चीन होटल संघ X जियाहाओ खाद्य: "शेफहरूको अस्कर" सिर्जना गर्न एकसाथ जोडिएर – जिङबा स्टार शेफ शिविरले शेफहरूलाई उनीहरूको सपना पूरा गर्न सहयोग गर्छ

अक्टोबर १६ मा, आफ्नो स्वादिष्ट खानाको लागि प्रसिद्ध चाङ्शा शहरले राष्ट्रिय दिवसको छुट्टीको पर्यटन लहरमा अझै पनि तरङ्गित थियो जब यसले खानापिनाको उद्योगमा अर्को महान् कार्यक्रम – चाइना होटल एसोसिएशन र जियाहाओ फूडद्वारा संयुक्त रूपमा आयोजित जिङ्बा स्टार शेफ क्याम्पको दोस्रो सिजनको महान् गौरव समारोहको स्वागत गर्यो।

जिङ्बा स्टार शेफ क्याम्प: स्टार शेफहरूका लागि सपनाहरूको मञ्च

जिङ्बा स्टार शेफ क्याम्पलाई उद्योगभित्र 'खानापिनाको संसारको अस्कर' भनेर स्नेहपूर्ण रूपमा चिनिन्छ। जियाहाओ फूडका मुख्य कार्यकारी अधिकृत क्वे जियाहुआले भने: "यो केवल शेफहरूको लागि कौशल प्रतिस्पर्धाको मञ्च मात्र होइन, तर यो उच्च-स्तरीय खानापिना प्रदर्शनी पनि हो। यसले सपना र क्षमता भएका युवा शेफहरूलाई आफूलाई प्रदर्शन गर्न, आत्म-पूर्ति प्राप्त गर्न र चम्किलो स्टार शेफ बन्न सक्षम बनाउँछ!"

(तस्वीर) क्वे जियाहुआ, गुआङडोङ जियाहाओ फूड कम्पनी लिमिटेडका मुख्य कार्यकारी अधिकृत

यस वर्ष, जिङ्बा स्टार शेफ क्याम्पको दोस्रो सिजनले सफलतापूर्वक चाइना होटल एसोसिएशनसँग सह-आयोजकको रूपमा हात मिलाएको थियो। आफ्नो भाषणमा, चाइना होटल एसोसिएशनका अध्यक्ष चेन जिनहुआले दुवै उत्कृष्ट संस्थाहरूको सहकार्यको मूल उद्देश्य स्पष्ट पारे, जसमा प्रत्येकको ३० वर्षको ऐतिहासिक पृष्ठभूमि छ: शेफहरू खाद्य परिचालन क्षेत्रको उच्च-गुणस्तरीय विकासका लागि एक महत्त्वपूर्ण स्तम्भ हुन्। जिङ्बा स्टार शेफ क्याम्प जस्तो मञ्च निर्माण गर्नाले प्रतिभाशाली युवाहरूलाई नयाँ खाद्य प्रवृत्तिहरू सिर्जना गर्न सहयोग पुर्याउँछ, जसले गर्दा चिनियाँ स्वादहरू विश्वसँगै पुग्छन् र विश्व चिनियाँ स्वादप्रति मोहित हुन्छ।

यस वर्षको जिङ्बा स्टार शेफ क्याम्पमा १० वटा प्रतियोगिता क्षेत्रहरू समावेश थिए, जसले अर्ध वर्षभित्र लगभग ३,००० प्रतियोगीहरूलाई आकर्षित गर्यो। कडा प्रतिस्पर्धापछि १० वटा शहरी विजेताहरू उभिए र उनीहरू गैस्ट्रोनोमीको राजधानी चाङ्शामा अन्तिम गौरव समारोहमा एकत्रित भएर आफ्नो वास्तविक रसोइ दक्षता प्रदर्शन गरे।

एक च्याम्पियन प्रतियोगीले भने: "राजदरबार-स्तरीय खानाको कार्यक्रममा व्यावसायिक स्वादहरू सिर्जना गर्ने र प्रकाशको तल्लो भागमा आफ्नो चमकदार आत्मा प्रदर्शन गर्ने। म एक कुशल व्यावसायिक मात्र होइन, बरु शैलीमा पनि एक तारा हुँ!"

मास्टरहरूको व्यावसायिक चुनौती: खानाको इतिहासमा सबैभन्दा कठिन अवरोध पार गर्ने पथ

उपभोग घटाउने युगमा, स्टक मार्केटमा प्रतिस्पर्धा अत्यन्त कडा छ। यस व्यापारिक पृष्ठभूमिमा, स्टार शेफहरूका लागि आवश्यकताहरू अझै बढी उच्च भएका छन्! जियाङनबाटका मिशेलिन-स्टार्ड मास्टर यु बिनले भने: "स्टार शेफहरूका व्यञ्जनहरू आँखा झन्काउने हुनुपर्छ!" एक दंतकथा भएका हुनान खानाका मास्टर र अदृश्य सांस्कृतिक विरासतका वारिस वाङ मोक्वानले जोर दिए: "स्टार शेफहरूको मूल ध्यान रसमा हुनुपर्छ!" सिचुआन खानाका "कमाण्डर-इन-चिफ" को रूपमा प्रसिद्ध लिउ बोपिङले जवाफ दिए: "केवल व्यावसायिक मूल्य भएका व्यञ्जनहरू नै उद्यमहरूलाई नाफा अर्जित गर्न मद्दत गर्न सक्छन्!" यसरी, तीनै न्यायाधीशहरूले इतिहासमा सबैभन्दा कठिन च्याम्पियनशिप प्रवेश परीक्षण डिजाइन गरे: "दृश्य आकर्षण राउन्ड", "रस राउन्ड", र "व्यावसायिक मूल्य राउन्ड"। जिङ्बा स्टार शेफ क्याम्पको दोस्रो सिजनका शहरी च्याम्पियनहरूले अन्तिम उपाधि प्राप्त गर्न यी तीनै मूल्याङ्कनहरू उत्तीर्ण गर्नुपर्थ्यो।

१० वटा प्रतियोगीहरूले जिङ्बाको कार्यक्रम निर्देशन टोलीसँग घनिष्ठ रूपमा सहयोग गरेर आफ्नो कलाको सुधार गरे, जसमा विस्तारमा ध्यान दिएर अत्यन्त सावधानीपूर्ण काम गरिएको थियो। कार्यक्रमको दिन, उनीहरूले स्थानीय श्रोताहरू सामु आँखा झन्काउने र लाभदायी व्यञ्जनहरूको शृंखला प्रस्तुत गरे, जसले कार्यक्रमलाई व्यावसायिकताको उच्चतम स्तरमा पुर्यायो।

समारोहमा, तीनवटा मास्टर न्यायाधीशहरूले प्रतियोगीहरूको प्रदर्शनको उच्च स्तरमा प्रशंसा गरे।

मास्टर युँले टिप्पणी गरे: "वाङ शियाओहुइ (नानचाङ), सिमा जिपेइ (लुओयाङ), र शू शियाङ (होहहोट) द्वारा सावधानीपूर्ण रूपमा तयार पारिएका व्यञ्जनहरूले आकर्षक प्रस्तुति, नवीन अनुभवहरू र शानदार सर्भिङ्ग क्रमहरू मार्फत ग्राहकहरूलाई उत्कृष्ट स्वादको अनुभव गर्न प्रेरित गर्छन्, जसले अतुलनीय भोजन अनुभव प्रदान गर्छ! उनीहरूको कार्य मिशेलिन-ताराङ्कित रेस्टुरेन्टहरूको व्यावसायिक मापदण्डसँग तुलना गर्न सकिन्छ!"

मास्टर वाङले आनन्द व्यक्त गरे: "यद्यपि लान्जोउका बा मिङवाङ, झेंगझौका झाओ जिगाङ र हारबिनका वाङ होंगशुआङले विभिन्न सिर्जनात्मक दृष्टिकोणहरू अपनाए, तिनीहरू सबैको एउटै कुरा साझा थियो: परम्पराहरूलाई बनाइराख्दै नवीनता ल्याउनु। जिङ्बाको सूप बेसहरूको प्रयोग गरेर उनीहरूले निष्प्रभ सामग्रीहरूमा स्वाद भरे, जसले गर्दा खानेवालाहरू 'स्वाद लिनु अघि नै मुखमा पानी आउने, खाँदा आश्चर्यचकित हुने, स्वादको अनुभूति पछि पनि मुखमा बाँकी रहने र फेरि आउन चाहने!'"

मास्टर लिउ बोपिंगले टिप्पणी गरे: "उपभोग घटाउने युगमा, ग्राहकहरूले अधिक मूल्य प्राप्ति खोज्छन्। यसको अर्थ कम मूल्य होइन, तर उच्च गुणस्तरका उत्पादनहरू उचित मूल्यमा प्राप्त गर्नु हो। शियानका लिउ वेनवू, शेनयाङका मा फुबिंग र उरुम्कीका कांग जुनफेंगले विभिन्न तकनीकहरू प्रयोग गरेर आफ्ना व्यंजनहरूको धारणात्मक मूल्य बढाए—सामान्य सामग्रीलाई उच्च-स्तरीय व्यंजनमा रूपान्तरण गरेर र उच्च-गुणस्तरका सामग्रीलाई सस्तो विकल्पमा परिणत गरेर। यही हो प्रतिस्पर्धीहरूबाट भिन्नता देखाउने, ग्राहकहरूलाई आकर्षित राख्ने र उद्यमहरूका लागि सम्पत्ति सिर्जना गर्ने तरिका।"

यस कार्यक्रममा यांग काई (चेन्गशियांग हुनान रेस्टुरेन्टका कार्यकारी शेफ), तांग युआन (चुइयान सॉटेड येलो बिफका कार्यकारी शेफ), र हाओ होंगटाओ (हेनान जङ्ग्सीवांग रेस्टुरेन्टका कार्यकारी शेफ) जस्ता अतिथि मेन्टरहरूलाई पनि आमन्त्रित गरिएको थियो। यी तीनै जनाले यस अनुभवबाट धेरै कुराहरू सिक्न पाएको बताए। उनीहरूले टिप्पणी गर्दै भने, "यो कार्यक्रमले शीर्ष स्तरका रसोइया महानुभावहरू र खाद्य सेवा प्रबन्धनका विशेषज्ञहरूलाई एकत्रित गर्छ। यो महानुभावहरूसँग नजिकबाट परामर्श गर्न, उनीहरूका व्यापारिक अन्तर्दृष्टिहरूबाट सिक्न र अरूका अनुभवहरूबाट ज्ञान प्राप्त गर्ने एक दुर्लभ अवसर हो।" दृश्य आकर्षण, स्वाद र वाणिज्यिक मूल्य जस्ता विषयहरू समावेश गर्दै, यस कार्यक्रमले केवल पेशागत कौशलहरू नै बढाएन, तर यसले व्यापारिक सोचलाई पनि प्रेरित गर्यो र उनीहरूको मनमा स्टार शेफ बन्ने सपनालाई पनि जगायो।

अन्तमा, जिङ्बा स्टार शेफ क्याम्पका सबै १० प्रतियोगीहरूले आफ्नै उत्कृष्ट कौशलहरूसँगै तीन गुरुहरू र स्थानीय श्रोताहरूको सामने चुनौतीहरू सफलतापूर्वक पार गरे। उनीहरूलाई चाइना होटल एसोसिएशन र जिङ्बा ब्राण्डको संयुक्त रूपमा च्याम्पियनशिप ट्रफी र कुल १००,००० युआनको पुरस्कार प्रदान गरियो। प्रतियोगीहरू मात्र होइन, श्रोताहरू पनि धेरै लाभान्वित भए। एउटा श्रोताले साक्षात्कारमा भने: "यो कार्यक्रमले मेरो दृष्टिकोण विस्तार गर्यो। यसले विविध सामग्रीहरू, तकनीकहरू र प्रस्तुतिहरू मार्फत नयाँ खाना पकाउने विचारहरू खोल्यो, जसले मेरा नयाँ खाना सिर्जनाहरूमा प्रेरणा प्रदान गर्यो!"

२०२४ मा "जिङ्बा स्टार शेफ क्याम्पको दोस्रो सिजन" सफलतापूर्वक आयोजना गर्नु न केवल प्रतिभाशाली युवा शेफहरूका लागि सपनाको "अस्कर-शैली" खाना प्रदर्शनी प्रदान गर्यो, तर यसले खानापानीका क्षेत्रका साथीहरूका लागि आफूलाई पार गर्ने एउटा व्यावसायिक मञ्च पनि प्रदान गर्यो। गुरुहरूका शिक्षाहरू नजिकबाट सुनेर, उनीहरूका टिप्पणीहरूको पछाडि रहेको खाना पकाउने दर्शनलाई बुझेर, सहभागीहरूले वास्तविक "हृदयमा स्वाद" प्राप्त गरे!