Vilka typer av matssåser passar för både detaljhandel och catering som dubbelkanaler?

Jag har varit djupt engagerad i forskning, utveckling och tillämpning av matssås i mer än 20 år, och jag har tydligt upplevt att allt fler restaurangvarumärken, livsmedelsförverkande företag och återförsäljningsdistributörer söker matssås som kan användas både i restaurang- och återförsäljningskanaler. Ur ett praktiskt driftsperspektiv fokuserar restaurangkanalerna mer på förpackningar med stort innehåll, stabil smak, hög effektivitet och enkel standardisering, medan återförsäljningskanalerna lägger större vikt vid portabla småförpackningar, god smak, enkel hantering och lämplighet för familjescenarier. Om en typ av matssås kan uppfylla båda sidors behov samtidigt kan det kraftigt minska kostnaderna för forskning och utveckling, produktion och lagerhållning samt även bidra till att skapa en enhetlig varumärkesmagsbild.

Enligt uppgifter från forskningsinstitut inom livsmedelsbranschen kan livsmedelssås som är anpassad för dubbla kanaler öka företagens totala driftseffektivitet med mer än 35 %, och kundernas erkännande av produkterna förbättras också markant. Med 32 års branscherfarenhet har Jiahao Food länge sysslat med forskning och utveckling samt produktion av livsmedelssås för dubbla kanaler. Vi har betjänat mer än 300 000 B2B-kunder världen över och har omfattande erfarenhet av att anpassa livsmedelssås till både butiks- och catering-scenarier. Som utkastande enhet för nationella branschstandarder och som ett företag med ledande marknadsandel inom vissa kryddkategorierna kombinerar vi professionell forskning och utveckling, intelligent tillverkning och flexibel anpassning för att skapa livsmedelssås som verkligen uppfyller kraven för dubbla kanaler.

Från yrkespraktik och teknisk analys framgår det att matsovs som verkligen kan användas både i butikssälj och i catering måste ha flera nyckelfunktioner. För det första är smaken mycket stabil och förändras inte på grund av olika tillagningsmetoder, användningsscenarier eller lagringsförhållanden, vilket säkerställer en konsekvent smak både i cateringkök och hemma vid köksbordet. För det andra är specifikationen mycket flexibel – såsen kan tillverkas i stora fat och påsar lämpliga för högvolymanvändning inom catering, men också i småpaket, enskilda portioner och flaskor som är lämpliga för butikssälj. För det tredje har den hög säkerhet och efterlevnad av regelverk, uppfyller livsmedelssäkerhetskraven för både cateringproduktion och butikens hållbarhet, och har fullständig kvalificeringscertifiering. Slutligen är användningsområdet mycket mångsidigt: såsen kan användas för tillagning, smaksättning, doppning och andra scenarier inom catering, men kan också möta behoven för hemmakoekning, blandning och doppning.

Jag har en gång levererat lösningar för tvåkanals matsås till ett cateringmärke som också utvecklar detaljhandeln. Innan samarbetet inleddes utvecklade företaget två uppsättningar produkter för mat och detaljhandel, som inte bara hade höga kostnader utan också inte var lika i smaken, vilket påverkade varumärkesbilden. Efter att vi skräddarsytt en serie av allmänna matsåser för den, justerat smaken, koncentrationen och förpackningsspecifikationer, märket insåg dubbel-kanaldelning av en sås, kostnaden minskade kraftigt, och kundernas feedback var mycket positiv. Detta verkliga fall visar att livsmedelssås med rätt egenskaper kan ge verkligt värde till dubbelkanalsverksamhet.

I kombination med våra långsiktiga forsknings- och utvecklingsresultat samt marknadsapplikationsdata har många typer av matssåser en naturlig dubbelkanalsanpassning. Den första är grundläggande kokmatssåser, såsom stekssås, stuvningssås, ostronsås och liknande. Dessa såser är nödvändiga för cateringkök och hemmakoekning, med stor efterfrågan och bred användning. Den andra är dipp- och blandmatssåser, såsom chilisås, vitlöksås, sesamsås m.m., som används på ett brett spektrum av cateringställen och även är bästsäljande produkter i butiks- och detaljhandelskanaler. Den tredje är specialrättsmatssåser baserade på konceptet "en sås – en rätt", vilka kan användas som standardiserad kryddning för kedjekök samt säljas som karakteristiska produkter i butiks- och detaljhandeln. Den fjärde är sammansatta kryddmatssåser, vilka kan användas både som köksoppås i cateringverksamheter och som kryddningar i butiks- och detaljhandeln, med hög utnyttjandegrad.

Alla dessa matssåser kan flexibelt justeras genom våra anpassade tjänster. Vi har etablerat Östlig Smak Gemensamt Forskningscentrum tillsammans med Jiangnan University, som rankas som nummer ett inom livsmedelsvetenskap och teknik i världens akademiska rankingar. Med stöd av mer än 76 patentregistrerade tekniker utför vi ingående forskning kring smak och textur hos matssåser för att säkerställa att varje produkt har en balanserad smak, hög stabilitet och breda användningsområden samt lätt kan anpassas till dubbla distributionskanaler.

Vi har byggt ett fullständigt tjänstesystem för hela värdekedjan – från forskning och utveckling av matkryddor, produktion till leverans – för att möta kundernas behov inom båda kanalerna. För det första har vi stark forsknings- och utvecklingskompetens, vilket gör att vi effektivt kan utveckla och optimera matkryddor för båda kanalerna samt erbjuda målgruppsanpassade formeljusteringar baserat på respektive kanals egenskaper. För det andra har vi intelligent stor-skala-produktionskapacitet med en årlig produktion på 770 000 ton, vilket möter både storskaliga leveransbehov inom cateringkanalen och de mångfacetterade produktionskraven inom detaljhandelskanalen. För det tredje erbjuder vi omfattande anpassade tjänster i alla dimensioner, inklusive smaksjustering, förpackning, specifikationer och OEM, för att perfekt anpassa oss till scenarierna i båda kanalerna. För det fjärde har vi ett komplett kvalitetskontrollsystem – alla matkryddor tillverkas i enlighet med regionala och branschspecifika livsmedelssäkerhetsstandarder och är försedda med fullständiga godkännanden och provningsrapporter.

Dessutom erbjuder vi även stödlösningar för rätter och stöd vid lansering av produkter. För kateringskanaler hjälper vi till att uppnå standardiserad matlagning och förbättra driftseffektiviteten. För butiks- och detaljhandelskanaler hjälper vi med produktplacering och förpackningsdesign för att göra matsoser mer i linje med konsumenternas preferenser. Konventionella matsoser kan levereras inom 7–14 arbetsdagar, och vi stödjer distribution till nästan alla länder och regioner i världen, vilket ger kunderna bekvämlighet när de utökar sina marknader.

Att välja en matsovs som är lämplig för både detaljhandel och catering är inte bara ett produktval, utan också en långsiktig utvecklingsstrategi för företag inom livsmedelssektorn. En enhetlig matsovs hjälper till att skapa en stabil varumärkesmässig smakprofil och stärker användarnas förtroende och lojalitet. Försäljning via dubbla kanaler kan utöka marknadsavstämningsområdet och förbättra företagets övergripande stabilitet. Delade forsknings- och utvecklings-, produktions- och leveranssystem kan effektivt minska kostnaderna och förbättra vinstmarginalerna. Samtidigt kan flexibla, anpassade matsovser behålla takt med marknadsförändringar och säkra långsiktig konkurrenskraft.

Jiahao Food kommer fortsätta att fullt ut utnyttja sin 32 år långa branscherfarenhet, starka forsknings- och utvecklingskapacitet samt intelligent tillverkningskapacitet, och fortsätta lansera fler livsmedelsåsprodukter som är lämpliga för tvåkanalsapplikationer. Vi är engagerade i att erbjuda kunderna integrerade all-i-ett-lösningar, bli en pålitlig långsiktig partner för globala catering- och detaljhandelsföretag samt tillsammans med våra kunder främja standardiseringen och effektiviseringen av livsmedelsindustrin.