Унифициране на вкуса на соса за подправяне за клоновете на веригата ресторанти.

Работил съм в областта на кейтъринга, подправките и поддръжката на вериги от повече от 20 години и съм наблюдавал безброй веригови брандове да се издигат и развиват благодарение на стабилен вкус, както и много брандове да губят клиенти поради несъответствие във вкуса между отделните клонове. За вериговия кейтъринг вкусът е сърцевината на имиджа на бранда, а подправъчните сосове са ключовият фактор за определяне на вкуса. Независимо дали става дума за задушени ястия, пържени на тиган, хот пот, макарони или бързо хранене, вкусът на подправъчния сос директно влияе върху клиентското изживяване. Ако в един магазин вкусът е силно наситен, в друг — лек, в трети — остропикантен, а в четвърти — неостър, клиентите бързо ще загубят доверие и ще изберат други брандове.

Според проучването на хранително-вкусовата индустрия повече от 70 % от клиентите смятат, че последователният вкус е най-важният фактор при избора на верижни ресторанти. Като професионален доставчик на решения за хранително-вкусовата индустрия с 32-годишен опит в сектора, Jiahao Food предоставя стабилни продукти за подправки и сосове, както и съпътстващи услуги на повече от 300 000 B2B клиенти по целия свят. Ние също така сме един от разработчиците на националните отраслови стандарти и имаме водещ дял на пазара в някои категории подправки и сосове. Използваме стандартизирано проектиране и разработка, интелигентно производство и персонализирани услуги, за да помогнем на верижните брандове да осигурят еднакъв вкус на подправките и сосовете във всички свои клонове.

В действителност много верижни ресторанти се сблъскват с подобни трудности при унифициране на вкуса на подправяващия сос. Първо, ръчното производство е нестабилно. Повечето заведения готвят соса на място от шеф-готвачи, като разликите в техния опит, използваните съставки и начина на работа водят до различни вкусове. Второ, стандартите за суровини не са еднакви. Различните канали за закупуване и различните партиди суровини оказват влияние върху крайния вкус на подправяващия сос. Трето, съотношението на съставките и производственият процес не са фиксирани. Много заведения нямат строги количествени стандарти и се осланят на усещане при приготвянето на подправяващия сос, което затруднява неговото възпроизвеждане. Четвърто, невъзможно е да се осигури стабилно доставяне в големи обеми. С увеличаването на броя на клоновете малкото производство не може да задоволи търсенето и лесно води до недостатъчно доставяне или непоследователен вкус.

Някога предоставих план за уеднаквяване на вкуса на подправки за верига от ресторантите за лапши с над 100 клона. Преди сътрудничеството всеки клон приготвяше соса за подправка самостоятелно и клиентите често се оплакваха, че вкусът е различен. След използването на нашия стандартизиран сос за подправка и уеднаквените оперативни насоки всички клонове постигнаха един и същ вкус за кратко време, оплакванията от страна на клиентите намаляха значително, а репутацията на марката се подобри забележимо. Този реален случай показва, че решаването на проблема с уеднаквяването на вкуса на соса за подправка е най-висок приоритет за развитието на веригите в сферата на общественото хранене.

Разполагаме с пълен комплект техническа и ресурсна поддръжка, за да помогнем на верижните ресторанти да постигнат единен вкус на сосовете за подправяне. Първо, имаме професионален екип за изследвания и разработки. Съвместно с Университета Цзяннан, който заема първо място в световните академични класации по хранителна наука и инженерство, сме създали Общия изследователски център за източни аромати. Основавайки се на повече от 76 патента и научни резултати, ние стабилизираме вкуса на сосовете за подправяне чрез устойчива формула. Второ, производство в интелигентна фабрика. Годишната ни производствена мощност достига 770 000 тона. Пълно автоматизираната производствена линия гарантира, че всяка партида сос за подправяне има един и същ вкус, цвят и аромат, като се изключват човешките грешки. Трето, контрол на качеството през целия производствен процес. Всички продукти сосове за подправяне се произвеждат в съответствие със строгите стандарти за хранителна безопасност, суровините са проследими, а всяка партида се тества, за да се осигури стабилност. Четвърто, гъвкава персонализация. Можем да персонализираме вкуса, концентрацията, опаковката и спецификациите на сосовете за подправяне според стила на марката и изискванията на клиентите от верижните ресторанти, като по този начин действително осъществяваме ексклузивни и унифицирани сосове за подправяне.

Ние не предоставяме само продукти, но и пълен набор от решения за прилагане на аромати, включително насоки за управление на магазините, съотношения за употреба, препоръки за готвене и др., така че всяка клонова точка да може да постигне еднакъв вкус, без да разчита на опитни готвачи.

За да се постигне единен вкус на соса за подправки във веригата магазини, е необходим ясен и изпълним план. Първо, потвърждаване на ексклузивния вкус на марката. Ние комуникираме с клиентите, за да определим позиционирането на вкуса, а екипът за проучване и разработка разработва 2–3 варианта на пробни сосове за подправки, които се тестват и коригират, докато се намери най-подходящият вкус. Второ, утвърждаване на стандартизираната формула. Коригираният вкус се преобразува в точни данни и формула, за да се гарантира възможността за възпроизвеждане при масово производство. Трето, осъществяване на интелигентно масово производство. Използваме нашата интелигентна производствена линия за производство на унифицирани серии, за да се гарантира, че сосът за подправки, доставен на всеки магазин, е напълно идентичен. Четвърто, предоставяне на обучение и насоки за използване в магазините. Информираме всеки магазин как да използва соса, в какви пропорции и как да го съхранява, за да се избегнат оперативни грешки. Пето, дългосрочно стабилно доставяне и следпродажбена поддръжка. Стандартните продукти могат да бъдат доставени за 7–14 работни дни, а ние осигуряваме глобално разпределение, за да отговорим на нуждите от откриване и доставка за веригите магазини в различни региони.

През целия процес поддържаме прозрачна комуникация и предоставяме пълни квалификационни документи за продуктите и изследователски отчети, така че верижните брандове да могат да ги използват безопасно. Много верижни брандове поддържат дългогодишно сътрудничество с нас, тъй като нашата подправена сосова смес винаги запазва стабилен и еднакъв вкус, което им позволява да се съсредоточат върху управлението на магазините и разширяването на бранда.

Унифицирането на вкуса на подправяващия сос не само стабилизира вкуса, но и представлява дългосрочна стратегия за развитие на верижни брандове. Унифицираният вкус може да усилва запомнянето на бранда, така че клиентите да свързват вкуса с бранда и да повишават лоялността си. Стабилното доставяне на подправяващ сос намалява операционното напрежение в заведенията, намалява зависимостта от готвачи и повишава общата операционна ефективност. Стандартизираните продукти намаляват разходите, намаляват отпадъците и помагат на брандовете да се разширяват по-бързо. Освен това унифицираният вкус на подправяващия сос също допринася за промоцията на бранда и разширяването на пазара, като формира конкурентно предимство.

Jiahao Food ще продължи да използва пълноценно своя 32-годишен опит в отрасъла, силната си изследователска и развойна мощ и интелигентните си производствени възможности, за да продължи да предоставя на верижните хранителни марки висококачествени, стабилни и унифицирани продукти и решения в областта на подправките и сосовете. Ние сме готови да растем заедно с глобалните верижни марки, да насърчаваме стандартизирането и интелигентното модернизиране на хранителната индустрия и да станем най-надеждният дългосрочен партньор.