သင်သည် စူရှီအပေါ်တွင် အစားအစာများကို ပြင်ဆင်နေခြင်းဖြစ်စေ၊ အိမ်ချက်ပုတ်များတွင် ပူစီအရသာကို ထည့်သွင်းနေခြင်းဖြစ်စေ၊ သို့မဟုတ် ထူးခြားသော မာရီနေဒ်များကို ဖန်တီးနေခြင်းဖြစ်စေ၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ ပူစီဝေဆာဘီ ပေစ်သည် သင့်အစားအစာများ၏ အရသာနှင့် ပူစီအရသာကို မြင့်တင်ပေးပါမည်။ ယနေ့နေ့မှစပြီး သင့်အိမ်ချက်ပုတ်ခန်းအတွက် မှန်ကန်သော ဝေဆာဘီအရသာကို ရွေးချယ်ပါ!
အော်ရီဂျီနယ် ဂျပန် အစားအစာများကို ပြောပါက ဝေဆာဘီ၏ လေးလေးနက်နက် အရသာသည် ဆူရှီ၊ ဆာရှီမီနှင့် အစားအစာအများအပြားတွင် အရသာကို မြှင့်တင်ပေးသည့် အရေးကြီးသော အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ စပိစ် ဝေဆာဘီ ပေစ့်ကို သန့်စင်သော ကွန်လွန် တောင်တန်းများမှ ရယူထားသော အရည်အသွေးမြင့် ဟော့စ်ရေဒစ် မြေအောက်မှ အမြစ်များဖြင့် ပြုလုပ်ထားပါသည်။ ခေတ်မီ ၁၉၆ စင်တီဂရီစ် အလွန်နိမ့်သော အပူချိန်ဖြင့် မှုန်မှုန်ဖြစ်အောင် လုပ်သည့် နည်းပညာကို အသုံးပြု၍ ဤပေစ့်သည် အရည်အသွေးမြင့် ဝေဆာဘီ၏ သဘောသမ်မှုနှင့် စပိစ်အရသာကို သဘောတော်သမ်မှုအတိုင်း ထိန်းသိမ်းပေးပါသည်။ သင်သည် ဆူရှီကို ပြင်ဆင်နေသည်ဖြစ်စေ သို့မဟုတ် ပူသော အစားအစာများတွင် စပိစ်အရသာကို ထည့်သွင်းနေသည်ဖြစ်စေ ဤထုတ်ကုန်သည် သင့်ချက်ပုတ်ခန်းသို့ အော်ရီဂျီနယ် ဝေဆာဘီ အတွေ့အကြုံကို တိုက်ရိုက် ယူဆောင်လာပေးပါသည်။
အော်ရီဂျီနယ် အရသာအတွက် အရည်အသွေးမြင့် အရင်းအမြစ်များ
ကျွန်ုပ်တို့၏ စပီစီဝေဆာဘီပေစ်သည် အထင်ကြီးဖွယ်ကွန်လွန်တောင်များမှ စုဆောင်းရရှိသော ဟော့စ်ရေဒစ်ရှီဇိုမ်းများဖြင့် ပြုလုပ်ထားခြင်းဖြစ်သည်။ ဤရှီဇိုမ်းများသည် ၎င်း၏ အရည်အသွေးမြင့်မှုနှင့် ပူစီမှုကြောင့် ထင်ရှားပါသည်။ ထို့ကြောင့် ပေစ်တစ်ခုချင်းစီသည် ဝေဆာဘီ၏ အမှန်တကယ့်အရသာကို ပေးစေပါသည်။ တောင်တွင် စိုက်ပါသော ဟော့စ်ရေဒစ်သည် သန့်စင်ပြီး စိမ်းလန်းသော အရသာကို ပေးစေပါသည်။ ထိုအရသာသည် ရှေးရိုးစဥ်လာနည်းနှင့် ခေတ်မီနည်းနှစ်များဖြင့် ချက်ပုတ်သည့်အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါသည်။
အလွန်နိမ့်သော အပူခါးမှု ကြိတ်သည့်နည်းပညာ
ဟော့စ်ရေဒစ်၏ သဘောသမ်ဗောဓိအရသာကို ထိန်းသိမ်းပေးရန်နှင့် ဝေဆာဘီ၏ မှန်ကန်သော ပူစီမှုကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် ကျွန်ုပ်တို့သည် စင်စားသော အပူခါးမှု -၁၉၆ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ဖြင့် ကြိတ်သည့်နည်းပညာကို အသုံးပြုပါသည်။ ဤခေတ်မီနည်းပညာသည် အရေးကြီးသော ဓာတ်ပုံစံများကို ထိန်းသိမ်းပေးပြီး အရသာပျက်စီးမှုကို ကာကွယ်ပေးပါသည်။ ထို့ကြောင့် အသုံးပြုသည့်အချိန်တိုင်းတွင် စိမ်းလန်းပြီး အားကောင်းသော ပူစီမှုကို ရရှိစေပါသည်။ အဆုံးသတ်တွင် ရသာအားဖြင့် ချောမွေ့ပြီး စိမ်းလန်းသော ဝေဆာဘီပေစ်ကို ရရှိပါသည်။ ထိုပေစ်သည် ချက်ပုတ်ရာတွင် အသုံးပြုရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါသည်။
အလွန်မြန်စွာ ပေါက်ကွဲသော၊ မီးပေါ်တွင် မှုန်းမှုမရှိသော
ကျွန်ုပ်တို့၏ စပီစီဝေဆာဘီပေစ်၏ ထင်ရှားသော အရည်အသွေးများထဲမှ တစ်ခုမှာ ၎င်း၏ အလွန်မြန်ဆန်စွာ ပေါ်လွင်လာန ability ဖြစ်ပါသည်။ ဤပေစ်ကို စူရှီကဲ့သို့သော အအေးခံထားသော အစားအစာများတွင် ဖော်စပ်သည်ဖြစ်စေ၊ ပူနေသော ဆော့စ်ထဲသို့ ရောစပ်သည်ဖြစ်စေ အလွန်မြန်ဆန်စွာ ပေါ်လွင်လာပါသည်။ ရှေးရိုးစွဲ ဝေဆာဘီပေစ်များနှင့် ကွဲပြားစွာ ဤပေစ်ကို အပူပေးသည့်အခါ လေးနက်သော အရသာများ ပျောက်ကွင်းသွားခြင်း သို့မဟုတ် အရသာပျောက်ခြင်းများ မဖြစ်ပါ။ ထို့ကြောင့် စူရှီပြင်ဆင်ခြင်းမှ စတင်၍ စတာဖ်ရိုင်းများ သို့မဟုတ် ဒရက်စစ်များတွင် အရသာကို ပိုမိုထောက်ပ့်ပေးရန်အတွက် အသုံးပြုနိုင်သည့် အသုံးဝင်မှုရှိပါသည်။
ဘက်တီးရီးယားသုတ်သင်ရေး ဂုဏ်သတ္တိများ
အစားအစာများတွင် အန္တရာယ်ကင်းရှင်းမှုသည် အထူးသဖြင့် စူရှီကဲ့သို့သော အသားအစားများတွင် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ ဝေဆာဘီပေစ်သည် ပင်လေးရေထဲတွင် အဖြစ်များသော ဘက်တီးရီးယားများဖြစ်သည့် Vibrio Parahaemolyticus အပေါ်တွင် ၉၉.၉၉% အထက် ဘက်တီးရီးယားသုတ်သင်နိုင်မှုရှိပါသည်။ ဤအရည်အသွေးသည် အရသာရှိမှုအပြင် သင့်၏ ဖောက်သည်များနှင့် မိသားစုဝင်များအတွက် ပိုမိုလုံခြုံစေရန် အပိုအကာအကွယ်တစ်ရပ် ဖော်ပေးပါသည်။
စူရှီနှင့် စာရှီမီ
ဝါဆာဘီ ပေစ့်၏ အရှေးအမျော်မှန်းဆုံး အသုံးပြုမှုမှာ စူရှီနှင့် ဆာရှိမီတွင် ဖြစ်ပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ ချိုင်းစိမ်းသော ဝါဆာဘီ ပေစ့်သည် အသားမှုန်မှုန်ဖြစ်သော ငါးများ၏ သဘောသောက်မှုကို မြှင့်တင်ပေးပြီး အထူးသဖြင့် လေးနက်သော ပူစွမ်းအားဖြင့် ထင်ရှားသော ကွဲပြားမှုကို ဖန်တီးပေးပါသည်။ စူရှီ လုံးများပေါ်သို့ ပါးလွှာသော အလွှာတစ်ခုကို ဖြန့်လိုက်ပါ သို့မဟုတ် ဆာရှိမီအတွက် စိုက်စွဲရန် ဆော့စ်အဖြစ် ဖော်ပေးပါ။ ထိုသို့လုပ်ခြင်းဖြင့် အစားအစာကို ပိုမိုထင်ရှားစေသည့် အရသာကို ဖန်တီးပေးပါသည်။
အအေးစာများနှင့် ဆယ်လက်ဒ်များ
စူရှီအတွက်သာမက ကျွန်ုပ်တို့၏ ဝါဆာဘီ ပေစ့်သည် အအေးခံအစားအစာများအတွက်လည်း အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါသည်။ သင်သည် ၎င်းကို ဆာလက်ဒရက်စင်းများတွင် ထည့်သွင်းနိုင်ပါသည် သို့မဟုတ် အခြားသော အစားအစာများနှင့် ကိုက်ညီစေရန် စိုက်စွဲရန် ဆော့စ်များတွင် ရောစပ်နိုင်ပါသည်။ သင်သည် အအေးခံခေါက်ဆွဲများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ သို့မဟုတ် ပင်လယ်စာများကို ဖော်ပေးနေပါက ဝါဆာဘီ ပေစ့်အနည်းငယ်သည် အရသာကို ပိုမိုစိမ်းလျော်စေပြီး ပူစွမ်းအားကို ဖန်တီးပေးပါသည်။
ပူသော ချက်ပုတ်ဆော့စ်များ
ပူသော အစားအစာများတွင် ပူစွမ်းအားကို ထည့်သွင်းလိုသူများအတွက် ကျွန်ုပ်တို့၏ ချိုင်းစိမ်းသော ဝါဆာဘီ ပေစ့်သည် ချက်ပုတ်ဆော့စ်များတွင် အလွန်ကောင်းမွန်စွာ အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ပူသော သုပ်များ၊ အသားသုပ်များ သို့မဟုတ် မီးပေါ်တွင် ချက်ပုတ်သော အစားအစာများတွင် ထည့်သွင်းပါ။ ဝါဆာဘီ ပေစ့်သည် အလွန်မြန်စွာ ပျော်လွင်သောကြောင့် မီးလောင်ခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးပြီး အခြေခံဆော့စ်နှင့် အခြားသော အစားအစာများ၏ အရသာကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။
မာရီနေးဒ်များနှင့် အသားများအတွက် ဂလေဇ်များ
သင့်အသားများကို စပိုင်စီဝေဆာဘီပေါင်ချို (Spicy Wasabi Paste) ကို မာရီနေဒ် (marinades) သို့မဟုတ် ဂလေစ် (glazes) များတွင် ထည့်သွင်းခြင်းဖြင့် ထင်ရှားသော အရသာအသစ်ဖော်ဆောင်ပါ။ ဤပေါင်ချို၏ စူးရှသော ပူအောင်အာန effect နှင့် ထင်ရှားသော အရသာသည် အသားများဖြစ်သည့် အသားနီ၊ ကြက်သားနှင့် ဝက်သားတို့နှင့် အလွန်ကောင်းမော်သက်တော်သည်။ ဤပေါင်ချိုသည် သင့်၏ ဂရီလ် (grilling) သို့မဟုတ် ရိုစ်တင်း (roasting) အစားအစာများတွင် ဂျပန်နိုင်ငံမှ စတိုင်လ်ထုပ်ပေးသည့် အရသာကို ထည့်သွင်းပေးရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်သည်။
သန့်စင်ပြီး ရှင်းလင်းသော ကြက်သားအရည်စပ် အရည်စပ် (Pure Clear Concentrated Chicken Broth) – ဆားမပါ၊ အသက်ရှင်နေသော ဘက်တီးရီးယားမပါ၊ စစ်ထုတ်ပြီး ရွှေရောင် အဆိုးမပါသော အရည်စပ် (Golden Aseptic) – အိုက်တောဂွနယ်ပုံစံ စက္ကူပုံး (Octagonal Paper Carton) – စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများအတွက် ၁ ကီလိုဂရမ်
ထမင်းကြော်သုပ်စပ်မှုအတွက် ဆော့စ် – ရိုးရှင်းသော လုပ်ဆောင်မှု၊ ထိရောက်မှုမြင့်မားခြင်း၊ စိတ်ချရသော ထွက်ပေါ်မှု။ လက်ဖျားနှင့် စက်ရှင်မှု နည်းလမ်းနှစ်မျိုးလုံးအတွက် အကောင်းဆုံး
Jingba အများပြားစွာသော အသုံးပြုမှုရှိသော ချဉ်သော ချီးရုတ်စုပ်အခြေခံဆော့စ် – သီးနှံများမှ ရရှိသော ချဉ်သောအရသာ၊ အနည်းငယ်ချိုသောအရသာနှင့် စပီစီမပါသော အရသာဖော်မှုကို ပေးစေသည်။ တရုတ်နှင့် အနောက်နိုင်ငံများ၏ ချက်ပုတ်ထားသော အစားအစာများအတွက် အသုံးပြုနိုင်သည်။
အဆင်သော ဖောက်ထွင်းထားသော မံစ်များ (Fermented Chili Peppers) – ရှေးဟောင်းစီစွမ်းကုန်နည်းလမ်းများဖြင့် ထုတ်လုပ်ထားသည်။ စီခွမ်းဒေသ၏ ရှေးရိုးစဥ်လာ ချဉ်ပါသော နှင့် စပ်ပါသော အရသာဖြင့် ထုတ်လုပ်ထားသည်။ ၁ ကီလိုဂရမ် × ၁၀ အထုပ် (အများအားဖြင့် စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများအတွက် အသုံးပြုရန်)
Jiahaofood ပူစပ်သော အရသာကြွယ်ဝသော ရှေးရိုးစွဲ ဆားနှင့် ချိုသော အရသာ၊ အရသာအလွှာများစွာပါဝင်ခြင်း၊ ကြက်သားကို မီးပေါ်တွင် မီးဖိုမှုန်းခြင်းအတွက် အရသာဖော်သော အရေးကြီးသော အရေးပါသော အရေးအသားများ (Star Anise, Cinnamon, Garlic)
အမှန်တကယ့် ဗိုင်းန်ပေါ်လ် ထောပ်ခ်ရှ် နူဒယ်ဆော့စ် (Vine Pepper Rice Noodle Sauce) – စီချွမ်း စိမ်းသော ပေါ်လ်ထ်ခ် (Sichuan Pepper) ဖြင့် စိမ်းလန်းပြီး ကုန်းလေးသော အရသာကို ပေးစေသည်။
EN
