Chef Camp: Isang Platform para Sa Pagpapakita ng Mga Panaginip ng mga Bituing Chef
Ang Jingba Star Chef Camp ay kilala sa industriya bilang ang "Oscars ng Mundo ng Lutuin." Ayon kay Que Jiahua, Chief Executive Officer ng Jiahao Food: "Ito ay hindi lamang isang entablado kung saan nagkakalaban ang mga chef sa kanilang kasanayan, kundi pati na rin isang mataas na antas na palabas ng kagalingang pangluto. Ito ay nagbibigay-kapangyarihan sa mga promising na kabataang chef na may mga panaginip at kakayahan upang ipakita ang kanthemselves, makamit ang sariling pagganap, at maging mga sikat na bituing chef!"
(Litres) Si Que Jiahua, CEO ng Guangdong Jiahao Food Co., Ltd.
Kasalukuyang taon, ang Ikalawang Panahon ng Jingba Star Chef Camp ay matagumpay na nagsama bilang co-host kasama ang China Hotel Association. Sa kanyang talumpati, ipinaliwanag ni Chen Xinhua, Pangulo ng China Hotel Association, ang orihinal na layunin ng pakikipagtulungan ng dalawang mahusay na institusyon na may bawat isa'y 30 taong kasaysayan: Ang mga chef ay isang mahalagang haligi para sa mataas na kalidad na pag-unlad ng industriya ng pagkain at inumin. Ang pagbuo ng isang platform tulad ng Jingba Star Chef Camp ay makakatulong sa mga talentadong kabataan na lumikha ng bagong mga uso sa pagluluto, na kung saan ay dadalhin ang mga lasa ng Tsina sa buong mundo at papagmahin ang mundo sa mga panlasa ng Tsina.
Ang Jingba Star Chef Camp ng kasalukuyang taon ay sumaklaw sa 10 zona ng kompetisyon, na kumilos ng halos 3,000 kalahok sa loob ng kalahating taon. Matapos ang matinding kompetisyon, 10 mga kampeon ng lungsod ang lumabas at nagtipon sa Changsha, ang kabisera ng masasarap na pagkain, para sa Seremonya ng Pinakamataas na Karangalan upang ipakita ang kanilang tunay na kasanayan sa pagluluto.
Isang nanalong kontestant ang nagsabi: "Ang paglikha ng mga propesyonal na lasa sa isang kulinaryong kaganapan na katumbas ng isang palasyo at ang pagpapakita ng aking nakakasilaw na sarili sa ilalim ng spotlight. Hindi lamang ako isang bihasang propesyonal, kundi isa rin akong bituin sa istilo!"
Hamon ng mga Guro: Ang Pinakamahirap na Obstacle Course sa Kasaysayan ng Kulinarya
Sa panahon ng pagbaba ng pagkonsumo, napakalakas ng kompetisyon sa stock market. Sa ilalim ng ganitong negosyong konteksto, mas tumataas pa ang mga kinakailangan sa mga sikat na chef! Si Yu Bin, isang master na may Michelin star mula sa Jiangnan, ay naniniwala: "Ang mga lutuin ng mga sikat na chef ay kailangang nakakapansin sa mata!" Si Wang Moquan, isang alamat na master ng Hunan cuisine at tagapagmana ng di-materyal na yaman ng kultura, ay binibigyang-diin: "Ang pangunahing pokus para sa mga sikat na chef ay ang lasa!" Si Liu Boping, kilala bilang "komandante-heneral" ng Sichuan cuisine, ay sumasagot: "Ang mga lutuin lamang na may komersyal na halaga ang makakatulong sa mga negosyo na makabuo ng kita!" Kaya naman, dinisenyo ng tatlong hurado ang pinakamahirap na mga qualifying round para sa championship sa kasaysayan: ang "Round ng Visual Appeal", ang "Round ng Lasap", at ang "Round ng Komersyal na Halaga". Ang mga siyudad na kampeon ng Ikalawang Panahon ng Jingba Star Chef Camp ay kailangang dumadaan sa tatlong pagsusuring ito upang makakuha ng pinakadakilang titulo.
Ang 10 na kalahok ay nagsama-sama nang malapit sa koponan ng gabay sa kaganapan ng Jingba, pinabuti ang kanilang kasanayan gamit ang masusing pag-aalaga sa bawat detalye. Noong araw ng kaganapan, ipinakita nila ang serye ng mga nakakaakit na paningin at kumikitang mga ulam sa mga nanonood na nasa lugar, itinaas ang kaganapan sa tuktok ng propesyonalismo.
Sa seremonya, ang tatlong pangunahing hurado ay lubos na pinuri ang mga pagganap ng mga kalahok.
Sinabi ni Guro Yu: "Ang maingat na inihandang mga ulam ni Wang Xiaohui (Nanchang), Sima Jipei (Luoyang), at Xu Xiang (Hohhot) ay kumikilos upang hikayatin ang mga dumadalo na subukan ang kanilang napakasarap na lasa sa pamamagitan ng kanilang kamangha-manghang presentasyon, mga orihinal na karanasan, at elegante nang serbisyo—nagbibigay ng isang napakahusay na karanasan sa pagkain! Ang kanilang gawa ay katumbas ng propesyonal na pamantayan ng mga restawran na may star sa Michelin!"
Inilahad ni Guro Wang ang kanyang kagalakan: "Bagaman iba't iba ang mga paraan ng paglikha na ginamit nina Ba Mingwang ng Lanzhou, Zhao Zhigang ng Zhengzhou, at Wang Hongshuang ng Harbin, may iisang bagay silang pinagsasama: ang pagpapaganda ng tradisyon sa pamamagitan ng inobasyon. Sa pamamagitan ng paggamit ng mga sabaw na base ng Jingba, nilagyan nila ng lasa ang mga walang kulay na sangkap, na nag-iiwan sa mga kumakain ng 'pagkakaunawa sa sariling pagkainggit bago pa man kumain, pagpupuri habang kumakain, pagpapahalaga sa natatanging lasa matapos kumain, at pagkamangha sa pag-uulit ng karanasan!'"
Komento ni Master Liu Boping: "Sa panahon ng pagbaba ng pagkonsumo, hinahanap ng mga kustomer ang mas mataas na halaga sa bawat piso. Hindi ito nangangahulugan ng mababang presyo, kundi ng mga de-kalidad na produkto sa makatuwirang presyo. Si Liu Wenwu ng Xi'an, si Ma Fubing ng Shenyang, at si Kang Junfeng ng Urumqi ay mahusay na pinataas ang napapansin na halaga ng kanilang mga ulam gamit ang iba't ibang teknik—ginagawang premium ang karaniwang sangkap at ginagawang abot-kaya ang mga de-kalidad na sangkap. Ito ang paraan upang magkaiba sa mga kakompetisyon, panatilihin ang mga customer, at lumikha ng yaman para sa mga negosyo."
Ang event ay iminimitha rin ang mga bisitang mentor kabilang sina Yang Kai (Executive Chef ng Chengxiang Hunan Restaurant), Tang Yuan (Executive Chef ng Chuiyan Sautéed Yellow Beef), at Hao Hongtao (Executive Chef ng Henan Zhengxiwang Restaurant). Ang lahat ng tatlo ay nagpahayag ng malaking natutunan nila mula sa karanasang ito. "Ang event na ito ay nagpupulô ng mga nangungunang culinary master at mga eksperto sa catering management. Ito ay isang bihira at napakahalagang oportunidad upang makipagkonsulta nang personal sa mga master, matutunan ang kanilang mga pananaw sa negosyo, at kumuha ng karunungan mula sa mga karanasan ng iba," pahayag nila. Na-cover ang visual appeal, lasa, at komersyal na halaga, ang event na ito ay hindi lamang pinaunlad ang mga propesyonal na kasanayan kundi nag-inspire din ng pag-iisip sa negosyo at pinakawalan ang pangarap ng maging mga sikat na chef sa kanilang puso.
Sa huli, ang lahat ng 10 kalahok ng Jingba Star Chef Camp ay matagumpay na natapos ang mga hamon gamit ang kanilang napakagaling na kasanayan, na pinanood ng tatlong dalubguro at ng mga manonood sa lugar. Binigyan sila ng mga tropeo ng kampeon at ng kabuuang premyo na 100,000 RMB, na ibinigay nang sama-sama ng China Hotel Association at ng brand na Jingba. Parehong nakinabang nang malaki ang mga kalahok at ang mga manonood. Isang manonood ang nagsabi sa isang panayam: "Ang kaganapang ito ay nagpalawak ng aking kaalaman. Ito ay bukas ang bagong mga ideya sa pagluluto sa pamamagitan ng iba’t ibang sangkap, teknik, at presentasyon, na nag-inspire sa aking mga bagong likha sa pagkain!"
Ang matagumpay na pagpapagawa ng "Ikalawang Panahon ng Jingba Star Chef Camp" noong 2024 ay hindi lamang nagbigay ng isang pangarap na pagtatanghal sa pagluluto na may istilo ng "Oscars" para sa mga batang chef na may talento, kundi nagbigay din ng isang propesyonal na plataporma para sa mga kapwa nasa larangan ng paghahanda ng pagkain upang lampasan ang sarili. Sa pamamagitan ng pakikinig sa mga aral ng mga dalubguro nang malapit at ng pag-unawa sa pilosopiya ng pagluluto na nasa likod ng kanilang mga komento, ang mga kalahok ay nakamit ang tunay na "lasa sa kanilang puso"!
EN
