Pada tanggal 16 Oktober, Changsha, sebuah kota terkenal dengan kelezatan kulinernya, masih berada dalam gelombang pariwisata liburan Hari Nasional ketika menyambut acara besar lain di industri perhotelan dan katering—Upacara Puncak Kemuliaan Musim Kedua Kamp Koki Bintang Jingba, yang diselenggarakan bersama oleh Asosiasi Hotel Tiongkok dan Jiahao Food.
Kamp Koki Bintang Jingba: Platform Pengwujud Impian bagi Koki Bintang
Kamp Koki Bintang Jingba secara akrab dikenal di industri ini sebagai "Oscar Dunia Kuliner". Que Jiahua, Direktur Eksekutif Jiahao Food, menyatakan: "Ini bukan hanya panggung kompetisi keterampilan bagi para koki, tetapi juga pameran kuliner kelas atas. Program ini memberdayakan para koki muda berbakat yang memiliki impian dan kemampuan untuk tampil di depan publik, mewujudkan pencapaian diri, serta menjadi koki bintang yang bersinar!"
(Foto) Que Jiahua, Direktur Eksekutif Guangdong Jiahao Food Co., Ltd.
Tahun ini, Musim Kedua Jingba Star Chef Camp berhasil bermitra dengan Asosiasi Hotel Tiongkok sebagai tuan rumah bersama. Dalam sambutannya, Chen Xinhua, Presiden Asosiasi Hotel Tiongkok, menjelaskan niat awal kerja sama antara dua lembaga unggulan yang masing-masing memiliki sejarah 30 tahun: Para koki merupakan pilar penting bagi pengembangan berkualitas tinggi industri kuliner. Membangun platform seperti Jingba Star Chef Camp akan membantu generasi muda berbakat menciptakan tren kuliner baru, sehingga memperkenalkan cita rasa Tiongkok ke dunia dan membuat dunia jatuh cinta pada selera Tiongkok.
Jingba Star Chef Camp tahun ini mencakup 10 zona kompetisi dan menarik hampir 3.000 peserta selama lebih dari enam bulan. Setelah persaingan ketat, 10 juara kota muncul dan berkumpul di Changsha, ibu kota kuliner, untuk menghadiri Upacara Kejayaan Akhir guna memamerkan bakat kuliner sejati mereka.
Seorang kontestan juara berkata: "Menciptakan rasa profesional di acara kuliner tingkat istana dan memperlihatkan sisi cemerlang saya di bawah sorotan lampu panggung. Saya bukan hanya seorang profesional yang terampil, tetapi juga bintang dalam hal gaya!"
Tantangan Profesional Para Master: Rintangan Terberat dalam Sejarah Kuliner
Di era penurunan konsumsi, persaingan di pasar saham sangat sengit. Dalam latar belakang bisnis ini, tuntutan terhadap koki bintang pun menjadi semakin tinggi! Yu Bin, seorang master berbintang Michelin dari Jiangnan, berpendapat: "Hidangan koki bintang harus menarik perhatian secara visual!" Wang Moquan, seorang master masakan Hunan legendaris dan pewaris warisan budaya takbenda, menekankan: "Fokus utama koki bintang adalah rasa!" Liu Boping, yang dikenal sebagai "panglima tertinggi" masakan Sichuan, menanggapi: "Hanya hidangan yang memiliki nilai komersial yang mampu membantu perusahaan menghasilkan keuntungan!" Oleh karena itu, ketiga juri merancang babak kualifikasi juara terberat dalam sejarah: "Babak Daya Tarik Visual", "Babak Rasa", dan "Babak Nilai Komersial". Para juara kota dari Musim Kedua Jingba Star Chef Camp harus lulus ketiga penilaian ini untuk merebut gelar tertinggi.
Sepuluh kontestan berkolaborasi secara erat dengan tim panduan acara Jingba, menyempurnakan keterampilan mereka dengan perhatian cermat terhadap detail. Pada hari pelaksanaan, mereka menyajikan serangkaian hidangan yang menarik perhatian dan menguntungkan kepada penonton di lokasi, sehingga mengangkat acara ini ke puncak profesionalisme.
Pada upacara tersebut, ketiga juri ahli memberikan pujian tinggi atas penampilan para kontestan.
Master Yu berkomentar: "Hidangan yang disiapkan secara matang oleh Wang Xiaohui (Nanchang), Sima Jipei (Luoyang), dan Xu Xiang (Hohhot) menarik para pelanggan untuk merasakan cita rasa istimewa melalui penyajiannya yang memukau, pengalaman inovatif, serta ritual penyajian yang elegan, sehingga menghadirkan pengalaman bersantap yang luar biasa! Karya mereka setara dengan standar profesional restoran bertabur bintang Michelin!"
Master Wang menyatakan kegembiraannya: "Meskipun Ba Mingwang dari Lanzhou, Zhao Zhigang dari Zhengzhou, dan Wang Hongshuang dari Harbin menerapkan pendekatan kreatif yang berbeda-beda, mereka semua memiliki satu hal yang sama: berinovasi sambil mewarisi tradisi. Dengan memanfaatkan kaldu Jingba, mereka memberikan rasa pada bahan-bahan yang hambar, sehingga membuat para pelanggan 'berair liur sebelum mencicipi, berseru kagum saat menyantap, menikmati sisa rasa yang bertahan lama, serta mendambakan kembali untuk menikmatinya lagi!'"
Master Liu Boping berkomentar: "Di era penurunan konsumsi, para pelanggan restoran mengutamakan nilai uang yang lebih tinggi. Hal ini bukan berarti harga rendah, melainkan produk berkualitas tinggi dengan harga yang wajar. Liu Wenwu dari Xi'an, Ma Fubing dari Shenyang, dan Kang Junfeng dari Urumqi secara cermat meningkatkan nilai persepsi hidangan mereka melalui berbagai teknik—mengubah bahan biasa menjadi sajian kelas atas dan bahan premium menjadi pilihan yang terjangkau. Inilah cara membedakan diri dari pesaing, mempertahankan pelanggan, serta menciptakan kekayaan bagi perusahaan."
Acara ini juga mengundang mentor tamu, antara lain Yang Kai (Koki Eksekutif Restoran Hunan Chengxiang), Tang Yuan (Koki Eksekutif Chuiyan Sautéed Yellow Beef), dan Hao Hongtao (Koki Eksekutif Restoran Henan Zhengxiwang). Ketiganya menyatakan memperoleh manfaat besar dari pengalaman tersebut. "Acara ini mengumpulkan para master kuliner terkemuka dan para ahli manajemen katering. Ini merupakan kesempatan langka untuk berkonsultasi langsung dengan para master, belajar wawasan bisnis mereka, serta menyerap kebijaksanaan dari pengalaman orang lain," ujar mereka. Dengan mencakup aspek daya tarik visual, rasa, dan nilai komersial, acara ini tidak hanya meningkatkan keterampilan profesional, tetapi juga menginspirasi pemikiran bisnis serta membangkitkan impian menjadi koki bintang di hati pesertanya.
Pada akhirnya, seluruh 10 peserta Jingba Star Chef Camp berhasil melewati tantangan-tantangan tersebut dengan keahlian luar biasa mereka, disaksikan oleh tiga master kuliner dan penonton di lokasi acara. Mereka menerima piala juara serta hadiah total sebesar 100.000 RMB, yang secara bersama-sama diserahkan oleh Asosiasi Hotel Tiongkok dan merek Jingba. Baik para peserta maupun penonton mendapatkan manfaat besar dari acara ini. Seorang penonton menyatakan dalam wawancara: "Acara ini telah memperluas wawasan saya. Acara ini membuka gagasan kuliner baru melalui beragam bahan baku, teknik, serta penyajian, sehingga menginspirasi kreasi kuliner baru saya!"
Berhasilnya penyelenggaraan "Musim Kedua Jingba Star Chef Camp" pada tahun 2024 tidak hanya memberikan ajang pameran kuliner bergaya "Oscar" impian bagi para koki muda berbakat, tetapi juga menyediakan platform profesional bagi rekan-rekan di industri kuliner untuk melampaui diri sendiri. Dengan mendengarkan langsung ajaran para master serta memahami filosofi kuliner di balik komentar-komentar mereka, para peserta berhasil mencapai pengalaman sejati akan "rasa di dalam hati"!
EN
