Ce tipuri de sosuri alimentare se potrivesc canalelor duble: retail și catering?

Am fost profund implicat în cercetarea, dezvoltarea și aplicarea sosurilor alimentare timp de mai mult de 20 de ani și am constatat clar că din ce în ce mai multe branduri din domeniul HoReCa, întreprinderi de prelucrare a alimentelor și distribuitori retail caută sosuri alimentare care pot fi utilizate atât pe canalele HoReCa, cât și pe cele retail. Din punct de vedere al operațiunilor reale, canalele HoReCa acordă o atenție sporită ambalajelor de mare capacitate, stabilității gustului, eficienței ridicate și ușurinței standardizării, în timp ce canalele retail acordă prioritate ambalajelor mici, portabile, gustului excelent, ușurinței de utilizare și potrivirii pentru scenele familiale. Dacă un anumit sos alimentar poate satisface simultan nevoile ambelor părți, acest lucru poate reduce semnificativ costurile de cercetare și dezvoltare, producție și stocare, precum și contribui la formarea unei imagini unitare a gustului brandului.

Conform datelor publicate de instituțiile de cercetare din industria alimentară, sosurile alimentare care pot fi adaptate la cele două canale (vânzare cu amănuntul și HoReCa) pot crește eficiența operațională generală a întreprinderilor cu peste 35%, iar recunoașterea produselor de către clienți se va îmbunătăți, de asemenea, în mod semnificativ. Cu o experiență de 32 de ani în domeniu, Jiahao Food este implicată de mult timp în cercetarea, dezvoltarea și producția de sosuri alimentare destinate celor două canale. Am servit peste 300.000 de clienți B2B din întreaga lume și deținem o experiență vastă în adaptarea sosurilor alimentare la scenarii de vânzare cu amănuntul și de HoReCa. Ca unitate elaboratoare a standardelor naționale de industrie și ca întreprindere cu o cotă de piață lider în unele categorii de condimente, combinăm cercetarea și dezvoltarea profesionale, fabricația inteligentă și personalizarea flexibilă pentru a crea sosuri alimentare care răspund cu adevărat cerințelor aplicărilor în cele două canale.

Din practica profesională și analiza tehnică rezultă că sosurile alimentare care pot fi cu adevărat comercializate cu succes atât în domeniul retail, cât și în cel al serviciilor de catering trebuie să îndeplinească mai multe caracteristici esențiale. În primul rând, aroma trebuie să fie extrem de stabilă, astfel încât să nu se modifice în funcție de metodele diferite de gătit, de scenariile de utilizare sau de condițiile de depozitare, pentru a asigura o consistență a gustului atât în bucățiile profesionale de catering, cât și pe mesele familiale. În al doilea rând, specificația trebuie să fie extrem de flexibilă: produsul poate fi realizat sub formă de butoaie și saci mari, potriviți pentru utilizarea în volume mari în domeniul catering, dar și sub formă de ambalaje mici, pungi individuale și produse în sticlă, potrivite pentru vânzarea retail. În al treilea rând, produsul trebuie să prezinte un grad ridicat de siguranță și conformitate, să respecte standardele de siguranță alimentară specifice producției din domeniul catering și duratei de valabilitate pe raft în domeniul retail, iar certificările calitative trebuie să fie complete. În final, aplicabilitatea produsului trebuie să fie extrem de versatilă: acesta poate fi utilizat în gătit, ca condiment sau pentru scufundare în domeniul catering, dar poate, de asemenea, să satisfacă nevoile gătitului familial, amestecării și scufundării.

Am oferit odată soluții de sosuri alimentare pe două canale pentru o rețea de branduri de catering care dezvoltă, de asemenea, afaceri de retail. Înainte de cooperare, întreprinderea a dezvoltat două game de produse, una pentru catering și alta pentru retail, ceea ce nu doar a generat costuri ridicate, ci a dus și la variații de gust, afectând imaginea brandului. După ce am personalizat pentru această firmă o serie de sosuri alimentare universale, adaptând gustul, concentrația și specificațiile de ambalare, brandul a reușit să împartă același sos între cele două canale, reducând în mod semnificativ costurile, iar feedback-ul clienților a fost foarte pozitiv. Acest caz real demonstrează că sosurile alimentare cu caracteristicile potrivite pot aduce o valoare reală operațiunilor pe două canale.

În combinație cu rezultatele noastre pe termen lung în domeniul cercetării și dezvoltării, precum și cu datele obținute din aplicarea pe piață, multe tipuri de sosuri alimentare au o adaptabilitate naturală pe două canale. Primul canal este reprezentat de sosurile alimentare de bază pentru gătit, cum ar fi sosul pentru prăjituri la tigaie, sosul pentru fiert în cuptor, sosul din ostrițe etc. Aceste sosuri sunt esențiale atât pentru bucătăriile de catering, cât și pentru gătitul casnic, având o cerere mare și o aplicare largă. Al doilea canal este reprezentat de sosurile alimentare pentru înmuiere și amestecare, cum ar fi sosul picant, sosul de usturoi, sosul de susan etc., care sunt utilizate pe scară largă în unitățile de catering și care reprezintă, de asemenea, produse foarte vândute pe canalele de retail. Al treilea canal este reprezentat de sosurile alimentare speciale pentru preparate culinare, bazate pe conceptul „un sos – un preparat”, care pot fi folosite ca condimente standardizate în lanțurile de catering, dar pot fi comercializate și ca produse caracteristice pe canalele de retail. Al patrulea canal este reprezentat de sosurile alimentare compuse, care pot fi utilizate atât ca sosuri pentru supe în domeniul catering, cât și ca condimente pe canalele de retail, având o rată ridicată de utilizare.

Toate aceste sosuri culinare pot fi ajustate flexibil prin serviciile noastre personalizate. Am înființat Centrul Conjunct de Cercetare a Aromelor Orientale împreună cu Universitatea Jiangnan, care se află pe prima poziție în clasamentele academice mondiale în domeniul științei și ingineriei alimentare. Având ca bază peste 76 de tehnologii protejate prin brevete, efectuăm cercetări aprofundate privind aroma și textura sosurilor culinare, pentru a ne asigura că fiecare produs are un gust echilibrat, o stabilitate ridicată și scenarii largi de aplicare, putându-se adapta ușor la canalele duble.

Am construit un sistem integral de servicii pe întreaga lanță, de la cercetarea și dezvoltarea sosurilor alimentare, până la producție și aprovizionare, pentru a satisface nevoile în două canale ale clienților. În primul rând, o puternică capacitate de cercetare și dezvoltare, care poate dezvolta și optimiza eficient sosurile alimentare pentru cele două canale și poate oferi ajustări de formulă specifice în funcție de caracteristicile fiecărui canal. În al doilea rând, o capacitate de producție inteligentă la scară mare, cu o producție anuală de 770.000 de tone, capabilă să satisfacă atât nevoile de aprovizionare în cantități mari ale canalelor de catering, cât și nevoile de producție diversificate ale canalelor de retail. În al treilea rând, servicii personalizate pe toate dimensiunile, care susțin ajustarea gustului, ambalajului, specificațiilor, producția sub marcă proprie (OEM) etc., pentru a se potrivi perfect scenariilor cu două canale. În al patrulea rând, un control complet al calității: toate sosurile alimentare sunt produse în conformitate cu standardele regionale și industriale privind siguranța alimentară, având toate autorizațiile necesare și rapoartele complete de testare.

În plus, oferim și soluții complementare pentru preparate culinare, precum și sprijin pentru lansarea produselor. Pentru canalele de catering, ajutăm la implementarea gătitului standardizat și la îmbunătățirea eficienței operaționale. Pentru canalele de retail, oferim sprijin în ceea ce privește poziționarea produselor și proiectarea ambalajelor, astfel încât sosurile alimentare să corespundă mai bine preferințelor consumatorilor. Sosurile alimentare convenționale pot fi livrate în 7–14 zile lucrătoare, iar noi asigurăm distribuția în aproape toate țările și regiunile din lume, oferind clienților comoditate în extinderea piețelor lor.

Alegerea unui sos alimentar potrivit pentru ambele canale – vânzare cu amănuntul și servirea în domeniul HoReCa – nu este doar o simplă selecție de produs, ci și o strategie de dezvoltare pe termen lung pentru întreprinderile din domeniul alimentar. Un sos alimentar standardizat contribuie la formarea unei imagini de marcă coerente din punct de vedere al gustului și sporește încrederea și loialitatea clienților. Vânzările prin ambele canale pot extinde acoperirea pieței și pot îmbunătăți stabilitatea generală a întreprinderii. Sistemele comune de cercetare și dezvoltare, producție și aprovizionare pot reduce eficient costurile și pot crește marja de profit. În același timp, sosurile alimentare personalizabile oferă flexibilitatea necesară pentru a urmări schimbările de pe piață și pentru a menține competitivitatea pe termen lung.

Jiahao Food își va continua eforturile de a valorifica în întregime cele 32 de ani de experiență în domeniu, puterea de cercetare și dezvoltare și capacitatea de producție inteligentă, lansând în continuare mai multe produse de sosuri alimentare potrivite pentru aplicații pe două canale. Ne angajăm să oferim clienților soluții integrate „cheie în mână”, devenind un partener de încredere pe termen lung pentru întreprinderile globale din domeniul catering-ului și al comerțului cu amănuntul, promovând împreună cu clienții noștri dezvoltarea standardizată și eficientă a industriei alimentare.