16 oktyabrda, dadlı qidaları ilə tanınan Çanşa şəhəri Milli Bayram tətili turizminin dalğasını hələ də yaşayarkən qida sənayesində başqa bir böyük tədbir – Çin Qonaqxana Assosiasiyası və Jiahao Qida tərəfindən birgə təşkil olunan Jingba Ulduz Şeflər Kampının İkinci Mövsümünün Böyük Şöhrət Mükafat Təntənəsi ilə qarşılandı.
Jingba Ulduz Şeflər Kampı: Ulduz şeflər üçün arzuların həyata keçirildiyi platforma
Jingba Ulduz Şeflər Kampı sənayedə "Pətir dünyasının Oskarları" kimi məşhurdur. Jiahao Qida şirkətinin İcraçı Direktoru Que Jiahua belə demişdir: "Bu yalnız şeflərin bacarıqlarını nümayiş etdirdikləri bir sahnə deyil, həm də yüksək səviyyəli pətir sərgisi sayılır. Bu kamp potensialı və bacarığı olan gənc şeflərə özünü nümayiş etdirmək, özünü realizə etmək və parlaq ulduz şeflərə çevrilə bilmək imkanı verir!"
(Foto) Guangdon Jiahao Qida Şirkəti Məhdud Məsuliyyətli Cəmiyyətinin İcraçı Direktoru Que Jiahua
Bu il Jingba Star Chef Campın 2-ci mövsümü uğurla Çin Qonaqxana Assosiasiyası ilə birlikdə təşkilatçı kimi çıxış etdi. Çin Qonaqxana Assosiasiyasının prezidenti Chen Sinyua çıxışında hər biri 30 illik tarixə malik olan bu iki nüfuzlu təşkilatın əməkdaşlığının ilk niyyətini izah etdi: Şef-pələnglər — qida sənayesinin yüksək keyfiyyətli inkişafı üçün vacib dayaqdır. Jingba Star Chef Camp kimi bir platformanın yaradılması, yetənəkli gənc insanlara yeni qida tendensiyaları yaratmağa kömək edəcək və beləliklə, çin dadlarını dünyaya gətirərək dünyanı çin dadlarına aşiq etməyə xidmət edəcək.
Bu il Jingba Star Chef Camp 10 müsabiqə zonasını əhatə etdi və yarım ildən artıq 3000 nəfər iştirakçı cəlb etdi. Sərt müsabiqələrdən sonra 10 şəhər çempionu müəyyən olundu və onlar son şərəf mərasimində doğrudan da mətbəx bacarıqlarını nümayiş etmək üçün dadlı yeməklərin paytaxtı Çansha şəhərində toplaşdı.
Bir çempion iştirakçı belə demişdir: "Saray səviyyəsində bir peşəkar mətbəx tədbirində peşəkar dadlar yaratmaq və işıqlı qüllənin altındakı parlaq şəxsiyyətimi göstərmək. Mən yalnız bacarıqlı bir peşəkar deyil, həm də üslubda ulduzam!"
Usta Peşəkarlar Çətinliyi: Mətbəx tarixində ən çətin maneə kursu
İstehlakın aşağı düşdüyü dövrdə fond bazarında rəqabət son dərəcə kəskinləşib. Bu biznes fonunda ulduz aşpazlara qoyulan tələblər daha da yüksəlmişdir! Cian-nanlı Mişlen ulduzu olan Yu Bin belə deyir: "Ulduz aşpazların yeməkləri diqqət çəkməlidir!" Legenda Hunan mətbəxi ustası və ənənəvi mədəni irsin varisi Van Moquan vurğulayır: "Ulduz aşpazlar üçün əsas diqqət mərkəzi dad olmalıdır!" Sıçuan mətbəxinin "baş komandanı" kimi tanınan Lyu Bo-pin cavab verir: "Yalnız ticari dəyəri olan yeməklər müəssisələrin gəlir əldə etməsinə kömək edə bilər!" Beləliklə, üç hakim tarixdə ən çətin çempionluq seçmə turunu — "Görünüşün Təsiri Turu", "Dad Turu" və "Ticari Dəyər Turu" — hazırlayıblar. Jingba Ulduz Aşpaz Kampının 2-ci mövsümünün şəhər çempionları bu üç qiymətləndirməni keçməli olublar ki, nəhayət, ən yüksək ünvanı qazansınlar.
10 iştirakçı Jingba-nın tədbir rəhbərlik komandası ilə sıx əməkdaşlıq edərək, detallara diqqət yetirərək öz peşəkarlıqlarını təkmilləşdirdilər. Tədbir günü onlar yerində olan auditoriyaya gözəl görünən və mənfəətli bir sıra yeməklər təqdim etdilər ki, bu da tədbiri peşəkarlıq zirvəsinə qaldırdı.
Mərasimdə üç baş mütəxəssis sınaq iştirakçılarının çıxışlarını yüksək qiymətləndirdi.
Baş mütəxəssis Yu belə dedi: "Van Siaohui (Nançan), Sima Cipey (Luoqan) və Sü Syanq (Hohhot) tərəfindən diqqətlə hazırlanmış yeməklər, gözəl təqdimatları, innovativ təcrübələri və zarafatlı servis ritualları ilə qonaqları zövqlü dadlara dəvət edir və istisna olunmuş bir qidalanma təcrübəsi təqdim edir! Onların işi Mişlen ulduzlu restoranların peşəkar standartlarına bərabərdir!"
Master Wang sevincini ifadə etdi: "Lanzhou şəhərindən Ba Mingvan, Çjengcu şəhərindən Zhao Jiğan və Harbin şəhərindən Van Honşuan müxtəlif yaradıcı yanaşmalar tətbiq etsələr də, hamısı bir şeyi ümumi olaraq paylaşırdılar: ənənələri qoruyarkən yeniliklərə yol verilməsi. Onlar Cinba suxurlarından hazırlanmış sous bazalarından istifadə edərək dadı az olan məhsullara zövq əlavə etdilər və bu da yemək yeyənlərdə 'dadmadan əvvəl tərləmə, yeyərkən təəccüblənərək təqlid etmə, dadı xatırlanma və yenidən gəlmək arzusu' yaratdı!"
Master Liu Boping şərh verib: "İstehlakın aşağı düşməsi dövründə, qonaqlar daha yüksək dəyərli məhsulları axtarır. Bu, aşağı qiymətləri deyil, əksinə, məqsədəuyğun qiymətlərlə təmin edilən yüksək keyfiyyətli məhsulları nəzərdə tutur. Siyan şəhərindən Liu Wenwu, Şenyan şəhərindən Ma Fubing və Ürümqi şəhərindən Kan Junfeng müxtəlif üsullarla yeməklərinin qavranılan dəyərini uğurla artırıblar — adi məhsulları yüksək səviyyəli təkliflərə, yüksək keyfiyyətli məhsulları isə əlçatan variantlara çevirərək. Beləliklə, rəqiblərdən fərqlənmək, müştəriləri saxlamaq və müəssisələr üçün rifah yaratmaq mümkündür."
Tədbir həmçinin Yan Kai (Çənhsian Hunan Restoranının Baş Şefi), Tan Yuan (Çuyan Qızıl Mal Əti Qızartmasının Baş Şefi) və Hao Honqtao (Henan Çjənşi Vanq Restoranının Baş Şefi) kimi qonaq mentorları dəvət etdi. Üçü də bu təcrübədən əldə etdikləri böyük faydaları vurğuladılar. Onlar qeyd etdilər ki, "Bu tədbir ən yaxşı aşpaz ustalarını və qida xidməti idarəetmə mütəxəssislərini bir araya gətirir. Bu, usta şeflərlə yaxından danışmaq, onların biznes haqqında fikirlərindən öyrənmək və başqalarının təcrübəsindən bilik qazanmaq üçün nadir bir imkanıdır." Tədbir görsellik cəhətdən cəlbedicilik, dad və kommersiya dəyərini əhatə edirdi; beləliklə, o, yalnız peşəkar bacarıqları artırmaqla kifayətlənməyib, həmçinin biznes düşüncəsini ilhamlandırmış və iştirakçıların ürəyində ulduz aşpaz olmaq arzusunu oyatmışdır.
Nəticədə, Jingba Ulduz Şeflər Kampı'nın bütün 10 iştirakçısı gözəl bacarıqları ilə üç usta və yerindəki izləyicilərin şahidliyində çətinlikləri uğurla keçdi. Onlara Çin Qonaqxana Assosiasiyası və Jingba brendi tərəfindən birgə təqdim olunan çempionluq trofeyləri və ümumilikdə 100 000 yuan məbləğində mükafat verildi. Həm iştirakçılar, həm də izləyicilər bu tədbirdən böyük fayda gördü. Bir izləyici müsahibəsində belə demişdir: "Bu tədbir mənim üfüqümü genişləndirdi. Müxtəlif məhsullar, texnikalar və təqdimatlar vasitəsilə yeni aşpazlıq ideyaları açdı və mənim yeni qida yaratma işimdə ilham mənbəyi oldu!"
2024-cü ildə keçirilən "Jingba Ulduz Şeflər Kampı-nın 2-ci mövsümü" tədbirinin uğurlu təşkili yalnız yetenekli gənc şeflər üçün bir "Oskar üslubunda" aşpazlıq nümayişi yaratmadı, həm də qida xidməti sahəsindəki peşədaşlar üçün özünü aşmaq üçün peşəkar platforma təmin etdi. Ustaların dərsini yaxından dinləyərək, onların rəylərinin arxasındakı aşpazlıq fəlsəfəsini anlayaraq iştirakçılar həqiqi "ürəkdə dadı" əldə etdilər!
EN
