Hvilke typer matsoser passer til både detaljhandel og catering?

Jeg har vært dypt involvert i forskning, utvikling og anvendelse av matsose i mer enn 20 år, og jeg har tydelig opplevd at stadig flere serveringsmerker, matvareprosesseringsbedrifter og detaljhandelsdistributører søker etter matsose som kan brukes både i serverings- og detaljhandelskanaler. Fra et praktisk driftsperspektiv legger serveringskanaler større vekt på emballasje med stor kapasitet, stabil smak, høy effektivitet og enkel standardisering, mens detaljhandelskanaler legger større vekt på bærbare småemballasjer, god smak, enkel håndtering og egnet for familiebruk. Hvis en type matsose kan tilfredsstille behovene til begge sider samtidig, kan det redusere kostnadene for forskning og utvikling, produksjon og lagerbeholdning betydelig, samt bidra til å skape et enhetlig smaksmessig merkevareimage.

Ifølge data fra forskningsinstitutter innen matindustrien kan matsose som kan tilpasse seg både detaljhandel og serveringssteder øke den totale driftseffektiviteten for bedrifter med mer enn 35 %, og kundenes gjenkjennelse av produktene vil også forbedres betydelig. Med 32 års erfaring i bransjen har Jiahao Food lenge vært engasjert i forskning, utvikling og produksjon av matsose for både detaljhandel og serveringssteder. Vi har betjent over 300 000 B2B-kunder verden over og har omfattende erfaring med tilpasning av matsose til både butikk- og serveringsscenarier. Som utkaststilstand for nasjonale bransjestandarder og som et foretak med ledende markedsandel innen noen krydderkategorier kombinerer vi faglig forskning og utvikling, intelligent produksjon og fleksibel tilpassning for å skape matsose som virkelig oppfyller kravene til bruken på begge kanaler.

Fra faglig praksis og teknisk analyse må matsose som faktisk kan brukes i både detaljhandel og catering ha flere nøkkelkarakteristika. For det første må smaken være svært stabil, slik at den ikke endrer seg på grunn av ulike tilberedningsmetoder, bruksområder eller lagringsforhold, for å sikre en konsekvent smak både i cateringkjøkken og på familiebordet. For det andre må spesifikasjonen være svært fleksibel: sosen kan produseres i store fat og poser som egner seg for høyvolumbruk i catering, men også i små pakninger, enkeltportionspakker og flasker som er egnet for salg i detaljhandel. For det tredje må den ha sterke sikkerhets- og etterlevelsesegenskaper, oppfylle mattrygghetsstandardene for både cateringproduksjon og detaljhandelslagringslevetid, samt ha fullstendig kvalifikasjonsgodkjenning. Til slutt må bruksmulighetene være svært mangfoldige: sosen kan brukes til steking, kryddring, dipping og andre anvendelser i catering, samt tilfredsstille behovene til hjemmelig matlaging, blanding og dipping.

Jeg har en gang levert løsninger for matsoser med to kanaler til en kjedebasert cateringmerkevare som også utvikler detaljhandelsvirksomhet. Før samarbeidet utviklet bedriften to sett med produkter henholdsvis for catering og detaljhandel, noe som ikke bare medførte høye kostnader, men også førte til ulike smaker, noe som påvirket merkevarens bilde. Etter at vi tilpasset en rekke generelle matsoser til dem, justerte smaken, konsentrasjonen og emballasjespesifikasjonene, klarte merkevaren å dele én og samme sos på begge kanalene. Dette reduserte kostnadene betydelig, og kundetilbakemeldingene var meget positive. Dette reelle tilfellet viser at matsoser med riktige egenskaper kan skape reell verdi for drift med to kanaler.

I kombinasjon med våre langvarige forsknings- og utviklingsresultater og markedsapplikasjonsdata har mange typer matsooser naturlig tokanalsanpassning. Den første er grunnleggende kokesooser, som f.eks. stekingsose, stuvingsose, ostersose og så videre. Disse soosene er nødvendige i cateringkjøkkener og hjemmekoking, og har stor etterspørsel og bred anvendelse. Den andre er dypp- og blandingsooser, som f.eks. chili-sose, hvitløkssose, sesamsose osv., som brukes mye i cateringbutikker og også er bestselgende produkter i detaljhandelskanaler. Den tredje er spesialrettsooser basert på konseptet «én sose – én rett», som kan brukes som standardiserte krydder til kjedecatering og også selges som karakteristiske produkter i detaljhandel. Den fjerde er sammensatte kryddersooser, som kan brukes som cateringsose til suppe og som krydder i detaljhandel, og som har høy utnyttelsesgrad.

Alle disse matssausene kan fleksibelt justeres gjennom våre tilpassede tjenester. Vi har etablert det østasiatiske smaksforskningsenteret sammen med Jiangnan-universitetet, som rangerer som nummer én innen matvitenskap og ingeniørfag i verdens akademiske rangeringer. Ved å bygge på mer enn 76 patenterte teknologier utfører vi grundig forskning på smak og tekstur i matssaus for å sikre at hvert produkt har en balansert smak, god stabilitet og bred anvendelse, og lett kan tilpasses både to kanaler.

Vi har bygget opp et fullstendig tverrsektorielt tjenestesystem fra forskning og utvikling, produksjon til levering av matsoser for å møte kundenes behov innen begge kanaler. For det første har vi sterk forsknings- og utviklingskapasitet, som effektivt kan utvikle og optimere matsoser for begge kanaler og tilby målrettet justering av sammensetningen i henhold til egenskapene til hver enkelt kanal. For det andre har vi intelligent storsskalaproduksjonskapasitet med en årlig produksjon på 770 000 tonn, noe som gjør at vi kan dekke behovet for store partier i catering-kanalen og den mangfoldige produksjonen i detaljhandelskanalen. For det tredje tilbyr vi tjenester tilpasset på tvers av alle dimensjoner, inkludert justering av smak, emballasje, spesifikasjoner og OEM-produksjon, slik at løsningene perfekt passer inn i scenariene for begge kanaler. For det fjerde har vi en fullstendig kvalitetskontroll, der alle matsoser produseres i henhold til regionale og bransjespesifikke mattrygghetsstandarder, med fullstendige godkjenninger og testrapporter.

I tillegg tilbyr vi også støtteløsninger for retter og støtte ved lansering av produkter. For kateringskanaler hjelper vi med å oppnå standardisert matlaging og forbedre driftseffektiviteten. For detaljhandelskanaler hjelper vi med produktposisjonering og emballasjedesign for å gjøre matsoser mer i tråd med forbrukernes preferanser. Konvensjonelle matsoser kan leveres på 7–14 arbeidsdager, og vi støtter distribusjon til nesten alle land og regioner i verden, noe som gir kundene enklere muligheter til å utvide sine markeder.

Å velge en matsovs som er egnet for både detaljhandel og catering er ikke bare et produktvalg, men også en langsiktig utviklingsstrategi for matrelaterte bedrifter. En felles matsovs bidrar til å skape et stabilt merkeavtrykk når det gjelder smak og styrker brukerens tillit og lojalitet. Salg gjennom begge kanaler kan utvide markedets dekningsområde og forbedre den totale stabiliteten til bedriften. Felles forskning og utvikling, produksjon og forsyningsystemer kan effektivt redusere kostnadene og forbedre fortjenstmarginene. Samtidig kan fleksible, tilpassede matsovser følge med markedets endringer og sikre langvarig konkurransekraft.

Jiahao Food vil fortsette å utnytte sin 32 år lange bransjeerfaring, sterke forsknings- og utviklingskapasitet og intelligent produksjonskapasitet fullt ut, og vil fortsette å lansere flere matsoasprodukter som er egnet for bruken på både to kanaler. Vi forplikter oss til å levere integrerte, alt-i-ett-løsninger til kundene våre, bli en pålitelig langsiktig partner for globale catering- og detaljhandelsbedrifter, og sammen med kundene våre fremme standardisert og effektiv utvikling av matindustrien.