辛口ワサビペースト 43g（業務用）グリーンホースラディッシュソース（寿司・刺身・冷菜ドレッシング・加熱調理用ソース・調味料）

 
本格的な日本料理において、ワサビのピリッとした刺激は、寿司や刺身、さまざまな料理の風味を引き立てる不可欠な要素です。当社の辛口ワサビペーストは、清浄な崑崙山脈産の高品質なワサビ（セイヨウワサビ）の根茎を厳選して製造しています。最先端の196℃超低温粉砕技術を用いることで、高品質なワサビに特有の自然なツンとくる辛みと風味を最大限に閉じ込めています。寿司作りにも、辛さを加えたい熱々の料理にも最適で、この製品が本格的なワサビ体験をあなたのキッチンに直接お届けします。

本格的な味わいを実現するための高品質原料の厳選
当社のスパイシーなワサビペーストは、名高い崑崙山から収穫された西洋ワサビの根茎を原料としています。これらの根茎は、卓越した品質と辛味で知られており、各ロットのペーストが完璧なワサビ風味を実現します。山岳地帯で育った西洋ワサビは、クリアで鮮烈な辛みを提供し、伝統的な料理にもモダンな料理創作にも最適です。

超低温粉砕技術
西洋ワサビの天然成分と本物のワサビ特有の辛味を保つため、マイナス196°Cの超低温粉砕技術を採用しています。この革新的な工程により、必須成分が封じ込められ、風味の劣化が防がれるため、毎回新鮮で力強い辛みをお楽しみいただけます。その結果、鋭さと滑らかな食感の絶妙なバランスが取れたワサビペーストが完成し、あらゆる料理シーンに最適です。

速溶性、焦げ付き防止
当社のスパイシーワサビペーストの特長の一つは、寿司などの冷たい料理に使用する場合でも、ホットソースに混ぜる場合でも、素早く溶けることです。従来のワサビペーストとは異なり、加熱しても辛味や風味が損なわれません。このため、寿司作りから炒め物やドレッシングへの風味付けまで、さまざまな調理用途に幅広く対応できます。

殺菌作用
食品の安全性は、特に寿司のような生食において極めて重要です。当社のワサビペーストは、海産物に多く存在する一般的な細菌である ビブリオ・パラヘモリティクス に対して99.99％以上の殺菌率を示します。この機能により、風味性に加えて、お客様やご家族の安全をさらに高める保護効果も提供します。

寿司および刺身
わさびペーストの最も定番の使い方は、寿司や刺身です。当社のスパイシーなわさびペーストは、生魚の自然な風味を引き立て、その刺激的な辛みで大胆なコントラストを演出します。寿司巻きに薄く塗るか、刺身のつけだれとしてお楽しみください。料理に独特のピリッとした風味を加え、一層引き立てます。

冷製料理およびサラダ
寿司だけにとどまらず、当社のわさびペーストは冷たい料理にも最適です。サラダドレッシングに混ぜたり、さまざまな具材と相性のよいつけだれに加えたりできます。冷製麺、野菜、海産物など、どんな冷たい料理にも、わずかに加えるだけで、爽やかでピリッと辛い風味が加わります。

ホット調理用ソース
熱々の料理にスパイシーなアクセントを加えたい方には、当社のスパイシーなわさびペーストが調理用ソースにぴったりです。ホットスープ、シチュー、炒め物などに加えて、さらに深みのある辛みをプラスしましょう。溶けやすいため焦げにくく、ベースのソースや他の具材の風味も引き立てます。

マリネ液および肉のグレーズ
当社の辛口わさびペーストをマリネ液やグレーズに加えることで、お肉料理に大胆な風味の変化を加えましょう。このペーストの鋭い辛みと特有の風味は、牛肉、鶏肉、豚肉などのお肉と非常に相性が良いです。グリル料理やロースト料理のレシピに、日本風の風味を加えるのに最適な方法です。

 

 当社について

 

 カスタマイズのR&Dおよび生産プロセス

1. 開発前プロセス

顧客ニーズの評価に基づき、既存完成品のサンプル提供、軽微なカスタマイズ調整を加えたサンプルの提供、または新製品開発などを実施します。

① 既存製品のサンプル提供：営業がR&Dとサンプル要件を連携し、サンプル納期を調整します（通常、サンプル準備に1～3営業日、珍しい製品の場合は3～5営業日）。

② 既存製品への軽微な調整（塩分の追加や糖分の削減などの単純な風味調整、包装形態の変更、または製品ラベルへの委託情報の追記など）：顧客と数量を確認し、最小注文数量などを明確にします（通常、サンプル準備に3～5営業日）。

③ 新製品のR&D：営業部門が製品開発要請申請を提出した後、当社は顧客の資格、注文数量、関連製品カテゴリーの市場見通し、および自社工場の生産ラインとの適合性を評価します。その後、対応するR&Dチームと製品開発要件（価格、仕様、顧客が求める風味および状態、サンプル納品形態など）を確定します。開発難易度を評価したうえで、顧客の資格、注文数量および製品の市場見通しを総合的に勘案し、R&Dチームがこの開発依頼を受諾するかどうかを決定します。

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2. 受注後の要件

① R&D部門は営業部門と共同でR&D工程期間を確認し、合意された期日までにサンプルの製造を完了します。（通常、サンプルは10営業日以内に準備されます。ただし、特殊な事情により期日内の製品開発が困難な場合は、営業部門との事前連絡および協議が必要です。）

② 製品開発中に新たな原材料を調達する必要がある場合、調達部門と連携し、サンプルの手配を依頼してください。

③ 顧客が配合を確認した後、R&D部門は財務部門と協力して、3営業日以内に初期見積もりを作成し、営業部門へ提供します。

④ 開発申請書は、電子化または紙ベースのいずれかで厳格に実施することを推奨します。これにより、開発プロセス全体の監視および実施がより適切に行えます。また、営業部門およびR&D部門の業務内容をより容易に集計でき、業務効率をより目的意識・方向性を持って調整・改善することが可能になります。

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3. 新製品の試作生産プロセス

① 顧客が価格を承認し、発注を行った後、R&D部門は営業部門へ生産用モデルを提供します。

② 営業部門が発注を完了した後、工場はシステム内に顧客情報および新規材料番号を登録し、その後R&D部門が製品のBOM（部品構成表）を入力します。

③ 新規原材料がある場合、R&Dは営業部門からの受注連絡を受けてから、調達部門および工場に対し、新規原材料の情報を追加するよう通知します。

④ 工場は、新製品の試作生産スケジュール日をR&Dに通知します。R&Dは、工場の予定生産日より5日前に試作用SOP（標準作業手順書）を提供し、工場と協議して現地での生産支援の必要有無を確認します（新製品の試作生産の一般的なスケジューリング期間は2～3週間です）。

⑤ 新製品の試作生産において、R&Dは品質管理部門に対し、標準サンプルおよび試験項目・規格値の要求事項を提供します。試作生産完了後、R&Dと品質管理部門が共同で試作製品が納入基準を満たすかどうかを確認します。顧客が試作サンプルを承認した後、当該製品は通常のカスタマイズ生産へと移行します。