Vào ngày 16 tháng 10, Trường Sa – thành phố nổi tiếng với ẩm thực phong phú – vẫn đang tận hưởng làn sóng du lịch dịp nghỉ lễ Quốc khánh khi đón chào một sự kiện lớn khác trong ngành dịch vụ ăn uống: Lễ trao giải Hoàn toàn Vinh quang của Mùa 2 Trại Đầu bếp Sao Jingba, do Hiệp hội Khách sạn Trung Quốc và Thực phẩm Jiahao đồng tổ chức.
Trại Đầu bếp Sao Jingba: Nền tảng hiện thực hóa ước mơ cho các đầu bếp sao
Trại Đầu bếp Sao Jingba được giới chuyên môn trìu mến gọi là "Giải Oscar của thế giới ẩm thực". Ông Khuất Gia Hoa, Giám đốc Điều hành Công ty Thực phẩm Jiahao, chia sẻ: "Đây không chỉ là sân chơi để các đầu bếp thi thố tay nghề, mà còn là một triển lãm ẩm thực cao cấp. Chương trình trao quyền cho những đầu bếp trẻ đầy tiềm năng, giàu ước mơ và năng lực để thể hiện bản thân, hoàn thiện giá trị cá nhân và trở thành những ngôi sao đầu bếp tỏa sáng!"
(Ảnh) Ông Khuất Gia Hoa, Giám đốc Điều hành Công ty TNHH Thực phẩm Quảng Đông Jiahao
Năm nay, Mùa giải thứ hai của Trại Đầu bếp Ngôi sao Jingba đã thành công trong việc hợp tác cùng Hiệp hội Khách sạn Trung Quốc với vai trò đồng chủ trì. Trong bài phát biểu của mình, ông Trần Tân Hoa – Chủ tịch Hiệp hội Khách sạn Trung Quốc – đã làm rõ mục đích ban đầu của sự hợp tác giữa hai tổ chức xuất sắc, mỗi bên đều có bề dày lịch sử 30 năm: Các đầu bếp là một trụ cột quan trọng đối với sự phát triển chất lượng cao của ngành ẩm thực. Việc xây dựng một sân chơi như Trại Đầu bếp Ngôi sao Jingba sẽ giúp những người trẻ tài năng tạo ra những xu hướng ẩm thực mới, từ đó đưa hương vị Trung Hoa vươn ra toàn cầu và khiến cả thế giới say mê vị giác Trung Hoa.
Trại Đầu bếp Ngôi sao Jingba năm nay bao phủ 10 khu vực thi đấu, thu hút gần 3.000 thí sinh trong suốt nửa năm. Sau cuộc cạnh tranh khốc liệt, 10 nhà vô địch đến từ các thành phố đã lộ diện và tụ hội tại Trường Sa – thủ phủ ẩm thực – để tham dự Lễ trao danh hiệu Cao nhất, nơi họ thể hiện tài năng nấu nướng thực thụ của mình.
Một thí sinh vô địch chia sẻ: "Sáng tạo những hương vị chuyên nghiệp tại một sự kiện ẩm thực đẳng cấp cung đình và thể hiện phong cách lộng lẫy của bản thân dưới ánh đèn sân khấu. Tôi không chỉ là một chuyên gia tài năng mà còn là một ngôi sao phong cách!"
Thử thách Chuyên nghiệp dành cho Các Bậc Thầy: Hành trình chướng ngại vật khốc liệt nhất trong lịch sử ẩm thực
Trong kỷ nguyên suy giảm chi tiêu, cạnh tranh trên thị trường chứng khoán cực kỳ khốc liệt. Trong bối cảnh kinh doanh này, yêu cầu đối với các đầu bếp sao ngày càng trở nên cao hơn! Dư Bân – một bậc thầy ẩm thực đạt sao Michelin đến từ vùng Giang Nam – cho rằng: "Món ăn của các đầu bếp sao phải thật bắt mắt!" Vương Mạc Toàn – bậc thầy ẩm thực Hồ Nam huyền thoại và là người kế thừa di sản văn hóa phi vật thể – nhấn mạnh: "Yếu tố cốt lõi mà các đầu bếp sao cần tập trung vào chính là hương vị!" Lưu Bác Bình – được mệnh danh là "tổng tư lệnh" của ẩm thực Tứ Xuyên – khẳng định: "Chỉ những món ăn có giá trị thương mại mới giúp doanh nghiệp tạo ra lợi nhuận!" Vì vậy, ba vị giám khảo đã thiết kế ba vòng loại khó khăn nhất trong lịch sử giải đấu: "Vòng Thu Hút Thị Giác", "Vòng Hương Vị" và "Vòng Giá Trị Thương Mại". Các nhà vô địch thành phố của Mùa Giải thứ Hai của Lớp Đào Tạo Đầu Bếp Sao Jingba buộc phải vượt qua cả ba vòng đánh giá này để giành danh hiệu cao quý nhất.
10 thí sinh đã hợp tác chặt chẽ với đội hướng dẫn sự kiện của Jingba, hoàn thiện kỹ năng của mình một cách tỉ mỉ và chú trọng đến từng chi tiết. Vào ngày diễn ra sự kiện, họ đã trình bày một loạt món ăn bắt mắt và mang tính thương mại cao trước khán giả tại hiện trường, đưa sự kiện lên một đỉnh cao mới về tính chuyên nghiệp.
Tại lễ trao giải, ba vị giám khảo danh tiếng đã dành những lời khen ngợi cao nhất cho phần thể hiện của các thí sinh.
Thầy Yu nhận xét: "Những món ăn được chuẩn bị công phu của Vương Hiểu Huy (Nam Xương), Tư Mã Ký Bối (Lạc Dương) và Từ Tường (Hác Hột) thu hút thực khách trải nghiệm hương vị tinh tế thông qua cách trình bày ấn tượng, những trải nghiệm sáng tạo và nghi thức phục vụ thanh lịch, mang đến một bữa tiệc tuyệt vời! Thành phẩm của họ đạt chuẩn chuyên nghiệp ngang tầm các nhà hàng đạt sao Michelin!"
Thầy Vương bày tỏ sự hân hoan: "Dù Bạch Minh Vượng ở Lan Châu, Triệu Chí Cương ở Trịnh Châu và Vương Hồng Sương ở Cáp Nhĩ Tân đã áp dụng những phương pháp sáng tạo khác nhau, nhưng cả ba người đều có một điểm chung: đổi mới trên nền tảng kế thừa truyền thống. Bằng cách tận dụng nước lẩu Jingba, họ đã thổi hồn vị vào những nguyên liệu vốn nhạt nhẽo, khiến thực khách 'chưa nếm đã chảy nước miếng, vừa ăn vừa trầm trồ khen ngợi, vị còn đọng lại sau khi thưởng thức và mong muốn quay lại lần nữa!'"
Thầy Lưu Bố Bình nhận xét: "Trong thời đại tiêu dùng giảm cấp, thực khách tìm kiếm giá trị tốt hơn cho đồng tiền bỏ ra. Điều này không có nghĩa là giá thấp, mà là các sản phẩm chất lượng cao với mức giá hợp lý. Lưu Văn Vũ ở Tây An, Mã Phúc Bính ở Thẩm Dương và Khang Quân Phong ở Ô Lỗ Mộc Tề đã khéo léo nâng cao giá trị cảm nhận của món ăn thông qua nhiều kỹ thuật khác nhau — biến những nguyên liệu bình thường thành các món cao cấp và những nguyên liệu cao cấp thành các lựa chọn giá cả phải chăng. Đây chính là cách để tạo sự khác biệt so với đối thủ, giữ chân khách hàng và tạo dựng lợi nhuận cho doanh nghiệp."
Sự kiện cũng đã mời các cố vấn khách mời, bao gồm Dương Khải (Đầu bếp điều hành của Nhà hàng Hồ Nam Thành Hương), Đường Viên (Đầu bếp điều hành của Nhà hàng Xào Bò Vàng Chúi Diễm) và Hào Hồng Đào (Đầu bếp điều hành của Nhà hàng Trịnh Tây Vương Hà Nam). Cả ba vị đều bày tỏ sự thu hoạch rất lớn từ trải nghiệm này. "Sự kiện này quy tụ những bậc thầy ẩm thực hàng đầu và các chuyên gia quản lý dịch vụ ăn uống. Đây là một cơ hội hiếm có để được tư vấn trực tiếp từ các bậc thầy, học hỏi những hiểu biết kinh doanh quý báu của họ và tiếp thu trí tuệ từ kinh nghiệm của người khác," các vị chia sẻ. Với phạm vi bao quát cả yếu tố thẩm mỹ thị giác, hương vị và giá trị thương mại, sự kiện không chỉ nâng cao kỹ năng chuyên môn mà còn khơi gợi tư duy kinh doanh và thắp lên ước mơ trở thành những đầu bếp ngôi sao trong lòng các học viên.
Cuối cùng, cả 10 thí sinh tham gia Trại Đầu Bếp Ngôi Sao Jingba đều đã xuất sắc vượt qua các thử thách dưới sự chứng kiến của ba bậc thầy ẩm thực và khán giả tại hiện trường. Họ được trao tặng cúp vô địch và tổng giải thưởng trị giá 100.000 Nhân dân tệ, do Hiệp hội Khách sạn Trung Quốc và thương hiệu Jingba đồng trao tặng. Cả thí sinh lẫn khán giả đều thu được nhiều lợi ích thiết thực. Một khán giả chia sẻ trong cuộc phỏng vấn: "Sự kiện này đã mở rộng tầm nhìn của tôi. Thông qua sự đa dạng về nguyên liệu, kỹ thuật và cách trình bày món ăn, tôi đã tiếp cận được những ý tưởng ẩm thực mới, từ đó truyền cảm hứng cho những sáng tạo ẩm thực mới của chính mình!"
Việc tổ chức thành công "Mùa 2 Trại Đầu Bếp Ngôi Sao Jingba" năm 2024 không chỉ mang đến một sân khấu ẩm thực đẳng cấp như giải "Oscar" dành riêng cho các đầu bếp trẻ tài năng, mà còn cung cấp một nền tảng chuyên nghiệp để các đồng nghiệp trong ngành dịch vụ ăn uống có cơ hội vượt qua giới hạn bản thân. Bằng việc lắng nghe trực tiếp những bài giảng của các bậc thầy và thấu hiểu triết lý ẩm thực đằng sau những nhận xét của họ, các học viên đã thực sự đạt được cảnh giới "hương vị trong tim"!
EN
