สมาคมโรงแรมจีน X บริษัทเจียห่าว ฟู้ด: ร่วมมือกันจัดงาน "ออสการ์ของเชฟ" – ค่ายฝึกเชฟดาวเด่นจิงป้า ช่วยให้เชฟบรรลุความฝัน

เมื่อวันที่ 16 ตุลาคม เมืองฉางชา ซึ่งมีชื่อเสียงด้านอาหารรสเลิศ ยังคงอยู่ในกระแสการท่องเที่ยวช่วงวันหยุดเทศกาลวันชาติ แต่ก็ได้ต้อนรับเหตุการณ์สำคัญอีกหนึ่งงานในวงการบริการอาหาร — พิธีมอบรางวัลสูงสุด "Ultimate Glory Ceremony" ฤดูกาลที่ 2 ของแคมป์เชฟดาวเด่นจิงปา ซึ่งจัดร่วมกันโดยสมาคมโรงแรมจีนและบริษัท จิ่าห่าว ฟู้ด

แคมป์เชฟดาวเด่นจิงปา: แพลตฟอร์มเพื่อการบรรลุความฝันของเชฟดาวเด่น

แคมป์เชฟดาวเด่นจิงปาเป็นที่รู้จักกันอย่างอบอุ่นในวงการว่าเป็น "ออสการ์แห่งโลกการทำอาหาร" เฉว่ย เจียฮัว ประธานเจ้าหน้าที่บริหารของบริษัท จิ่าห่าว ฟู้ด กล่าวว่า "แคมป์นี้ไม่ใช่เพียงเวทีสำหรับเชฟในการแข่งขันทักษะเท่านั้น แต่ยังเป็นเวทีแสดงฝีมือด้านการทำอาหารระดับพรีเมียมอีกด้วย มันมอบโอกาสให้แก่เชฟรุ่นใหม่ที่มีความสามารถและมีความฝัน ได้แสดงศักยภาพของตนเอง บรรลุการเติมเต็มตนเอง และก้าวขึ้นเป็นเชฟดาวเด่นที่เปล่งประกาย!"

(ภาพ) เฉว่ย เจียฮัว ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท กวางตุ้ง จิ่าห่าว ฟู้ด จำกัด

ในปีนี้ ฤดูกาลที่ 2 ของค่ายเชฟดาวจิงป้า (Jingba Star Chef Camp) ได้ร่วมมือกับสมาคมโรงแรมแห่งประเทศจีน (China Hotel Association) อย่างประสบความสำเร็จในฐานะผู้จัดร่วม ในสุนทรพจน์ของเขา เฉินซินฮัว ประธานสมาคมโรงแรมแห่งประเทศจีน ได้ชี้แจงเจตนารมณ์ดั้งเดิมของการร่วมมือระหว่างสองสถาบันชั้นนำที่แต่ละแห่งมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 30 ปี ไว้ว่า “เชฟเป็นหนึ่งในเสาหลักสำคัญที่ขับเคลื่อนการพัฒนาอุตสาหกรรมบริการอาหารให้มีคุณภาพสูง การสร้างแพลตฟอร์มอย่างค่ายเชฟดาวจิงป้าจะช่วยส่งเสริมเยาวชนที่มีความสามารถให้สร้างเทรนด์อาหารใหม่ๆ ซึ่งจะนำไปสู่การเผยแพร่รสชาติแบบจีนไปทั่วโลก และทำให้โลกหลงใหลในรสชาติแบบจีน

ค่ายเชฟดาวจิงป้าในปีนี้ครอบคลุมพื้นที่แข่งขันทั้งหมด 10 แห่ง โดยดึงดูดผู้เข้าร่วมการแข่งขันเกือบ 3,000 คนภายในระยะเวลาครึ่งปี หลังจากการแข่งขันอย่างดุเดือด ผู้ชนะเลิศจากแต่ละเมืองจำนวน 10 คนได้ผ่านเข้าสู่รอบสุดท้ายและรวมตัวกันที่ฉางซา เมืองหลวงแห่งอาหารยอดเยี่ยม เพื่อร่วมงานพิธีมอบเกียรติยศสูงสุด (Ultimate Glory Ceremony) และแสดงฝีมือการทำอาหารที่แท้จริงของตนเอง

ผู้เข้าแข่งขันหนึ่งคนซึ่งได้รับตำแหน่งแชมป์กล่าวว่า "การสร้างรสชาติระดับมืออาชีพในการจัดงานด้านการทำอาหารระดับพระราชวัง และแสดงตัวตนอันโดดเด่นของฉันภายใต้แสงไฟสปอตไลต์ ฉันไม่เพียงเป็นผู้เชี่ยวชาญที่มีทักษะเท่านั้น แต่ยังเป็นดาวเด่นด้านสไตล์อีกด้วย!"

การท้าทายระดับมาสเตอร์สำหรับมืออาชีพ: หลักสูตรอุปสรรคที่ยากที่สุดในประวัติศาสตร์วงการอาหาร

ในยุคที่การบริโภคลดระดับลง การแข่งขันในตลาดหุ้นรุนแรงอย่างยิ่ง ภายใต้บริบททางธุรกิจนี้ ความต้องการต่อเชฟดาวเด่นจึงสูงขึ้นอีก! หยู่ปิน เชฟมิชลินดาวเด่นจากเจียงหนาน กล่าวว่า "อาหารของเชฟดาวเด่นต้องโดดเด่นสะดุดตา!" เหวินโม่ฉวน เชฟผู้ทรงอิทธิพลแห่งอาหารหูหนานและผู้สืบทอดมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ ย้ำว่า "จุดเน้นพื้นฐานสำหรับเชฟดาวเด่นคือรสชาติ!" เหลียงโป๋ผิง ผู้ซึ่งได้รับขนานนามว่า "ผู้บัญชาการสูงสุด" แห่งอาหารเสฉวน ตอบว่า "มีเพียงอาหารที่มีมูลค่าเชิงพาณิชย์เท่านั้นที่จะช่วยให้ธุรกิจสร้างกำไรได้!" ดังนั้น กรรมการทั้งสามท่านจึงออกแบบรอบคัดเลือกชิงแชมป์ที่ยากที่สุดในประวัติศาสตร์ ได้แก่ รอบ "ความน่าดึงดูดทางสายตา" รอบ "รสชาติ" และรอบ "มูลค่าเชิงพาณิชย์" โดยแชมป์เมืองจากฤดูกาลที่ 2 ของแคมป์เชฟดาวเด่นจิงปา จำต้องผ่านการประเมินทั้งสามรอบนี้ เพื่อคว้าตำแหน่งสูงสุดไปครอง

ผู้เข้าแข่งขันทั้ง 10 คนร่วมมือกันอย่างใกล้ชิดกับทีมให้คำแนะนำด้านกิจกรรมของจิงป้า โดยปรับแต่งฝีมือของตนอย่างพิถีพิถันและใส่ใจในทุกรายละเอียด ในวันงาน พวกเขาได้นำเสนอชุดเมนูอาหารที่น่าตื่นตาและสร้างรายได้ดีแก่ผู้ชมที่เข้าร่วมงาน ทำให้กิจกรรมนี้บรรลุจุดสูงสุดของความเป็นมืออาชีพ

ในพิธีมอบรางวัล กรรมการผู้ทรงคุณวุฒิทั้งสามท่านชื่นชมผลงานของผู้เข้าแข่งขันอย่างยิ่ง

อาจารย์หยู่ กล่าวว่า "เมนูอาหารที่เตรียมไว้อย่างพิถีพิถันโดยหวัง เสี่ยวฮุ่ย (หนานชาง) สือหม่า จีเป้ย (ลั่วหยาง) และซวี่ เสียง (ห่อหฺห่อถู่) ดึงดูดลูกค้าให้มาสัมผัสกับรสชาติอันประณีตผ่านการจัดเสิร์ฟที่โดดเด่น ประสบการณ์ใหม่ๆ ที่สร้างสรรค์ และพิธีการเสิร์ฟที่สง่างาม ซึ่งมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง! ผลงานของพวกเขาเทียบเคียงได้กับมาตรฐานวิชาชีพของภัตตาคารที่ได้รับดาวมิชลิน!"

มาสเตอร์หวังแสดงความปีติยินดีว่า "แม้ว่าไป๋หมิงหวางจากลันโจว จ้าวจื้อหรงจากเจิ้งโจว และหวังหงซวงจากฮาร์ปิน จะใช้วิธีการสร้างสรรค์ที่แตกต่างกัน แต่ทั้งสามคนมีสิ่งหนึ่งร่วมกัน นั่นคือ การนวัตกรรมโดยยังคงสืบทอดประเพณีดั้งเดิมไว้ โดยอาศัยน้ำซุปหย่งปาเป็นฐาน พวกเขาเติมรสชาติให้กับส่วนผสมที่จืดชืด จนทำให้ผู้รับประทาน 'น้ำลายสอตั้งแต่ยังไม่ได้ลิ้มรส กล่าวชื่นชมอย่างจริงใจขณะรับประทาน ยังคงรู้สึกถึงรสหลังการรับประทาน และปรารถนาจะกลับมาลิ้มลองอีกครั้ง!'"

มาสเตอร์หลิว โป๋ผิง ให้ความเห็นว่า "ในยุคที่การบริโภคลดระดับลง ผู้รับประทานอาหารมุ่งเน้นหาคุณค่าที่คุ้มค่ามากขึ้น ซึ่งไม่ได้หมายความว่าราคาต่ำ แต่หมายถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงในราคาที่สมเหตุสมผล หลิว เหวินอู่ จากซีอาน มา ฟู่ปิ่ง จากเซินหยาง และคัง จวินเฟิง จากอูรุมชี ต่างใช้เทคนิคต่างๆ อย่างชาญฉลาดเพื่อยกระดับมูลค่าที่ลูกค้ารับรู้จากอาหารของตน—เปลี่ยนวัตถุดิบธรรมดาให้กลายเป็นเมนูระดับพรีเมียม และเปลี่ยนวัตถุดิบพรีเมียมให้กลายเป็นทางเลือกที่เข้าถึงได้ง่าย นี่คือวิธีการสร้างความแตกต่างจากคู่แข่ง รักษาลูกค้าไว้ และสร้างรายได้ให้แก่กิจการ"

งานนี้ยังได้รับเชิญผู้ให้คำปรึกษาพิเศษ ได้แก่ หยางไค (หัวหน้าพ่อครัวบริหารของร้านอาหารหูหนานเฉิงเซียง), ถั่งหยวน (หัวหน้าพ่อครัวบริหารของร้านชุ่ยเหยียน เส้าต้า เหลืองบีฟ) และ เห่าหงเท่า (หัวหน้าพ่อครัวบริหารของร้านอาหารเหอหนานเจิ้งซีหวาง) ทั้งสามท่านต่างกล่าวว่าได้รับประโยชน์อย่างมากจากประสบการณ์ในครั้งนี้ "กิจกรรมนี้รวมเอาผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารระดับแนวหน้าและผู้เชี่ยวชาญด้านการจัดการธุรกิจบริการอาหารไว้ด้วยกัน เป็นโอกาสอันหายากที่จะได้ปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญโดยตรง ได้เรียนรู้มุมมองทางธุรกิจจากพวกเขา และได้รับปัญญาจากการแลกเปลี่ยนประสบการณ์ของผู้อื่น" ทั้งสามท่านระบุ งานนี้ครอบคลุมทั้งด้านความน่าดึงดูดทางสายตา รสชาติ และมูลค่าเชิงพาณิชย์ ไม่เพียงแต่ส่งเสริมทักษะวิชาชีพเท่านั้น แต่ยังปลุกแรงบันดาลใจด้านการคิดเชิงธุรกิจ และจุดประกายความฝันในการเป็นเชฟดาวเด่นในใจของผู้เข้าร่วมงานอีกด้วย

ในที่สุด ผู้เข้าแข่งขันทั้ง 10 คนจากค่ายเชฟดาวจิงป้า (Jingba Star Chef Camp) สามารถผ่านภารกิจทั้งหมดได้อย่างประสบความสำเร็จด้วยทักษะอันยอดเยี่ยม ซึ่งได้รับการรับรองโดยเชฟผู้ทรงคุณวุฒิทั้งสามท่านและผู้ชมที่เข้าร่วมงาน ณ สถานที่จัดงาน โดยพวกเขาได้รับถ้วยรางวัลชนะเลิศและเงินรางวัลรวมมูลค่า 100,000 หยวน ซึ่งมอบร่วมกันโดยสมาคมโรงแรมแห่งประเทศจีนและแบรนด์จิงป้า (Jingba) ทั้งผู้เข้าแข่งขันและผู้ชมต่างได้รับประโยชน์อย่างมาก ผู้ชมรายหนึ่งให้สัมภาษณ์ว่า "กิจกรรมนี้เปิดหูเปิดตาให้ฉันอย่างแท้จริง มันสร้างแรงบันดาลใจให้เกิดแนวคิดการทำอาหารแบบใหม่ผ่านส่วนผสม เทคนิค และการนำเสนอที่หลากหลาย จนนำไปสู่การสร้างสรรค์เมนูอาหารใหม่ๆ ของฉัน!"

การจัดงาน "ฤดูกาลที่ 2 ของค่ายเชฟดาวจิงป้า (2nd Season of Jingba Star Chef Camp)" อย่างประสบความสำเร็จในปี 2024 ไม่เพียงแต่เป็นเวทีแสดงฝีมือด้านการทำอาหารระดับ "ออสการ์" ที่บรรดาเชฟรุ่นใหม่ใฝ่ฝันเท่านั้น แต่ยังเป็นแพลตฟอร์มวิชาชีพที่ช่วยให้ผู้ประกอบวิชาชีพด้านบริการอาหารสามารถพัฒนาตนเองให้ก้าวหน้ากว่าเดิมอีกด้วย ด้วยการได้รับฟังคำแนะนำจากเชฟผู้ทรงคุณวุฒิอย่างใกล้ชิด และเข้าใจปรัชญาการทำอาหารที่แฝงอยู่เบื้องหลังคำวิจารณ์ของพวกเขา ผู้เข้าร่วมกิจกรรมจึงบรรลุถึงความหมายที่แท้จริงของคำว่า "รสชาติที่อยู่ในหัวใจ"!