Welke soorten voedingssaus zijn geschikt voor zowel de retail- als de horecakanaal?

Ik ben al meer dan 20 jaar intensief betrokken bij het onderzoek, de ontwikkeling en de toepassing van voedingssausen, en ik heb duidelijk gevoeld dat steeds meer horecamerken, voedingsverwerkende bedrijven en detailhandelsdistributeurs op zoek zijn naar voedingssausen die zowel in de horeca- als in de detailhandelskanalen kunnen worden gebruikt. Vanuit het oogpunt van de praktische uitvoering besteedt het horecakanaal meer aandacht aan verpakkingen met grote inhoud, een stabiele smaak, hoge efficiëntie en eenvoudige standaardisatie, terwijl het detailhandelskanaal meer waarde hecht aan draagbare kleine verpakkingen, een goede smaak, gebruiksgemak en geschiktheid voor gezinsomgevingen. Als een bepaalde voedingssaus tegelijkertijd aan de behoeften van beide kanalen kan voldoen, kan dit de kosten voor onderzoek en ontwikkeling, productie en voorraad aanzienlijk verminderen en bovendien bijdragen aan het vormen van een eenduidig merksmaakprofiel.

Volgens gegevens die zijn vrijgegeven door onderzoeksinstituten op het gebied van de voedingsindustrie kan voedingssaus die geschikt is voor zowel de retail- als de horecaketen de algehele operationele efficiëntie van ondernemingen met meer dan 35% verhogen, en wordt de klantherkenning van de producten ook aanzienlijk verbeterd. Met 32 jaar ervaring in de branche is Jiahao Food al geruime tijd actief in het onderzoek, de ontwikkeling en de productie van voedingssaus voor zowel de retail- als de horecaketen. We hebben meer dan 300.000 B2B-klanten wereldwijd van dienst geweest en beschikken over uitgebreide ervaring in het afstemmen van voedingssaus op zowel retail- als horecasituaties. Als opsteller van nationale branche-standaards en als onderneming met een leidende marktaandeel in bepaalde kruidencategorieën, combineren we professioneel onderzoek en ontwikkeling, intelligente productie en flexibele maatwerkoplossingen om voedingssaus te creëren die echt geschikt is voor toepassing in zowel de retail- als de horecaketen.

Uit professionele praktijk en technische analyse blijkt dat een voedingssaus die echt succesvol is in zowel de detailhandel als de horeca, meerdere sleutelkenmerken moet bezitten. Ten eerste is de smaak zeer stabiel en verandert deze niet door verschillende bereidingsmethoden, gebruiksscenario’s of opslagomstandigheden, zodat de smaak consistent blijft, zowel in horecakeukens als op gezinshuishoudelijke tafels. Ten tweede is de specificatie zeer flexibel: de saus kan worden geproduceerd in grote vaten en zakken, geschikt voor intensief gebruik in de horeca, maar ook in kleine verpakkingen, sachets en flessen, geschikt voor verkoop in de detailhandel. Ten derde biedt de saus een hoge mate van veiligheid en conformiteit: hij voldoet aan de voedselveiligheidsnormen voor horecaproductie en de houdbaarheid op de detailhandelsplank, en beschikt over volledige kwalificatiecertificaten. Ten slotte is het toepassingsgebied zeer veelzijdig: de saus kan worden gebruikt voor koken, kruiden, dippen en andere toepassingen in de horeca, maar voldoet ook aan de behoeften van gezinskoken, mengen en dippen.

Ik heb ooit oplossingen voor dubbele kanaal voedingssaus geleverd aan een keten van horecabedrijven die ook een retailactiviteit ontwikkelt. Voorafgaand aan de samenwerking had het bedrijf twee afzonderlijke productseries ontwikkeld: één voor de horeca en één voor de retail. Dit leidde niet alleen tot hoge kosten, maar ook tot ongelijke smaken, wat het merkbeeld negatief beïnvloedde. Nadat wij een reeks universele voedingssausen voor hen hadden ontworpen – met aangepaste smaak, concentratie en verpakkingspecificaties – realiseerde het merk een tweekanaalsdeling van één en dezelfde saus. De kosten daalden aanzienlijk en de klantfeedback was zeer positief. Dit concrete voorbeeld laat zien dat voedingssaus met de juiste eigenschappen waardevolle bijdrage kan leveren aan een tweekanaalsstrategie.

In combinatie met onze langdurige O&O-resultaten en markttoepassingsgegevens beschikken vele soorten voedingssaus over een natuurlijke tweekanaalsaanpasbaarheid. Het eerste zijn de basis kooksauzen, zoals woksaus, stoofsaus, oestersaus enzovoort. Deze sauzen zijn onmisbaar in horecakitchens en voor thuisgebruik, en kenmerken zich door een grote vraag en brede toepassing. Het tweede zijn de dip- en mengsauzen, zoals chilisaus, knoflooksaus, sesamsaus, enzovoort, die veelvuldig worden gebruikt in horecabedrijven en ook topsellers zijn in retailkanalen. Het derde zijn de speciale gerechtssauzen op basis van het concept ‘één saus, één gerecht’, die kunnen worden ingezet als gestandaardiseerde kruidenmix voor ketenhoreca en ook als karakteristieke producten in retail kunnen worden verkocht. Het vierde zijn de samengestelde kruidensauzen, die zowel als horecasoepsaus als als retailkruidenmix kunnen worden gebruikt en een hoog gebruiksniveau hebben.

Al deze voedingsausen kunnen flexibel worden aangepast via onze op maat gemaakte diensten. We hebben het Oost-Aziatisch Smaak Joint Research Center opgericht in samenwerking met de Jiangnan-universiteit, die wereldwijd op de eerste plaats staat in de academische ranglijst voor voedingswetenschap en -technologie. Met behulp van meer dan 76 gepatenteerde technologieën voeren we diepgaand onderzoek uit naar de smaak en textuur van voedingsausen, om ervoor te zorgen dat elk product een evenwichtige smaak, sterke stabiliteit en brede toepassingsmogelijkheden heeft, en gemakkelijk kan worden aangepast aan tweeledige distributiekanalen.

We hebben een volledig ketendienstensysteem opgebouwd, van onderzoek en ontwikkeling, productie tot levering van voedingssausen, om aan de behoeften van klanten op twee kanalen tegemoet te komen. Ten eerste beschikken we over sterke R&D-capaciteiten, waarmee voedingssausen voor beide kanalen efficiënt kunnen worden ontwikkeld en geoptimaliseerd, en gerichte formuleaanpassingen kunnen worden aangeleverd op basis van de kenmerken van elk kanaal. Ten tweede beschikken we over intelligente, grootschalige productiecapaciteit, met een jaarlijkse productiecapaciteit van 770.000 ton, waarmee aan de grote leveringsbehoeften van horecakanalen én aan de gediversifieerde productiebehoeften van retailkanalen kan worden voldaan. Ten derde bieden we volledig maatwerkoplossingen op alle mogelijke vlakken, zoals aanpassing van smaak, verpakking, specificaties en OEM-productie, zodat de oplossingen perfect aansluiten bij scenario’s op beide kanalen. Ten vierde beschikken we over een volledig kwaliteitscontrolesysteem: alle voedingssausen worden geproduceerd in overeenstemming met regionale en branchegebonden voedselveiligheidsnormen en zijn voorzien van volledige kwalificaties en testrapporten.

Daarnaast bieden we ook ondersteunende gerechtoplossingen en ondersteuning bij het lanceren van producten. Voor horecakanalen helpen we bij het standaardiseren van het kookproces en het verbeteren van de operationele efficiëntie. Voor retailkanalen ondersteunen we productpositionering en verpakkingsontwerp, zodat voedingssaus beter aansluit bij de voorkeuren van consumenten. Conventionele voedingssaus kan binnen 7–14 werkdagen worden geleverd en wij ondersteunen distributie naar bijna alle landen en regio’s wereldwijd, wat klanten gemak biedt bij het uitbreiden van hun markten.

Het kiezen van een voedingssaus die geschikt is voor zowel de detailhandel als de horeca is niet alleen een productkeuze, maar ook een langetermijnontwikkelingsstrategie voor voedselgerelateerde bedrijven. Een uniforme voedingssaus helpt bij het vormen van een stabiel merkprofiel op smaakgebied en versterkt het vertrouwen en de loyaliteit van gebruikers. Verkoop via twee kanalen kan de marktdekking uitbreiden en de algehele stabiliteit van het bedrijf verbeteren. Gedeelde onderzoeks- en ontwikkelings-, productie- en leveringsystemen kunnen de kosten effectief verlagen en de winstmarges verbeteren. Tegelijkertijd kan een flexibele, op maat gemaakte voedingssaus gelijk opgaan met marktveranderingen en het langetermijnconcurrentievermogen behouden.

Jiahao Food zal blijven profiteren van haar 32 jaar lange ervaring in de branche, sterke O&O-capaciteiten en intelligente productiemogelijkheden, en zal voortgaan met het lanceren van meer sausproducten voor voedsel die geschikt zijn voor toepassing op twee kanalen. Wij streven ernaar om klanten geïntegreerde, alles-in-één oplossingen aan te bieden, en willen een betrouwbare, langetermijnpartner worden voor wereldwijde horeca- en detailhandelsbedrijven, waarbij wij samen met onze klanten de gestandaardiseerde en efficiënte ontwikkeling van de voedingsmiddelenindustrie bevorderen.