प्रमुख विशेषता
एउटै रसबाट बनाइएको पकवान, जसका मापदण्डित सूत्रहरूले एकरूप स्वाद सुनिश्चित गर्छन्, विभिन्न मौलिक मसला र मसलाहरूसँग मिसाइएको, जसले नम्र, ताजा, सुगन्धित र मसालेदारको समृद्ध र समन्वित जटिल स्वाद प्रदान गर्छ, जसले पकवानलाई हल्का र स्वादिष्ट बनाउँछ