အသားတင်
၁။ မြေထည်အိုးများတွင် သဘောထားပါသည်။ ကိုင်လီ (Kaili)၊ ဂူယီချော (Guizhou) ဒေသ၏ မူရင်းအရသာကို ဖန်တီးရန် ၃၆၅ ရက်ကြာ သဘောထားပါသည်။ နောက်ထပ် အက်စစ်ဖွဲ့စည်းမှု နည်းပညာ (patented second fermentation technology) ဖြင့် အရသာပေါ့ပါးမှု၊ ချဉ်သောအရသာနှင့် နက်ရှိုင်းမှု၊ ချောမွေ့သော အသွင်အပြင်နှင့် တောက်ပသော အရောင်ကို အာမခံပါသည်။
၂။ မူလ ဂူယီချော (Guizhou) ဒေသထုတ် အမှန်တကယ်ဖြစ်ခြင်း - ကိုင်လီ အနီရောင် ချဉ်ရည် (Kaili red sour soup) ၏ အဓိက ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဂူယီချော ပြည်နယ်၊ ချီယန်ဒေါင်နန် (Qiandongnan) ဒေသမှ တိုက်ရိုက် ရယူထားပါသည်။ ဒေသခံ ပါဝင်ပစ္စည်းများသာ အမှန်တကယ်သော ဒေသဆိုင်ရာ အရသာကို ပေးစွမ်းနိုင်ပါသည်။
၃။ အရသာနှင့် အူမာမီ (umami) အရသာ ၇၉% ပါဝင်သော အခြေခံအရသာ - မော်လာဂူအို (Mao La Guo) နှင့် မံစ်များကဲ့သို့သော အရသာရှိသော ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ဖန်တီးထားပါသည်။ ဝက်အရိုးမှ ထုတ်လုပ်ထားသော ရည်နှင့် ကြက်အဆီဖြင့် ကြော်ပေးထားခြင်းဖြင့် အရသာကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပါသည်။ ဇွန်းတစ်ဇွန်းသာ ထည့်လိုက်ရုံဖြင့် အရသာပေါ့ပါးမှုနှင့် က удовлетворяющий အရသာကို ရရှိစေပါသည်။