Op 16 Oktober het Changsha, ’n stad wat bekend staan vir sy heerlike kos, nog steeds op die golf van die Nasionale Dag vakansie-toerisme gevaar toe dit ’n ander groot gebeurtenis in die restaurasiebedryf ontvang het – die groot Uiteindelike Glorie-seremonie van die Tweede Seisoen van die Jingba Sterkookkamp, wat deur die China Hotelvereniging en Jiahao Voedsel gesamentlik aangebied is.
Jingba Sterkookkamp: ’n Droomverwekende platform vir sterkoks
Jingba Sterkookkamp word in die bedryf liefdevol bekend as die "Oscars van die Kookwêreld". Que Jiahua, uitvoerende hoofbestuurder van Jiahao Voedsel, het verklaar: "Dit is nie net ’n verhoog vir koks om vaardighede te toon nie, maar ook ’n hoogwaardige kookvertoning. Dit bemagtig belowende jong koks met drome en vermoëns om hulself te vertoon, selfverwerking te bereik en skynende sterkoks te word!"
(Foto) Que Jiahua, uitvoerende hoofbestuurder van Guangdong Jiahao Voedsel Co., Ltd.
Hierdie jaar het die tweede seisoen van die Jingba Sterkookkamp suksesvol saam met die China Hotelvereniging as mede-organiseerders aangesluit. In sy toespraak het Chen Xinhua, President van die China Hotelvereniging, die oorspronklike doel van die samewerking tussen die twee uitstaande instellings met elk ’n geskiedenis van 30 jaar verduidelik: Koks is ’n belangrike pylaar vir die hoë gehalte-ontwikkeling van die restaurantebedryf. Die bou van ’n platform soos die Jingba Sterkookkamp sal talentvolle jong mense help om nuwe kosgewoontes te skep, wat op sy beurt Chinese smaakprofiel wêreldwyd bekend sal stel en die wêreld laat verlief raak op Chinese smake.
Die Jingba Sterkookkamp hierdie jaar het 10 kompetisie-gebiede ingesluit en het oor ’n tydperk van half ’n jaar byna 3 000 deelnemers getrek. Na ’n felle kompetisie het 10 stadkampioene na vore getree en hulle in Changsha, die hoofstad van gourmetskos, vir die Uiteindelike Glorie-seremonie versamel om hul werklike kookvaardighede te vertoon.
Een kampioen-deelnemer het gesê: "Professionele smaakstowwe skep by 'n paleisvlak-kookgeleentheid en my verblindinge self onder die skynlig wys. Ek is nie net 'n vaardige professionele nie, maar ook 'n stylster!"
Meesters se Professionele Uitdaging: Die Moeilikste Hindernisbaan in Kookgeskiedenis
In die era van afnemende verbruik is die mededinging op die aandelemark baie fiers. Teen hierdie besigheidsagtergrond het die vereistes vir ster-koks selfs hoër geword! Yu Bin, 'n Michelin-ster-kok uit Jiangnan, glo: "Die geregte van ster-koks moet aandag trek!" Wang Moquan, 'n legendariese Hunaanse-kookkunsmeester en erfgenaam van onmateriële kultuur-erfgood, beklemtoon: "Die fundamentele fokus vir ster-koks is smaak!" Liu Boping, wat bekend staan as die "opperbevelvoerder" van Sichuanse kookkuns, antwoord: "Slegs geregte met kommersiële waarde kan ondernemings help om wins te maak!" So het die drie keurders die strengste kampioenskapskwalifiseringsrondtes in die geskiedenis ontwerp: die "Visuele Aantreklikheid-rondte", die "Smaak-rondte" en die "Kommersiële Waarde-rondte". Die stadkampioene van die 2de Seisoen van die Jingba Ster-Kok Kamp moes hierdie drie assesserings deurgaan om die uiteindelike titel te wen.
Die 10 deelnemers het nou saamgewerk met Jingba se gebeurtenisrigspan om hul vaardighede met noukeurige aandag vir besonderhede te verfyn. Op die dag het hulle 'n reeks opvallende en winsgewende geregte aan die terplekke-verskynende gehoor aangebied, wat die geleentheid na 'n hoogtepunt van professionele vaardigheid gebring het.
Tydens die seremonie het die drie hoofadjudante die deelnemers se optredes hoogs geprys.
Meester Yu het kommentaar gelewer: "Die versigtig voorbereide geregte deur Wang Xiaohui (Nanchang), Sima Jipei (Luoyang) en Xu Xiang (Hohhot) trek eetgangers om die uitnemende smake te ervaar deur hul indrukwekkende aanbieding, innoverende ervarings en elegante bedieningsrituele, wat 'n buitengewone eetervaring lewer! Hul werk is vergelykbaar met die professionele standaarde van Michelin-gestempelde restaurante!"
Meester Wang het sy plesier uitgespreek: "Alhoewel Ba Mingwang van Lanzhou, Zhao Zhigang van Zhengzhou en Wang Hongshuang van Harbin verskillende skeppende benaderings gevolg het, het hulle een ding gemeen: om te innoveer terwyl hulle tradisies behou. Deur Jingba se sopgrondslae te gebruik, het hulle smaak in onopvallende bestanddele ingevoeg, wat eetgangers laat 'spuug voor hulle dit proe, bewonderend roep terwyl hulle eet, lank na die nasmak smaak en verlang om weer terug te keer vir meer!'"
Meester Liu Boping het opgemerk: "In die era van afnemende verbruik wil eetgangers meer waarde vir hul geld hê. Dit beteken nie noodwendig lae pryse nie, maar eerder hoë gehalte produkte teen redelike pryse. Liu Wenwu van Xi’an, Ma Fubing van Shenyang en Kang Junfeng van Urumqi het die waargenome waarde van hul geregte deur verskeie tegnieke vaardig verhoog—gewone bestanddele in hoogwaardige aanbiedings en hoogwaardige bestanddele in bekostigbare opsies omgeskakel. Dit is hoe mens van mededingers verskil, kliënte behou en rykdom vir ondernemings skep."
Die geleentheid het ook gasmentorre uitgenooi, insluitend Yang Kai (Uitvoerende Kookkunstenaar van Chengxiang Hunan-restaurante), Tang Yuan (Uitvoerende Kookkunstenaar van Chuiyan Gepofte Geelbees) en Hao Hongtao (Uitvoerende Kookkunstenaar van Henan Zhengxiwang-restaurante). Al drie het groot voordeel uit die ondervinding getrek. "Hierdie geleentheid bring top-kookkunstenaars en kateringsbestuurkundiges bymekaar. Dit is ’n seldsame geleentheid om van meesters van naby raad te vra, van hul besigheidsinsigte te leer en wysheid uit ander se ervarings te verkry," het hulle daarop gewys. Deur visuele aantreklikheid, smaak en kommersiële waarde te dek, het die geleentheid nie net professionele vaardighede verbeter nie, maar ook besigheidsdenke geïnspireer en die droom van ’n ster-kookkunstenaar in hul harte ontsteek.
Uiteindelik het al 10 deelnemers van die Jingba Sterkoks Kamp hul uitdagings met hul voortreflike vaardighede met sukses afgelê, wat deur die drie meesters en die terplekke-verskynende gehoor getuig is. Hulle het kampioenskapsbeker en ’n totale prys van 100 000 RMB ontvang, wat gesamentlik deur die China Hotelvereniging en die Jingba-merk toegeken is. Sowel die deelnemers as die gehoor het groot voordele daaruit getrek. Een gehoorlid het tydens ’n onderhoud verklaar: "Hierdie geleentheid het my horison uitgebrei. Dit het nuwe kookidees oopgemaak deur middel van verskeie bestanddele, tegnieke en aanbiedings, wat my inspireer om nuwe koscreasies te skep!"
Die suksesvolle aanbieding van die "Tweede Seisoen van die Jingba Sterkoks Kamp" in 2024 het nie net ’n droomagtige, soos-’n-Oskar-kookvertoning vir talentvolle jong koks verskaf nie, maar ook ’n professionele platform vir gelyktydige kookprofessionele om hulself te oortref. Deur die lesse van die meesters van naby te luister en die kookfilosofie agter hul opmerkings te verstaan, het die deelnemers die werklike "smaking in hul harte" bereik!
EN
